Листья борщевика: строение и опознавательные признаки¶

Листья борщевика — это ассимиляционные органы растений рода Борщевик (Heracleum) семейства Зонтичные (Apiaceae), отличающиеся крупными размерами, характерной перисто-рассечённой формой и, у ряда видов, наличием на поверхности железистых волосков, выделяющих фотосенсибилизирующие вещества. По морфологии листьев борщевик относится к числу наиболее узнаваемых травянистых растений умеренной зоны, однако его листья нередко путают с листьями других крупных зонтичных — дягиля, купыря, сурепки.

¶Общие морфологические признаки

Листья борщевика очередные, черешковые, без прилистников, расположены преимущественно в прикорневой розетке и на нижней части стебля. Характерные черты:

• Крупные размеры. У наиболее распространённых видов (борщевик Сосновского, борщевик Мантегацци) длина черешка достигает 30–50 см, а пластинки — 50–80 см в поперечнике, у борщевика крупнокорневищного (H. sphondylium) листья мельче.
• Морщинистая, жилистая поверхность. Жилкование перистое, главные жилки глубоко вдавлены с верхней стороны и выступают с нижней, из-за чего лист выглядит морщинистым.
• Шероховатое опушение. Поверхность покрыта короткими жёсткими волосками, придающими листу шероховатость на ощупь.
• Крупные зубчатые или городчатые доли. Край листа неровный, с тупыми зубцами.

¶Форма листовой пластинки

Листовая пластинка борщевика перисто-рассечённая или перисто-раздельная, обычно 2–3-перистая. Верхние листья стебля значительно мельче нижних и часто упрощены до трёх-пяти ланцетных долей. Нижние (прикорневые) листья на длинных полых черешках, пластинка их яйцевидная в общем очертании, разделена на 2–3 пары крупных широкояйцевидных долей, каждая из которых в свою очередь может быть надрезана на более мелкие зубчатые сегменты.

Черешок у основания расширен в крупный влагалищ, охватывающий стебель — характерная особенность семейства Зонтичные. У борщевика Сосновского (Heracleum sosnowskyi) черешки и жилки с нижней стороны часто окрашены в красновато-фиолетовые тона, особенно у растений, растущих на освещённых местах.

¶Опознавательные признаки по листьям

Для определения вида борщевика по листьям используются следующие признаки:

¶Роль опушения и химической защиты

У борщевика Сосновского и борщевика Мантегацци на черешках, жилках и молодых листьях располагаются железистые волоски, выделяющие сок, содержащий фурокумарины — вещества, вызывающие фотодерматит. При попадании сока на кожу и последующем воздействии солнечного света возникают ожоги различной степени тяжести. Именно поэтому листья борщевика этих видов не следует трогать голыми руками, а при необходимости работы с растением необходимо использовать перчатки и закрытую одежду.

У борщевика крупнокорневищного, произрастающего в лесной зоне Европейской России, кумаринов в соке значительно меньше, и он традиционно используется в пищу (молодые черешки и листья варят, маринуют).

¶Сходство с другими растениями

Листья борщевика легко спутать с листьями дягиля лекарственного (Angelica archangelica), купыря лесного (Anthriscus sylvestris) и других крупных зонтичных. Отличить борщевик Сосновского от дягиля можно по более морщинистой поверхности листа, жёсткому опушению и характерной красноватой окраске черешков. Купырь лесной имеет более мелкие, тонкие листья с более деликатной резной структурой и не образует столь массивных розеток.

¶Значение

Листья борщевика используются в кормовых целях (до цветения растение скашивают на силос), а у видов с низким содержанием кумаринов — в пищевых целях. Крупные листья традиционно применялись в народной практике как упаковочный материал и для покрытия крыш. Вместе с тем листья борщевика инвазивных видов представляют собой основной объект распознавания при проведении мероприятий по контролю численности этих растений.

¶Источники

• Ботанический атлас / под ред. Б. А. Быкова. — М.: Колос.
• Губанов И. А. и др. Определитель растений Средней России. — Т. 2.
• Крапивкина Ю. Д. Борщевики рода Heracleum в флоре России и сопредельных стран.
• Шрётер Л. А. Инвазивные виды флоры России: борщевики.