Фиговое дерево — биология и значение¶

Фиговое дерево — обобщённое название видов рода Ficus семейства Тутовые (Moraceae), объединяющего свыше 850 видов вечнозелёных и листопадных деревьев, кустарников, лиан и эпифитов. Наибольшее хозяйственное значение имеет инжир (Ficus carica) — плодовое дерево, выращиваемое ради съедобных плодов — смоковниц (фиг). Название «фиговое дерево» в русском языке чаще всего относится именно к инжиру, хотя в ботаническом роду Ficus входят и другие известные растения — фикус Бенджамина, каучуконосный фикус (гевея), баньяны и др.

¶Ботаническая характеристика

Инжир — листопадное дерево высотой 5–10 м с широкой раскидистой кроной и гладкой серой корой. Листья крупные, 12–25 см, трёх- или пятилопастные, шершавые сверху. Все части растения содержат млечный сок, характерный для многих тутовых.

Плод инжира — сиконий (ложная ягода), грушеобразной или шаровидной формы, 3–8 см в диаметре, с тонкой кожицей и сладкой мякотью, содержащей множество мелких семян. Окраска плодов варьирует от зелёной и жёлтой до фиолетовой и почти чёрной в зависимости от сорта.

¶Особенности биологии: симбиоз с осы-насекомыми

Фиговые деревья известны уникальным тесным симбиозом с опылителями — наездниками рода Blastophaga. Каждый вид Ficus, как правило, опыляется строго определённым видом осы. Женские особи осы проникают внутрь замкнутого соцветия-сикония через узкий канал (остйол), откладывают там яйца и погибают. Развивающиеся личинки питаются тканями соцветия; выросшие самки, покрываясь пыльцой, вылетают и переносят её на другие соцветия. Этот мутуалистический механизм считается одним из наиболее специализированных примеров коэволюции растений и насекомых.

Для плодоношения инжиру в культуре в отсутствие естественного опылителя существуют партенокарпические (самоплодные) сорта, формирующие съедобные плоды без оплодотворения.

¶История культивирования

Инжир — одно из древнейших культивируемых растений. Археологические находки свидетельствуют о его возделывании в Месопотамии и на Ближнем Востоке не менее 11–12 тысяч лет назад. В Древнем Египте смоковницы выращивали ещё до 2700 года до н. э., плоды использовали в пищу и для приготовления вина. В Древней Греции и Риме инжир был распространённой культурой; по преданию, законодатель Солон запрещал вывозить его из Аттики.

В России инжир культивируется на Черноморском побережье Краснодарского края (окрестности Сочи, Адлера), в Крыму и в закрытом грунте — в оранжереях и зимних садах. В XX веке в СССР были выведены морозостойкие сорта (например, «Кадота», «Брунтовка», «Смирнский»), пригодные для выращивания в условиях умеренного климата.

¶Распространение

В диком виде инжир произрастает в Малой Азии, на Кавказе, в Средиземноморье, Иране и Афганистане. Культурные плантации сосредоточены в Турции, Иране, Египте, Алжире, Испании, Италии, Греции, Узбекистане и Таджикистане. Турция является крупнейшим мировым производителем и экспортёром сушеных и свежих плодов инжира.

¶Применение

¶Пищевая ценность

Плоды инжира употребляются в свежем и сушёном виде, используются для приготовления джемов, варенья, выпечки, ликёров. Сушёный инжир (изюм из инжира) — один из старейших видов консервированных фруктов. Плоды содержат сахара (до 25 %), органические кислоты, пектин, калий, кальций, железо, витамины группы B и C.

¶Лекарственное и декоративное

В народной медицине плоды и листья инжира применяли как отхаркивающее и мягчительное средство. Млечный сок содержит фицин — фермент, используемый в некоторых медицинских препаратах. В комнатном цветоводстве распространены декоративные виды Ficus — фикус каучуконосный (F. elastica), фикус Бенджамина (F. benjamina), фикус лировидный (F. lyrata).

¶Религиозное и культурное значение

Фиговое дерево упоминается в Библии, Коране и других религиозных текстах. В христианстве смоковница связана с историей Адама и Евы, а в иудаизме листья смоковницы традиционно используются в празднике Суккот. В исламе инжир считается одним из плодов райского сада.

¶См. также

• Инжир
• Фикус
• Тутовые

¶Источники

• Большая советская энциклопедия, т. 26
• Ботанический атлас / под ред. Б. А. Быкова
• «Флора СССР», т. 5
• Плодоводство: учебник / под ред. Н. И. Коваленко