Борщевик

Борщевик — это род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), включающий около 70 видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Восточного полушария. Наиболее известен в России и странах бывшего СССР как опасное сорное растение, вызывающее фотохимические ожоги, а также как сельскохозяйственная культура (силос) и декоративное растение. В научной и бытовой среде под названием «борщевик» чаще всего подразумевают инвазивный вид борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi), который активно распространяется на территории Европейской части России, в Белоруссии, Украине и странах Балтии.

История и происхождение

Естественный ареал

Род Heracleum возник в третичном периоде на территории Центральной Азии. Большинство видов борщевика (около 40) произрастает в горных районах Кавказа, Закавказья, Ирана и Турции. В России и сопредельных странах естественно встречаются борщевик сибирский (Heracleum sibiricum), борщевик мохнатый (Heracleum villosum), борщевик рассечённый (Heracleum dissectum) и другие.

Интродукция и селекция

Борщевик Сосновского был впервые описан в 1944 году советским ботаником И. П. Манденовой и назван в честь учёного-селекционера Д. И. Сосновского. В 1940–1960-х годах растение активно внедрялось в сельское хозяйство СССР как перспективная силосная культура для кормления крупного рогатого скота. Благодаря высокой урожайности (до 1000 ц/га зелёной массы), быстрому росту и неприхотливости, его высаживали на полях в Нечерноземье, на Северо-Западе РСФСР, в Прибалтике, Белоруссии и на Украине. Однако в 1980-х годах выяснилось, что сок борщевика Сосновского содержит фуранокумарины, вызывающие сильные фотохимические ожоги, а молоко коров, питавшихся силосом из него, приобретало горький привкус. К концу 1990-х годов культивирование борщевика было практически прекращено, но растение успело натурализоваться и стало агрессивным инвазивным видом.

Ботаническое описание

Общие характеристики

Борщевики — многолетние, реже двулетние или однолетние травянистые растения. Стебель прямостоячий, полый, бороздчатый, высотой от 0,5 до 5 метров (у отдельных видов — до 6 метров). Листья крупные, тройчато- или перисто-рассечённые, длиной до 1,5 метров, с черешками, образующими влагалище. Соцветие — сложный зонтик диаметром до 50–80 см, состоящий из 30–150 лучей. Цветки мелкие, белые, розовые или зеленовато-жёлтые. Плод — вислоплодник, распадающийся на два мерикарпия.

Виды

Наиболее значимые виды борщевика:

• Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi) — инвазивный вид, вызывающий ожоги. Высота до 3–4 м, листья до 1,5 м, соцветие до 80 см. Цветёт в июне–июле.
• Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum) — распространён в лесной и лесостепной зонах Евразии. Высота до 1,5 м, менее токсичен, используется в народной медицине.
• Борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum) — инвазивный вид в Европе и Северной Америке, высота до 5 м. Вызывает ожоги.
• Борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium) — европейский вид, высота до 1,5 м, используется в кулинарии (молодые побеги).
• Борщевик рассечённый (Heracleum dissectum) — встречается в Сибири и на Дальнем Востоке, высота до 2 м.

Токсичность и опасность для человека

Механизм действия

Сок борщевика, особенно видов H. sosnowskyi и H. mantegazzianum, содержит фуранокумарины (псорален, ксантотоксин, бергаптен), которые при попадании на кожу и последующем воздействии ультрафиолетового излучения (солнечного света) вызывают фотохимический дерматит. Фуранокумарины встраиваются в ДНК клеток кожи, образуя сшивки, что приводит к гибели клеток и воспалению. Ожоги проявляются через 24–48 часов в виде покраснения, отёка, пузырей, заполненных серозной жидкостью. В тяжёлых случаях возможно образование глубоких язв, рубцов и гиперпигментации, сохраняющихся до нескольких лет.

Симптомы и лечение

Симптомы включают жжение, зуд, боль, появление волдырей. При поражении глаз возможна временная или постоянная потеря зрения. Лечение заключается в немедленном промывании кожи прохладной водой с мылом, защите от солнечного света в течение 48–72 часов, наложении стерильных повязок. При обширных ожогах требуется медицинская помощь: обработка антисептиками, применение кортикостероидных мазей, антигистаминных препаратов. В России и других странах СНГ борщевик Сосновского официально признан опасным растением, его распространение подлежит контролю.

