Коллаген: усвояемость и формы применения¶

Коллаген — это фибриллярный белок соединительной ткани, составляющий 25–35 % от общего белка организма человека и основу сухожилий, хрящей, кожи, костей и сосудов. Вопрос о том, какой коллаген лучше усваивается организмом, сводится к трём ключевым параметрам: типу коллагена, степени гидролиза (молекулярной массе полученных пептидов) и форме выпуска.

¶Типы коллагена в организме

В теле человека обнаружено по меньшей мере 28 типов коллагена, но наиболее изучены и применяются в нутрицевтиках следующие:

Наиболее изучен и чаще всего рекомендуется I тип (примерно 90 % всего коллагена в организме), затем II тип — для поддержки суставов.

¶Формы коллагена и их усвояемость

¶Нативный (негидролизованный) коллаген

Цельная молекула коллагена имеет тройную спиральную структуру и молекулярную массу около 300 кДа. В таком виде она практически не усваивается в кишечнике: ферменты пищеварительного тракта расщепляют её медленно и неэффективно. Клинические данные по преимуществам нативного коллагена перед гидролизатом отсутствуют.

¶Гидролизованный коллаген (коллагеновые пептиды)

Наиболее изученной и, по совокупности данных, лучше усваиваемой формой является гидролизованный коллаген — продукт ферментативного расщепления нативной молекулы на короткие пептиды (олигопептиды) с молекулярной массой 2–5 кДа. Такие пептиды:

• легче всасываются в тонком кишечнике (биодоступность до 90 % по отдельным исследованиям);
• быстрее попадают в кровоток в форме свободных аминокислот и ди-/трипептидов;
• содержат высокую долю глицина, пролина и гидроксипролина.

¶Денатурированный коллаген II типа

Для II типа коллагена в ряде исследований показана эффективность именно неденатурированной (нативной) формы в малых дозах (40 мг в сутки) — предположительно за счёт иммуномодулирующего механизма действия, а не за счёт усвоения в классическом смысле.

¶Влияние формы выпуска

¶Порошок и капсулы

Гидролизат коллагена в порошке — самая распространённая форма. Капсулы удобны, но ограничивают разовую дозу (обычно 0,5–1 г), тогда как эффективные дозировки в исследованиях составляют 2,5–15 г в сутки.

¶Жидкий коллаген

Растворы и гели с гидролизатом коллагена (в том числе с добавлением витамина C) заявляются производителями как более биодоступные. Клинические исследования, подтверждающие существенное преимущество жидкой формы перед порошком, немногочисленны.

¶Коллаген с витамином C

Аскорбиновая кислота необходима для синтеза собственного коллагена в организме (гидроксилирование пролина и лизина). Приём гидролизата совместно с витамином C считается обоснованным, однако сам по себе витамин C не повышает усвоение экзогенного коллагена.

¶Источники коллагена

В нутрицевтиках используют коллаген животного происхождения:

• говяжий (преимущественно I и III типы) — наиболее распространён в России и СНГ;
• рыбный (пептиды из кожи и чешуи рыб, преимущественно I тип) — характеризуется более низкой молекулярной массой пептидов (1–3 кДа) и, по отдельным данным, несколько большей биодоступностью;
• свиной — реже, из-за религиозных и культурных ограничений;
• куриный (хондропротекторы из хрящевой ткани) —主要用于 II типа.

¶Дозировки и условия приёма

Суточная доза гидролизованного коллагена в клинических исследованиях варьируется от 2,5 до 15 г. Эффект при приёме внутрь проявляется через 4–8 недель регулярного приёма. Усвоение не зависит существенно от времени суток, но некоторые специалисты рекомендуют принимать натощак или за 30–60 минут до еды.

¶Ограничения и критика

• Биодоступность гидролизата, заявляемая производителями (до 90 %), основана преимущественно на исследованиях с использованием радиоактивной метки и не означает, что пептиды попадают именно в кожу или хрящ.
• Часть пептидов расщепляется до свободных аминокислот и используется организмом как общий белковый субстрат.
• Эффективность коллагена при приёме внутрь подтверждена для ряда показаний (старение кожи, остеоартроз), но качество исследований неоднородно.

Источники:

• Proksch E., Segger D., Degwert J. et al. Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology. Skin Pharmacology and Physiology, 2014.
• Choi S. Y. et al. Effects of collagen peptide ingestion on skin properties. International Journal of Molecular Sciences, 2019.
• Clark K. L. et al. 24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain. Nutrition Journal, 2008.
• Zdzieblik D. et al. Collagen peptide supplementation in the treatment of knee osteoarthritis. Current Medical Research and Opinion, 2017.
• Bello A. E., Oesser S. Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis and other joint disorders: a review of the evidence. Clinical Interventions in Aging, 2006.
• Бабенко Н. Н., Кравченко Г. И. Коллаген: структура, свойства, получение. — Киев: Наукова думка, 2005.