Минеральная вода: виды и свойства¶

Минеральная вода — природная вода, содержащая в растворённом виде биологически активные минеральные вещества (соли, микроэлементы, газы) в концентрациях, превышающих фоновые значения пресной питьевой воды. Добывается из подземных источников — водоносных горизонтов, защищённых от поверхностного загрязнения, — и используется как питьевая, лечебная или столовая. В России минеральные воды являются одним из традиционных объектов санаторно-курортного лечения и промышленного розлива.

¶История

Использование минеральных источников известно с древности: античные и восточные традиции связывали купание и питьё такой воды с оздоровлением. В России систематическое изучение минеральных вод началось в XVIII веке, после указов Петра I о поиске «ключевых вод» для лечения. В 1717 году был основан курорт Марциальные Воды в Карелии, связанный с именем Петра I. Позднее, в XIX веке, сложились крупные курортные районы — Кавказские Минеральные Воды (Кисловодск, Пятигорск, Ессентуки, Железноводск), где были описаны источники разного химического состава. Научную основу изучения положили работы российских бальнеологов и гидрогеологов.

¶Классификация

Минеральные воды различают по нескольким признакам.

¶По степени минерализации

¶По назначению

• Столовые — минерализация до 1 г/л, употребляются без ограничений.
• Лечебно-столовые — 1–10 г/л, применяются эпизодически, при соблюдении рекомендаций.
• Лечебные — свыше 10 г/л либо с повышенным содержанием активных компонентов; назначаются врачом.

¶По химическому составу

Выделяют гидрокарбонатные, сульфатные, хлоридные и смешанные воды; отдельно рассматривают газовый состав (углекислые, сероводородные, азотные) и наличие микроэлементов — железа, брома, йода, кремния, фтора. Существуют также радиоактивные (радоновые) воды, применяемые в бальнеологии.

¶По температуре

Холодные (до 20 °C), тёплые (20–37 °C), горячие (37–50 °C) и термальные (свыше 50 °C).

¶Происхождение и формирование

Минеральные воды образуются в недрах в результате взаимодействия подземных вод с горными породами, растворения солей и газов, а также смешения вод разных горизонтов. Состав зависит от геологического строения территории, глубины залегания и времени контакта воды с породой. Углекислые воды часто связаны с вулканической и тектонической активностью, хлоридные рассолы — с древними морскими отложениями.

¶Добыча и розлив

Для добычи бурят скважины, каптируют естественные выходы. При промышленном розливе воду обычно фильтруют, насыщают углекислым газом для сохранности, иногда обеззараживают. Ключевое требование — сохранение исходного солевого состава. Розлив регулируется стандартами и техническими регламентами; на этикетке указывают источник, минерализацию, ионный состав и назначение.

¶Применение

Минеральные воды применяют в питьевом лечении при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, обмена веществ, мочевыводящей системы; в виде ванн и орошений — при болезнях кожи, опорно-двигательного аппарата, нервной системы. Курортное лечение сочетает питьевые режимы, бальнеопроцедуры и диету. В быту распространены столовые и лечебно-столовые воды.

¶Значение в России

Россия располагает значительными запасами минеральных вод. Наиболее известны источники Кавказских Минеральных Вод, а также месторождения в Поволжье, Сибири, на Урале и Дальнем Востоке. Курорты и санатории используют их для лечения и реабилитации. Розлив минеральной воды — заметная отрасль пищевой промышленности.

¶Критика и ограничения

Бесконтрольное употребление лечебных вод может навредить: избыток солей нагружает почки, повышает давление, влияет на кислотность желудка. Многие воды противопоказаны при ряде заболеваний. Отдельная проблема — фальсификация: часть продукции на рынке представляет собой обычную воду с добавками, что не соответствует заявленному составу. Контроль качества ведётся по документам о месторождении и лабораторным показателям.

¶Интересные факты

• Минерализация некоторых рассолов превышает солёность морской воды в несколько раз.
• Нарзан и Ессентуки — исторические марки российских вод, известные с XIX века.
• Термальные воды используются не только в медицине, но и для отопления и выработки энергии.

Источники: Большая российская энциклопедия; гидрогеологические и бальнеологические справочники; технические регламенты по минеральным водам.