Меры предосторожности

При работе с борщевиком необходимо использовать защитную одежду (плотные брюки, рубашку с длинными рукавами, перчатки, сапоги), защитные очки. Нельзя прикасаться к растению голыми руками, косить его в сухую жаркую погоду, сжигать (пары также токсичны). При случайном контакте — немедленно промыть кожу, избегать солнца.

Распространение и инвазивность

Причины инвазии

Борщевик Сосновского и Мантегацци являются одними из самых агрессивных инвазивных видов в Евразии. Причины их успешного распространения:

• Высокая семенная продуктивность (до 20 000 семян на одно растение).
• Семена сохраняют всхожесть в почве до 5–7 лет.
• Быстрый рост (до 10–15 см в сутки).
• Мощная корневая система (корень уходит на глубину до 2 м).
• Аллергическое воздействие на конкурентов (выделение токсичных веществ в почву).
• Отсутствие естественных врагов в новых регионах.

География распространения

В России борщевик Сосновского наиболее широко распространён в Ленинградской, Новгородской, Псковской, Тверской, Московской, Ярославской, Вологодской, Калининградской областях, в республиках Карелия, Коми, Татарстан, а также в Белоруссии, Украине, Литве, Латвии, Эстонии, Польше. В Сибири и на Дальнем Востоке встречаются местные виды (борщевик рассечённый, борщевик сибирский), которые не являются инвазивными.

Борьба с борщевиком

Методы борьбы включают:

• Механический — скашивание (до цветения), выкапывание корней, перепашка, мульчирование.
• Химический — применение гербицидов (глифосат, 2,4-Д, дикамба) в период активного роста.
• Биологический — использование насекомых (борщевиковая моль, борщевиковый долгоносик), но этот метод находится в стадии эксперимента.
• Агротехнический — высадка быстрорастущих культур (люпин, овёс, рожь), которые подавляют рост борщевика.

В России с 2018 года действуют региональные программы по борьбе с борщевиком, в том числе субсидирование обработки земель. В Ленинградской области и Республике Коми введены штрафы за невыполнение мероприятий по уничтожению растения.

Применение

Сельскохозяйственное использование

В прошлом борщевик Сосновского использовался как силосная культура. В настоящее время его применение в сельском хозяйстве запрещено или ограничено из-за токсичности и инвазивности. Однако в некоторых регионах (например, в Кабардино-Балкарии) борщевик сибирский и другие виды используются для кормления скота в небольших объёмах.

Народная медицина

В народной медицине используются корни, листья и семена борщевика сибирского, борщевика обыкновенного и других видов. Они обладают противовоспалительным, ранозаживляющим, спазмолитическим, мочегонным действием. Применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кожных болезнях, ревматизме. Однако из-за токсичности фуранокумаринов самолечение опасно.

Кулинария

Молодые побеги и листья некоторых видов (борщевик сибирский, обыкновенный) съедобны после термической обработки (варка, тушение). В русской кухне из них готовили супы (в том числе «борщ» — от названия растения), салаты, начинки для пирогов. В Сибири и на Урале борщевик сибирский традиционно заготавливали впрок (квасили, солили). В настоящее время кулинарное использование ограничено из-за риска перепутать съедобные виды с ядовитыми.

Декоративное садоводство

Некоторые виды борщевика (например, борщевик Мантегацци) культивируются как декоративные растения из-за крупных соцветий и листьев. Однако в Европе и США их выращивание запрещено или ограничено из-за инвазивности.

Интересные факты

• Название «борщевик» происходит от древнерусского слова «борщ» (съедобная зелень), так как молодые листья использовали для приготовления щей и борща.
• Борщевик Сосновского способен накапливать в стеблях и листьях до 80% воды, что делает его эффективным силосным растением, но одновременно и причиной быстрого гниения.
• В 2010-х годах в России борщевик Сосновского стал объектом мемов и интернет-фольклора как «растение-убийца» и символ экологической катастрофы.
• В Ленинградской области существует программа «Борьба с борщевиком», в рамках которой проводятся общественные акции по выкапыванию растений.

Источники

• Манденова И. П. Род Heracleum L. // Флора СССР. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1951. — Т. 17. — С. 224–259.
• Виноградова Ю. К., Майоров С. Р., Хорун Л. В. Чёрная книга флоры Средней России. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2009. — 494 с.
• Борщевик Сосновского: биология, экология, распространение и меры борьбы / Под ред. А. В. Крылова. — СПб.: Изд-во СПбГУ, 2018. — 240 с.
• Постановление Правительства РФ от 18.09.2020 № 1482 «Об утверждении Правил борьбы с борщевиком Сосновского».
• Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор). Информация о карантинных объектах.