Лебеда — ботанический род растений¶
Лебеда — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae), включающий по разным данным от 60 до 100 видов, распространённых преимущественно в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария. Многие виды лебеды являются сорными растениями, произрастающими на полях, вдоль дорог, на пустырях и вблизи жилья. Некоторые виды культивируются как кормовые, пищевые и декоративные растения.
¶Внешний вид
¶Общий облик
Лебеда — прямостоячее или восходящее растение высотой от 20 см до 2 м в зависимости от вида и условий произрастания. Стебель обычно прямой, ветвистый, часто с продольными рёбрами, окрашен в зелёный, желтоватый или с красноватым оттенком цвет. Поверхность стебля и листьев у большинства видов покрыта мучнистым налётом — это характерный признак, по которому лебеду легко узнать в природе.
¶Листья
Листья очерёдные, черешковые, без прилистников, различной формы: от ромбических и треугольно-яйцевидных до ланцетных и вытянутых. Край листа может быть цельным, волнистым или зубчато-выемчатым. Поверхность листьев у многих видов (например, у лебеды белой и лебеды раскидистой) покрыта беловатым или сероватым мучнистым налётом, из-за чего растение выглядит «пыльным» или «серебристым». Этот налёт состоит из восковых чешуек и выполняет защитную функцию, уменьшая испарение воды.
¶Цветки и соцветия
Цветки мелкие, зелёные или желтоватые, собраны в мелкие колосковые, метёлчатые или кистевидные соцветия, расположенные на концах стеблей и ветвей, а также в пазухах листьев. Каждый цветок окружён прицветниками, которые часто длиннее самого цветка и придают соцветиям характерный «колючий» или «рябой» вид. Плод — мелкий орешек (семянка), содержащий одно семя с тёмной, блестящей кожурой.
¶Основные виды
В России и сопредельных странах наиболее распространены следующие виды:
| Вид | Высота | Особенности |
|---|---|---|
| Лебеда белая (Chenopodium album) | 30–150 см | Наиболее распространённый сорный вид, листья с белым мучнистым налётом |
| Лебеда раскидистая (Chenopodium glaucum) | 20–60 см | Стебель восходящий, листья сизые снизу |
| Лебеда съедобная (Chenopodium quinoa) | 100–200 см | Культурное растение, зерновая культура Анд |
| Лебеда прибрежная (Chenopodium rubrum) | 15–50 см | Стебель красноватый, растёт на солончаках |
| Лебеда сизая (Chenopodium glaucum) | 20–60 см | Низкорослый вид, часто на мусорных местах |
| Лебеда бородавчатая (Chenopodium murale) | 30–80 см | Стебель с бородавчатыми желёзками |
¶Распространение и экология
Лебеда — типичный сорняк агроценозов, сопровождающий земледелие на протяжении тысячелетий. Семена лебеды сохраняют всхожесть в почве до 20–40 лет. Растение предпочитает богатые азотом почвы, часто встречается на навозных кучах, у жилья, вдоль дорог, на свалках и пустырях. Некоторые виды (лебеда прибрежная, лебеда солелюбивая) специализируются на засолённых почвах.
¶Применение
¶Пищевое
Молодые листья и побеги лебеды белой съедобны, содержат белок, витамины A, C, K, минеральные соли. В ряде стран (Индия, Южная Америка, Кавказ) лебеда используется в пищу как шпинат. Культурный вид — лебеда съедобная (квиноа) — выращивается ради съедобных семян, богатых белком и аминокислотами.
¶Кормовое
Лебеда белая и другие виды скармливаются скоту, особенно в молодом возрасте. Содержание протеина в листьях достигает 20–25 %.
¶Лекарственное
В народной медицине лебеду применяли как противовоспалительное, ранозаживляющее и мочегонное средство. Наружно — при кожных заболеваниях.
¶Интересные факты
- Семена лебеды белой имеют характерный «песочный» вкус и содержат до 16 % белка.
- Лебеда съедобная (квиноа) была одомашнена в Андах более 5000 лет назад и в 2013 году была объявлена ООН «годом квиноа».
- Мучнистый налёт на листьях лебеды легко стирается пальцем — это восковые чешуйки, защищающие растение от пересыхания.
¶Источники
- Большая советская энциклопедия, т. 14
- Флора СССР, т. 6
- Мазуренко М. Т. Лебедовые // Ботаника. — М.: Высшая школа
- Губанов И. А. и др. Определитель сосудистых растений России. — М.: Т-во научных изданий КМК