Мускус — природное ароматическое вещество¶

Мускус — группа ароматических веществ животного и синтетического происхождения, обладающих характерным сильным запахом. В природе вырабатывается секреторными железами ряда животных; в промышленности и парфюмерии используются преимущественно синтетические аналоги — мусконы и мусконы-заместители. Мускус применяется в парфюмерии, косметике и медицине, а также как компонент пищевых ароматизаторов.

¶Природный мускус

¶Состав и происхождение

В природе мускус образуется в мускусной железе — кожистой сумке, расположенной в области живота самцов ряда животных. Классический источник — самцы благородного оленя (Cervus elaphus), у которых мускусная железа находится в передней части живота и выделяет густую маслянистую массу с резким запахом. Сходные железы имеют самцы мускусного оленя (Moschus moschiferus), кабарги, кабана, бобра, гиены, крокодилов и некоторых грызунов.

Основной компонент оленьего мускуса — мускон (C16H30O), циклический кетон, открытый в 1926 году немецким химиком Лебом. В мускусе кабарги содержится мускон и экзальтон. Запах природного мускуса — сложный, с древесными, животными и амбровыми нотами.

¶Сбор и использование

Исторически мускус добывали из мускусных желёз убитых животных. Олений мускус веками использовался в традиционной китайской и тибетской медицине, а также в парфюмерии Востока. Кабаржий мускус высоко ценился в средневековой Европе и использовался в ароматических композициях и лекарствах. Сокращение популяций кабарги и оленей привело к резкому росту цен на природный мускус и к поиску заменителей.

¶Синтетические мусконы

¶История синтеза

В конце XIX — начале XX века химики разработали несколько синтетических веществ с мускусным запахом. К ним относятся:

Нитромусконы (нитро-трет-бутилтолуолы) были первыми массовыми заменителями природного мускуса. В 1950-х годах были разработаны полициклические мусконы (например, мускон-заместители на основе изохинолина и тетралина), которые вытеснили нитромусконы из-за токсичности последних. В 1980-х появились макроциклические мусконы — наиболее близкие по строению к природному мускону и обладающие наиболее тонким ароматом.

¶Свойства

Синтетические мусконы обладают рядом свойств, важных для парфюмерии:

• Фиксация — удерживают аромат композиции, замедляя испарение летучих компонентов.
• Мягкость — придают аромату глубину и бархатистость.
• Универсальность — сочетаются с цветочными, древесными, шипровыми и фруктовыми нотами.

¶Применение

¶Парфюмерия и косметика

Мускус — один из базовых компонентов парфюмерных композиций. Он входит в структуру большинства ароматов категории «шантильи» и «фужер», а также широко используется в кремах, лосьонах и средствах для бритья. В России производством синтетических мускусов занимаются предприятия химической промышленности, в том числе «Фирма Аромат» и «Эфир».

¶Медицина и пищевая промышленность

В традиционной китайской медицине мускус (шэсян) применяется как стимулирующее и противовоспалительное средство. В пищевой промышленности мускусные ароматизаторы используются в ограниченных количествах для ароматизации кондитерских изделий и напитков.

¶Экологические и правовые аспекты

Добыча природного мускуса ограничена международными соглашениями. Кабарга (Moschus moschiferus) включена в Приложение I CITES, что запрещает международную торговлю её продукцией. Мускусный олень также охраняется в ряде стран. В России охота на кабаргу регулируется правилами охоты и ограничена в ряде регионов.

¶Интересные факты

• Мускус веками использовался в афродизиаках, хотя научных подтверждений его возбуждающего действия нет.
• В средневековой Европе мускус входил в состав «чумного лекарства» — смеси, которой лечили от чумы.
• Слово «мускус» происходит от латинского muscus, что связано с греческим moschos — «молодой олень».

¶Источники

• «Химическая энциклопедия», т. 3
• Гуревич И. Я. «Парфюмерия», 1977
• Турова А. Д. «Лекарственные растения СССР», 1974
• Arctander S. «Perfume and Flavor Materials of Natural Origin», 1960