Мизгирь — термин, значение¶

Мизгирь — многозначный термин русского языка, наиболее известный в двух значениях: как название паукообразного (паука) и как название блюда русской кухни. В переносном и диалектном употреблении слово также обозначало человека с неповоротливым, медлительным характером.

¶Этимология

Слово «мизгирь» имеет сложное происхождение. Одна из версий связывает его с тюркскими языками: в ряде тюркских наречий «мизгир» означает «паук» (например, в казахском, киргизском — «мизгир» / «мөңірек»). Другая версия возводит слово к древнерусскому или праславянскому корню со значением «путать, сплетать», что указывает на паутину. В «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимира Даля мизгирь определён как «паук, особенно крупный, с длинными ногами», а также как «человек медлительный, неповоротливый».

¶Мизгирь как паукообразное

В русском народном языознании и диалектологии «мизгирём» называли крупных пауков с длинными ногами — прежде всего пауков-сеноедов (Pholcidae), а также отдельных крестовиков. В некоторых регионах словом обозначали любого паука вообще. Пауки-фольциды, известные в обиходе как «длинноногие пауки», часто селятся в углах жилых помещений, под крышами и в подвалах, плетя рыхлые неправильные сети; именно они чаще всего и попадали под народное название «мизгирь».

В этнографических описаниях XIX века мизгири упоминаются в связи с приметами и поверьями: появление большого паука в доме трактовалось как знак предстоящего гостя или как примета к перемене погоды. В некоторых областях убивать мизгиря считалось дурной приметой.

¶Мизгирь как блюдо русской кухни

В русской кухне «мизгирём» (или «мизгирями») называли блюдо из тонко раскатанного и нарезанного теста, сваренного в молоке или сметане с добавлением масла и сахара. По сути, это разновидность лапши или домашней вермишели, подававшейся как сладкое блюдо. Тесто готовилось из муки, яиц и воды, раскатывалось тонкими листами, нарезалось на кусочки различной формы (часто ромбами или полосками) и варилось в подслащённом молоке. Готовое блюдо заправлялось сливочным маслом.

Мизгирь упоминается в русских кулинарных книгах XVIII–XIX веков. В частности, рецепты мизгиря встречаются в сборниках домашней кухни того периода. Блюдо входило в постное меню в варианте на воде с добавлением мёда, а в скоромные дни готовилось на молоке. В некоторых губерниях мизгирь подавали на святки и в другие праздники.

¶Мизгирь как характеристика человека

В диалектной речи, зафиксированной В. И. Далем и другими собирателями русского языка, «мизгирём» называли медлительного, неповоротливого, вялого человека. Сравнение с пауком здесь прозрачно: длинные тонкие конечности и медленные движения ассоциировались с соответствующим складом характера. В этом значении слово носило ироничный, часто неодобрительный оттенок.

¶Употребление в культуре

Слово «мизгирь» встречается в русской художественной литературе и фольклоре. В. И. Даль приводит его в своём «Толковом словаре» с примерами употребления. В севернорусских говорах и в некоторых восточнославянских диалектах слово сохранялось вплоть до XX века, после чего вышло из активного употребления и стало восприниматься как архаизм.

В современном русском языке «мизгирь» используется преимущественно в двух контекстах: как историческое название паука (нередко в художественных текстах, описывающих деревенский быт) и как название старинного блюда, иногда встречающегося в реконструкциях русской народной кухни.

¶См. также

• Пауки-сеноеды
• Русская народная кухня
• Лапша домашняя

¶Источники

• Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка
• Словарь русского языка XI–XVII веков
• Толковый словарь русского языка (Ожегов С. И.)
• Этнографические материалы о русской народной кухне XIX века