Florentini на Старой Басманной¶

Florentini — ресторан итальянской кухни, расположенный в Москве по адресу: улица Старая Басманная, дом 9, корпус 1. Заведение входит в сеть одноимённых ресторанов, работающих в Москве и других городах России, и специализируется на блюдах тосканской и общей итальянской кулинарной традиции.

¶Расположение и атмосфера

Ресторан занимает здание в историческом районе Басманный, в непосредственной близости от станций метро «Бауманская» и «Курская». Старая Басманная улица известна сохранившейся застройкой XVIII–XIX веков, что формирует внешний контекст заведения. Интерьер Florentini выполнен в стиле современной итальянской траттории с элементами лофта: кирпичная кладка, деревянная мебель, открытая кухня, декоративные светильники. Посадочных мест — около 90, включая основной зал и зону у барной стойки. В тёплое время года открывается летняя веранда.

¶Меню

Кухня ресторана основана на классических итальянских рецептах с акцентом на регион Тоскана. Меню включает несколько разделов: антипасти (холодные и горячие закуски), супы, паста домашнего приготовления, ризотто, пицца на тонком тесте, блюда из мяса и рыбы, а также десерты.

¶Закуски и салаты

В разделе антипасти представлены брускетты с томатами и базиликом, карпаччо из говядины, тартар из лосося, запечённые овощи гриль, моцарелла в панировке. Среди салатов — «Цезарь» с курицей или креветками, «Капрезе» с томатами и моцареллой, тёплый салат с утиной грудкой и карамелизированной грушей.

¶Паста и ризотто

Паста готовится вручную. В меню — спагетти карбонара с гуанчале, тальятелле с говяжьим рагу (болоньезе), феттучине с лососем в сливочном соусе, пенне с курицей в томатном соусе, равиоли с рикоттой и шпинатом. Ризотто представлено вариантами с белыми грибами, с морепродуктами и с тыквой.

¶Пицца

Пицца выпекается в дровяной печи. Тесто вызревает не менее 48 часов. В ассортименте — «Маргарита», «Пепперони», «Четыре сыра», пицца с прошутто и руколой, пицца с трюфельным кремом и грибами. Диаметр пиццы — 30 см.

¶Основные блюда

В разделе горячих блюд — стейк из мраморной говядины, филе миньон, утиная грудка с ягодным соусом, лосось на гриле с овощами, дорадо целиком, телячьи медальоны. К мясным блюдам предлагается выбор соусов и гарниров: картофельное пюре, овощи гриль, стручковая фасоль, трюфельный картофель.

¶Десерты и напитки

Десертная карта включает тирамису, панна-котту с ягодным соусом, чизкейк, канноли с рикоттой, тарт с лимонным курдом. Винная карта насчитывает порядка 80 позиций, преимущественно итальянских вин из регионов Тоскана, Пьемонт, Венето. Также представлены коктейльная карта, итальянские ликёры (лимончелло, амаро), кофе и чай.

¶Средний чек и сервис

Средний чек ресторана Florentini на Старой Басманной составляет 1800–2500 рублей без учёта алкогольных напитков. Действует бизнес-ланч в будние дни с 12:00 до 16:00, стоимость которого варьируется от 490 до 690 рублей за комплекс из трёх блюд. Работает доставка через собственный сайт и агрегаторы. Проводятся тематические ужины и гастрономические вечера.

¶Фото и визуальный облик

Фотографии ресторана, публикуемые в официальных аккаунтах и на агрегаторах, демонстрируют интерьер с открытой кухней, кирпичными стенами и тёплым освещением. Фото блюд в меню выполнены в едином стиле — на керамической посуде, при естественном свете, с акцентом на текстуру пасты и пиццы. Внешний вид здания — двухэтажное строение с вывеской, в тёмное время суток подсвечивается.

¶Режим работы и контакты

Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 23:00, в пятницу и субботу — до 00:00. Бронирование столов осуществляется по телефону или через онлайн-сервисы. Заведение имеет отдельный вход, оборудовано пандусом. Оплата принимается наличными и банковскими картами. Для гостей с детьми предусмотрены детское меню и стульчики для кормления.

¶Отзывы и репутация

Посетители в отзывах отмечают качество домашней пасты, скорость обслуживания и расположение. К числу частых замечаний относятся шум в зале в вечерние часы и необходимость заранее бронировать столы на выходные. На агрегаторах (Яндекс Карты, Flamp, Restoclub) рейтинг заведения составляет 4,5–4,7 балла из 5. Проект входит в число популярных итальянских ресторанов в районе Басманного и Красносельского округов Москвы.