Настурция — род растений семейства Настурциевые¶
Настурция (лат. Tropaeolum) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Настурциевые (Tropaeolaceae), произрастающих преимущественно в Южной и Центральной Америке. Включает около 80—100 видов. Многие виды культивируются как декоративные растения, некоторые — как пищевые и лекарственные. В русскоязычной традиции под названием «настурция» чаще всего понимают вид настурция культурная (Tropaeolum majus), выращиваемый в садах и огородах.
¶Название и этимология
Латинское название рода Tropaeolum происходит от греческого слова tropaion — «трофей». По описанию Карла Линнея, форма листьев и расположение цветков напоминали ему древний трофей: щит, увитый лозой, на который вешали оружие побеждённых. Русское название «настурция» происходит через немецкое Nasturtium от латинских слов nasus («нос») и torquere («скручивать») — от острого запаха, вызывающего чихание.
¶Ботаническое описание
Настурция — травянистое растение с сочными, хрупкими стеблями. По форме роста различают:
- Кустовые формы — компактные растения высотой 25—50 см с прямостоячими стеблями.
- Ползучие (стелющиеся) — стебли длиной до 2—3 м, стелющиеся по земле или оплетающие опоры.
Листья настурции округлые, щитковидные, длинночерешковые, с пятью—семью долями, напоминают по форме маленькие ладони или листья клёна. Цветки одиночные, на длинных цветоножках, пятичленные. Венчик состоит из пяти лепестков, часто с бахромчатым краем и шпорцем, содержащим нектар. Окраска цветков в природе — жёлтая, оранжевая, красная; у сортов и гибридов — белая, кремовая, пурпурная, двухцветная. Плод — плодик, разламывающийся на три односемянные доли. Семена крупные, морщинистые, серовато-бурые, сохраняют всхожесть 3—5 лет.
¶Виды
Род включает около 80—100 видов. Наиболее известные:
| Вид | Особенности |
|---|---|
| Настурция культурная (Tropaeolum majus) | Наиболее распространённый садовый вид, выведены многочисленные сорта |
| Настурция большая (Tropaeolum peltophorum) | Крупноцветковая лиана родом из Перу и Эквадора |
| Настурция щитоносная (Tropaeolum adpressum) | Многолетняя лиана с красными цветками |
| Настурция канарская (Tropaeolum peregrinum) | Вьющееся растение с жёлтыми цветками |
| Настурция малая (Tropaeolum minus) | Компактный вид с мелкими цветками |
¶Агротехника
Настурция светолюбива, но переносит лёгкое затенение. Предпочитает лёгкие плодородные почвы; на избыточно богатых азотом почвах активно наращивает зелёную массу в ущерб цветению. Засухоустойчива, чувствительна к заморозкам — в средней полосе России выращивается как однолетник. Размножается семенами, которые высевают в открытый грунт в мае. Цветение наступает через 40—60 дней после посева и продолжается до первых заморозков.
¶Применение
¶Пищевое
Листья, цветки и незрелые плоды настурции съедобны, обладают острым, горчичным вкусом. В листьях и зелёных плодах содержится горчичное масло, родственное веществам, содержащимся в кресс-салате и хрене. Цветки и листья используются в салатах, в качестве приправы, зелёные плоды маринуют и солят как замену каперсам. В ряде стран (Перу, Индия) настурция традиционно входит в рацион.
¶Декоративное
Настурция ценится за продолжительное и обильное цветение, неприхотливость и быстрый рост. Кустовые формы используются в бордюрах, клумбах, контейнерах; ползучие — для вертикального озеленения, озеленения заборов и шпалер. Растение привлекает опылителей, в том числе колибри в естественной среде обитания.
¶Лекарственное
Настурция содержит аскорбиновую кислоту, каротин, фитонциды. В народной медицине растение применялось как источник витаминов, а также при цинге. В официальной фармакопее настурция не представлена.
¶Сидератное
Зелёная масса настурции используется как сидерат — растение накапливает серу и фосфор, а после заделки в почву улучшает её структуру.
¶Химический состав
В зелёных частях растения содержатся аскорбиновая кислота (в концентрациях, сопоставимых с лимоном), каротиноиды, флавоноиды, горчичные гликозиды, эфирное масло. Семена содержат жирное масло (до 30 %), богатое ненасыщенными жирными кислотами.
¶Интересные факты
- Настурция считается одним из лучших растений-индикаторов: она чувствительна к загрязнению воздуха и почвы, поэтому её иногда высаживают в промышленных районах.
- В XIX веке настурция была одним из самых популярных садовых растений в Европе, её выращивали в отапливаемых оранжереях и в открытом грунте.
- В Перу настурция (Tropaeolum tuberosum, клубненосная) выращивается ради съедобных клубней — один из древних культурных видов инков.
¶Примечания
Род настурция не имеет отношения к семейству Капустные ( Brassicaceae ), несмотря на сходство вкуса горчичного масла — это пример конвергентного сходства химических защитных систем.
Источники:
- Большая советская энциклопедия, статья «Настурция»
- Гуменникова И. В. «Цветоводство», М.: Колос
- Ботанический словарь / Сост. Н. И. Анненков
- Тропеолум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона