FEFO — метод организации складского хранения¶

FEFO (First Expired, First Out — «первым истёк — первым наружу») — принцип организации складского хранения и отгрузки товаров, при котором приоритет отгрузки определяется не датой поступления или приёмки, а датой окончания срока годности. FEFO относится к методам управления запасами и применяется преимущественно на складах, хранящих скоропортящиеся, фармацевтические и иные товары с ограниченным сроком годности. Метод является альтернативой более распространённому принципу FIFO (First In, First Out — «первым пришёл — первым ушёл») и в ряде случаев дополняет его.

¶Принцип работы

При применении FEFO каждая партия товара на складе маркируется датой окончания срока годности. При формировании заказа система или кладовщик выбирает сначала ту партию, срок годности которой истекает раньше остальных, независимо от того, когда эта партия поступила на склад. Партия с более ранним сроком годности может лежать на складе дольше партии с более поздним сроком, но она первой будет отгружена.

Пример: на склад поступили две партии молока. Первая партия (приёмка 1 марта) имеет срок годности до 10 марта, вторая партия (приёмка 5 марта) — до 20 марта. При применении FIFO первой будет отгружена партия от 1 марта, что в целом соответствует логике FEFO. Однако если 1 марта поступила партия со сроком годности до 25 марта, а 5 марта — партия со сроком до 15 марта, FIFO приведёт к отгрузке первой партии, хотя вторая испортится раньше. FEFO в этой ситуации предписывает отгрузить партию от 5 марта.

¶Отличие от FIFO

FIFO и FEFO — смежные, но не идентичные методы. FIFO оперирует датой поступления (приёмки), FEFO — датой окончания срока годности. Для товаров с единым сроком годности на партию и равномерным потоком поставок оба метода дают сопоставимые результаты. Расхождения возникают, когда:

• разные партии одного товара имеют разный срок годности (например, поставщик отгрузил товар с разными сроками);
• на склад поступает товар с уже частично израсходованным сроком годности;
• условия хранения отдельных партий различаются.

В перечисленных случаях FIFO может приводить к порче товара, поэтому для соответствующих категорий предпочтителен FEFO.

¶Область применения

FEFO применяется на складах и в цепях поставок следующих категорий товаров:

• Продукты питания — молочные продукты, мясо, рыба, полуфабрикаты, кондитерские изделия, напитки.
• Фармацевтическая продукция — лекарственные средства, вакцины, медицинские изделия со сроком годности. Требования к соблюдению сроков годности закреплены в отраслевых регуляторных актах.
• Косметика и бытовая химия — товары с ограниченным сроком хранения после вскрытия упаковки.
• Химические и лабораторные реактивы — вещества, теряющие свойства по истечении срока.
• Биологические и медицинские материалы — кровь, препараты из донорского материала, клеточные культуры.

В российской практике требования к соблюдению сроков годности при хранении и транспортировке закреплены в технических регламентах Таможенного союза (в частности, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»), а также в нормативных документах Минздрава и Росздравнадзора для фармацевтической продукции.

¶Автоматизация и учёт

В крупных складских комплексах и распределительных центрах FEFO реализуется средствами систем управления складом (WMS). Каждая партия товара учитывается по номеру партии (лоту) и дате годности; при формировании отгрузочного задания WMS автоматически подбирает партии с наименьшим оставшимся сроком. Поддержка FEFO требует:

• поштучного учёта партий (указания номера партии и даты годности при приёмке);
• системы адресного хранения с привязкой ячейки к конкретной партии;
• регулярной инвентаризации сроков годности;
• механизма блокировки и списания просроченных партий.

На небольших складах и в розничной торговле FEFO обеспечивается организационно: товар размещается так, чтобы партии с более ранним сроком годности находились ближе к месту отбора (на передней кромке полки, в зоне досягаемости), а поступившие партии — за ними.

¶Преимущества и ограничения

К достоинствам FEFO относятся снижение потерь от порчи товара, сокращение списаний просроченной продукции, соответствие требованиям регуляторов к соблюдению сроков годности. Ограничения метода связаны с более высокой сложностью учёта: необходимо фиксировать дату годности каждой партии, что требует дисциплины при приёмке и соответствующего программного обеспечения. В системах, где срок годности не ведётся на уровне партии, FEFO фактически не реализуем.

¶Связанные методы

• FIFO (First In, First Out) — отгрузка по дате поступления.
• LIFO (Last In, First Out) — отгрузка последней поступившей партии; применяется редко, в основном для товаров без срока годности.
• FEFO+ — расширенные варианты метода, учитывающие помимо срока годности условия хранения (температуру, влажность) и приоритеты заказчиков.

Источники: ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; руководства по складской логистике и WMS-системам.