Клубника сортовая: сладость, размер ягод и урожайность¶
Клубника сортовая — комплекс признаков (содержание сахаров, масса ягод, сбор с единицы площади), определяемых генетикой сорта и агротехникой выращивания. Показатели сладости измеряются содержанием сахаров (обычно 7–12 % от массы ягод), крупноплодность — средней массой отдельной ягоды (от 20–30 г у стандартных сортов до 100–150 г у ремонтантных крупноплодных форм), а урожайность — суммарным сбором за сезон (от 100–150 ц/га у ранних сортов до 300–500 ц/га у продуктивных ремонтантных).
¶Факторы, определяющие сладость и размер ягод
Сладость клубники определяется прежде всего соотношением сахаров (фруктозы, глюкозы, сахарозы) и кислот (преимущественно лимонной и яблочной). На этот баланс влияют:
- Сортовые особенности. Генетически заложенное содержание сахаров у разных сортов различается в пределах 3–5 процентных пунктов.
- Освещённость. При затенении снижается фотосинтез, и ягода накапливает меньше сахаров.
- Водный режим. Избыточный полив разбавляет сок и снижает вкусовые качества; умеренная засушливость перед созреванием повышает сахаристость.
- Почва и подкормки. Калийные удобрения способствуют накоплению сахаров, избыток азота — наоборот, снижает их.
- Срок созревания. Ягоды, созревающие в жаркую погоду, обычно слаще, но мельче; прохладное лето даёт более крупные, но менее сладкие ягоды.
Крупноплодность в большей степени зависит от сорта и от условий в период формирования завязей. Масса ягоды определяется количеством семянок (плодиков), их опылением и обеспеченностью растения водой и питанием в фазу цветения.
¶Крупноплодные сорта
Крупноплодная земляника (в обиходе — клубника) выведена на основе видов Fragaria × ananassa. К сортам с массой отдельных ягод 40–100 г и более относятся:
| Сорт | Средняя масса ягоды, г | Срок созревания | Особенности |
|---|---|---|---|
| Альбион | 30–50 (до 80) | Ремонтантный | Высокая сахаристость, плодоносит до заморозков |
| Сан-Андреас | 30–45 | Ремонтантный | Стабильная крупноплодность |
| Монтерей | 35–50 | Ремонтантный | Высокая урожайность |
| Лорд | 40–100 | Поздний | Крупные ягоды конической формы |
| Зенга-Зенгана | 30–60 | Среднеспелый | Сладкий вкус, зимостойкий |
| Азия | 30–50 | Ранний | Высокая товарность |
| Алый парус | 30–60 | Среднеспелый | Универсальное назначение |
Следует учитывать, что максимальная масса ягод достигается обычно на первых цветках, а впоследствии плоды мельчают. Сорта с крупными ягодами часто уступают в общей урожайности: чем крупнее отдельная ягода, тем меньше их число на кусте.
¶Урожайные сорта
Высокой урожайностью выделяются преимущественно ремонтантные сорта, формирующие цветоносы в течение всего сезона:
- Альбион — до 2–3 кг с куста за сезон при хорошей агротехнике.
- Сан-Андреас — до 2–2,5 кг с куста.
- Монтерей — до 2–3 кг с куста.
- Сельва — до 2–2,5 кг с куста.
- Ирма — до 2 кг с куста.
- Остара — до 1,5–2 кг с куста.
Из обычных (неремонтантных) сортов высокой урожайностью отличаются Бенефи, Кент, Гигантелла, Эверест, Альба — сбор с куста достигает 1–1,5 кг.
¶Сорта, сочетающие крупные и сладкие ягоды
Наиболее близки к одновременному сочетанию крупноплодности, сахаристости и урожайности следующие сорта:
- Альбион — крупные ягоды (30–50 г), высокая сахаристость (до 10–11 %), ремонтантность.
- Зенга-Зенгана — крупные сладкие ягоды (30–60 г), до 1,5–2 кг с куста.
- Лорд — очень крупные ягоды (до 100 г), сладкий вкус, но поздний срок созревания.
- Гигантелла — ягоды 40–100 г, сладкий вкус, средняя урожайность.
- Азия — крупные ягоды (30–50 г), высокая сахаристость, ранний срок.
¶Агротехнические приёмы повышения сладости и урожайности
Независимо от сорта, показатели ягод можно улучшить агротехникой:
- Размещение на солнечных участках с южной экспозицией.
- Мульчирование соломой или агроволокном — сохраняет влагу, снижает контакт ягод с почвой.
- Умеренный полив — 1–2 раза в неделю, с уменьшением поливов в период созревания.
- Подкормки калием в фазу плодоношения (сульфат калия, зольный настой).
- Удаление усов у неремонтантных сортов — направляет питание на формирование ягод.
- Обновление плантации каждые 3–4 года — с возрастом ягоды мельчают.
¶Клубника в России
Клубника (земляника садовая) — одна из наиболее распространённых ягодных культур в России. По данным сельскохозяйственных обследований, площадь посадок в стране оценивается в десятки тысяч гектаров, причём значительную долю занимают приусадебные участки. Климатические условия средней полосы ограничивают выращивание сортов с низкой зимостойкостью, поэтому приоритет отдаётся сортам, выведенным российскими селекционерами (НИИ селекции плодовых культур в Орле, Кокинский опорный пункт и другие).
Источники:
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию (РФ), раздел «Земляника садовая».
- Кичина В. В. «Земляника садовая» — М.: Колос.
- Дорошенко В. Г. и соавт. «Земляника садовая» — Минск: Ураджай.
- Журнал «Сад и огород» (материалы по сортам земляники).