Кедр — хвойное дерево¶

Кедр — общее название ряда хвойных деревьев семейства Сосновые (Pinaceae), произрастающих преимущественно в горных районах Северного полушария. В русском языке слово «кедр» употребляется в двух значениях: в ботаническом — род кедров (Cedrus), к которому относятся кедр ливанский, кедр атласский и кедр гималайский, и в народном — сибирский кедр (Pinus sibirica), который ботанически является сосной кедровой. Именно последний вид имеет наибольшее хозяйственное и пищевое значение в России.

¶Ботанический род кедров

Род Cedrus включает четыре вида: кедр ливанский (C. libani), кедр атласский (C. atlantica), кедр гималайский (C. deodara) и кедр кипрский (C. brevifolia). Это крупные вечнозелёные деревья высотой 25–50 м с широкой раскидистой кроной и горизонтально отходящими ветвями. Хвоя игловидная, собрана в пучки по 30–60 игл, тёмно-зелёная, длиной 2–5 см. Шишки у кедров крупные, цилиндрические, созревают на второй год и распадаются на чешуи, не образуя цельного плода.

Кедры растут на высотах 1000–2000 м над уровнем моря, предпочитая известковые почвы и умеренный климат. Кедр ливанский — национальный символ Ливана, изображён на его флаге. Древесина кедра ценится за устойчивость к гниению и приятный аромат, содержащий эфирные масла.

¶Сибирский кедр

Сибирский кедр (Pinus sibirica) — крупное вечнозелёное дерево высотой до 30–40 м, с прямым стволом диаметром до 1,5–2 м и пирамидальной кроной, которая с возрастом становится округлой. Хвоя мягкая, тёмно-зелёная, длиной 5–10 см, собрана в пучки по пять игл. Шишки крупные, яйцевидные, длиной 6–13 см, с толстыми чешуями; созревают на второй год. Орехи (кедровые семена) — ценный пищевой продукт, богатый жирами, белками, витаминами и минералами.

Ареал сибирского кедра охватывает Сибирь, Северный Казахстан, Монголию и северные районы Китая. Он образует чистые кедровники или растёт в смешанных лесах вместе с елью, пихтой и лиственницей. Кедровники — важнейшая экологическая и хозяйственная составляющая таёжных лесов России.

¶Хозяйственное значение

Древесина сибирского кедра обладает высокой прочностью, лёгкостью, устойчивостью к гниению и приятным запахом. Из неё изготавливают мебель, срубы домов, внутреннюю отделку, музыкальные инструменты. Кедровое масло, получаемое из орехов, применяется в кулинарии, косметологии и медицине.

Кедровые орехи собирают в промышленных масштабах. Сбор кедровой шишки — традиционное занятие коренных народов Сибири (ненцы, ханты, манси, эвенки). Из орехов готовят кедровое молоко, муку, кондитерские изделия. Масло кедровых орехов ценится за высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот.

¶Кедр в культуре

Кедр упоминается в русской литературе и фольклоре как символ Сибири, долголетия и величия. В православной традиции кедровая ветвь используется в обрядах. Ливанский кедр стал символом устойчивости и стойкости, упоминается в Библии.

Кедровники являются объектами охраны: многие участки кедровых лесов входят в состав заповедников и национальных парков России, где регулируется сбор шишек для сохранения популяций.

¶Интересные факты

• Кедр ливанский живёт более 1000 лет, отдельные экземпляры достигают возраста 2000–3000 лет.
• Кедровый орех содержит около 60–70 % жира и до 20 % белка.
• Сибирский кедр растёт медленно: первые шишки появляются лишь к 20–25 годам жизни дерева.

Источники:

• Большая советская энциклопедия, статья «Кедр»
• Флора СССР, т. 1 (Pinaceae)
• «Деревья и кустарники СССР», т. 1
• Атлас-определитель «Хвойные породы России»