Листья малины как сырьё¶

Листья малины — вегетативные органы (листья) растений рода Rubus, прежде всего малины обыкновенной (Rubus idaeus), используемые в качестве лекарственного растительного сырья, компонента травяных сборов и пищевого продукта. Собираются как с культурных, так и с дикорастущих растений; в России заготовка листа малины традиционно ведётся в средней полосе, на Урале и в Сибири. Лист малины содержит дубильные вещества, флавоноиды, аскорбиновую кислоту, органические кислоты и минеральные элементы, что определяет его применение в народной и официальной фитотерапии.

¶Ботаническая характеристика

Листья малины сложные, непарноперистые, обычно состоят из трёх—пяти листочков с зубчатым краем. Верхняя сторона пластинки тёмно-зелёная, нижняя — более светлая, у многих сортов и дикорастущих форм покрыта мелкими беловатыми волосками. Черешки и жилки нередко опушены, у ряда форм имеются небольшие шипы.

Листорасположение очередное. На побегах первого года (плодоносящих) листья крупнее, чем на побегах второго года. Цветение малины приходится на июнь—июль, плодоношение — на июль—август в зависимости от региона и сорта. Массовый листопад наступает осенью, после чего лист как сырьё теряет часть биологически активных веществ.

¶Химический состав

В листьях малины обнаружены:

• дубильные вещества (танины) — до нескольких процентов;
• флавоноиды, в том числе кверцетин и кемпферол;
• аскорбиновая кислота (витамин C);
• органические кислоты — яблочная, лимонная, салициловая;
• сапонины, кумарины, алкалоиды в следовых количествах;
• макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк;
• эфирное масло в незначительном количестве.

Состав зависит от вида и сорта растения, фазы вегетации, места произрастания, условий сушки и хранения. Наибольшее содержание биологически активных веществ отмечается в листьях, собранных в период цветения.

¶Заготовка и сушка

Сырьё заготавливают в сухую погоду, в первой половине дня, после схода росы. Листья обрывают вручную или срезают вместе с черешками, избегая повреждённых, пожелтевших и поражённых болезнями пластинок. Не рекомендуется собирать листья вдоль дорог, вблизи промышленных объектов и на обработанных пестицидами участках.

Сушка проводится в тени, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, при температуре не выше 40 °C, чтобы сохранить аскорбиновую кислоту и флавоноиды. Сырьё раскладывают тонким слоем и периодически переворачивают. Готовый лист имеет зеленоватый цвет, слабый аромат и вяжущий вкус. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом тёмном месте обычно не более двух лет.

¶Применение в фитотерапии

В народной медицине России и других стран настои и отвары листьев малины применяются как потогонное, жаропонижающее, противовоспалительное и общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях. Лист входит в состав многокомпонентных сборов, используемых при кашле, заболеваниях верхних дыхательных путей, нарушениях пищеварения.

Отдельное направление — применение листа малины в акушерской и гинекологической практике в качестве мягкого тонизирующего средства; такие рекомендации распространены в традиционной медицине, однако требуют осторожности и врачебного контроля. В официальной медицине лист малины не является фармакопейным сырьём в большинстве стран, его применение опирается преимущественно на традицию и данные ограниченных исследований.

¶Применение в быту и кулинарии

Молодые листья малины используют для приготовления травяного чая, в том числе в смеси с листьями смородины, чёрного чая и другими компонентами. Из ферментированного листа получают так называемый иван-чайный аналог — напиток с медово-фруктовым ароматом. Листья добавляют в домашние настойки, компоты и витаминные сборы.

В некоторых регионах лист малины применяют как кормовую добавку для домашней птицы и мелкого скота, а также в качестве компонента компоста.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Настои листа малины не рекомендуется применять при индивидуальной непереносимости, склонности к аллергическим реакциям, при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в период беременности без консультации врача. Содержание салицилатов делает нежелательным длительный приём больших доз при непереносимости ацетилсалициловой кислоты. Продукт не заменяет назначенную лекарственную терапию.

¶Значение и перспективы

Лист малины остаётся востребованным сырьём в фитотерапии, пищевой промышленности и производстве травяных напитков. В России он заготавливается как в промышленных, так и в личных хозяйствах. Научные исследования направлены на уточнение состава отдельных сортов, стандартизацию сырья и оценку эффективности экстрактов в доклинических и клинических условиях.

Источники: ботанические справочники по роду Rubus; руководства по лекарственным растениям и фитотерапии; материалы по заготовке и сушке растительного сырья; публикации по химическому составу листьев малины.