Фолиевая кислота — витамин B9¶
Фолиевая кислота (витамин B9, лат. acidum folicum) — водорастворимый витамин группы B, необходимый для синтеза ДНК, деления клеток и кроветворения. В организме человека не синтезируется и поступает преимущественно с пищей (зеленью, бобовыми, печенью) либо в виде синтетической формы — собственно фолиевой кислоты, применяемой в добавках и обогащённых продуктах. Дефицит витамина B9 связан с риском анемии, нарушений нервной трубки у плода и ряда других патологий.
¶Химическая природа и формы
Термин «фолиевая кислота» происходит от латинского folium — «лист», поскольку впервые вещество было выделено из шпинатных листьев. Молекула состоит из трёх компонентов: птеринового ядра, парааминобензойной кислоты (ПАБК) и остатка глутаминовой кислоты.
В природе витамин B9 существует в виде полиглутаматов — соединений, содержащих от двух до семи остатков глутаминовой кислоты. Синтетическая фолиевая кислота, используемая в пищевых добавках и фармации, представляет собой моноглутамат. Она устойчивее при термической обработке, но хуже усваивается при нарушениях работы кишечника.
В организме фолиевая кислота превращается в активные коферментные формы — тетрагидрофолат (THF) и его производные, которые участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов в биохимических реакциях. Ключевой активной формой считается метилтетрагидрофолат.
¶Физиологические функции
Витамин B9 выполняет несколько критически важных задач:
- Синтез нуклеиновых кислот. Фолаты необходимы для образования пиримидиновых и пуриновых оснований, то есть для репликации ДНК. При дефиците нарушается деление клеток, особенно быстро делящихся — костного мозга, эпителия кишечника, плаценты.
- Кроветворение. Участвует в созревании эритроцитов. Недостаток приводит к мегалобластной анемии — образованию крупных незрелых красных клеток крови.
- Обмен аминокислот. Фолаты катализируют превращение гомоцистеина в метионин. При дефиците гомоцистеин накапливается в крови, что связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Развитие нервной системы. Витамин участвует в синтезе нейромедиаторов и миелина.
¶Суточная потребность
Рекомендуемые нормы потребления фолиевой кислоты (в пересчёте на фолатовые эквиваленты, мкг/сут):
| Категория | Норма |
|---|---|
| Младенцы 0–6 мес. | 65 |
| Дети 1–3 года | 150 |
| Подростки 14–18 лет | 300–400 |
| Взрослые | 400 |
| Беременные | 600 |
| Кормящие грудью | 500 |
Особенно высока потребность во время беременности — фолаты нужны для формирования нервной трубки плода, которая закладывается в первые 28 дней после зачатия, зачастую до того, как женщина узнаёт о беременности.
¶История открытия
В 1941 году американский биохимик Лусиль Митчелл, изучая влияние питания на анемию у обезьян, выделила из шпината активное вещество, названное «фактором из листьев». В 1943 году группа исследователей получила фолиевую кислоту из дрожжей в чистом виде. В 1946 году Питер Дьюк и его коллеги синтезировали соединение в лаборатории.
В 1960-х годах исследовательница Джоан Уоттс из Великобритании впервые связала дефицит фолиевой кислоты у беременных с развитием дефектов нервной трубки у потомства. Эти данные легли в основу рекомендаций по дополнительному приёму витамина B9 на ранних сроках беременности.
¶Источники
Основные пищевые источники фолиевой кислоты (мкг на 100 г продукта):
| Продукт | Содержание |
|---|---|
| Печень говяжья | 240–290 |
| Шпинат | 190 |
| Спаржа | 170 |
| Брокколи | 110 |
| Фасоль | 130–180 |
| Грецкие орехи | 100 |
| Куриная печень | 380 |
Термическая обработка разрушает до 50–90 % фолатов, поэтому часть овощей полезнее употреблять в сыром или слегка обработанном виде.
¶Дефицит и гипервитаминоз
Дефицит витамина B9 проявляется мегалобластной анемией, утомляемостью, раздражительностью, глосситом, диареей, нарушением роста. К группам риска относятся беременные, алкоголики, пациенты с болезнями кишечника, принимающие метотрексат или противосудорожные препараты.
Гипервитаминоз на практике встречается редко: избыток выводится с мочой. Однако чрезмерные дозы синтетической фолиевой кислоты (>1 мг/сут) могут маскировать дефицит витамина B12, что приводит к необратимому повреждению нервной системы.
¶Применение в медицине
Фолиевая кислота назначается при мегалобластной анемии, во время подготовки и проведения беременности, при гипергомоцистеинемии. В ряде стран (США, Канада, с 2000-х годов — Россия и страны ЕАЭС) проводится обязательное обогащение муки фолиевой кислотой для профилактики дефектов нервной трубки.
В России фолиевая кислота включена в перечень жизненно необходимых лекарственных средств. Доступна без рецепта в виде таблеток дозировкой 1 мг и 5 мг, а также в составе поливитаминных комплексов для беременных.