Нут: ботаника, агротехника и рост¶
Нут (Cicer arietinum) — однолетнее бобовое растение семейства Бобовые, возделываемое ради съедобных семян. Относится к числу древнейших культурных растений: его остатки найдены в археологических слоях Ближнего Востока возрастом около 10 тысяч лет. В России нут выращивают в Поволжье, Ставропольском и Краснодарском краях, Ростовской области и других южных регионах. Растение ценится за засухоустойчивость, способность расти на бедных почвах и высокое содержание белка в семенах (18–25 %).
¶Ботаническое описание
Нут — прямостоячее растение высотой 20–70 см с ветвистым стеблем. Листья непарноперистые, с 5–12 парами мелких листочков и характерными железистыми волосками, выделяющими кислый секрет — это один из механизмов защиты от вредителей. Цветки одиночные, белые, розовые или фиолетовые, расположены в пазухах листьев. Плод — боб длиной 4–8 см, содержащий 1–2 семени округлой формы с «клювиком» — рубчиком, напоминающим баранью голову (отсюда латинское название arietinum).
Корневая система стержневая, проникает на глубину до 2 м, что обеспечивает доступ к влаге из нижних горизонтов почвы. Растение относится к самоопыляющимся, хотя возможно перекрёстное опыление насекомыми.
¶Требования к условиям роста
Нут теплолюбив: оптимальная температура для прорастания семян +15…+18 °C, для роста и развития +20…+25 °C. Заморозки губительны даже на стадии всходов. Культура светолюбива и длиннодневная — укорочение светового дня задерживает цветение.
Почвы предпочтительны супесчаные и суглинистые, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6–7,5). Нут чувствителен к кислотности: на кислых почвах рост угнетается, а урожайность падает. Засолённые и тяжёлые глинистые почвы для него непригодны.
По влагообеспечению нут относится к засухоустойчивым культурам, но чувствителен к избытку влаги в период цветения и налива семян — переувлажнение вызывает корневые гнили и опадение цветков. Основная часть влаги потребляется в фазах бутонизации и цветения.
¶Фазы роста
Развитие нута проходит ряд фаз:
- Всходы — появляются на 8–12-й день после посева при температуре почвы +15…+18 °C. Семядоли остаются в почве (гипогеальное прорастание).
- Кущение — формирование боковых побегов и нарастание листовой поверхности.
- Бутонизация — начало закладки цветков в пазухах листьев.
- Цветение — продолжается 15–25 дней; в жаркую погоду цветки могут опадать неопылёнными.
- Налив и созревание семян — длительность зависит от сорта и условий; при недостатке влаги семена мельчают.
Полный цикл от всходов до уборки составляет 90–140 дней в зависимости от сорта и региона.
¶Агротехника выращивания
¶Подготовка почвы и посев
Нут размещают после озимой пшеницы, ячменя, кукурузы или подсолнечника. Предпосевная обработка включает зяблевую вспашку на глубину 25–30 см и предпосевную культивацию. Семена высевают в оптимальные сроки — когда почва прогреется до +12…+15 °C на глубине заделки (5–6 см). Норма высева — 1,2–2,5 млн всхожих семян на гектар в зависимости от района и сорта.
¶Уход
Основные мероприятия — боронование всходов для уничтожения сорняков, междурядные рыхления и борьба с вредителями (нутовая тля, зерновая моль, клубеньковый долгоносик). Внесение минеральных удобрений (азот, фосфор, калий) проводят с учётом плодородия почвы; как бобовое растение, нут способен фиксировать атмосферный азот через симбиоз с бактериями рода Rhizobium.
¶Уборка
Убирают нут прямым комбайнированием, когда 70–80 % бобов пожелтели и семена достигли восковой спелости. При запоздании уборки бобы растрескиваются, и часть урожая теряется. После уборки семена очищают, сушат до влажности 12–14 % и хранят при температуре не выше +15 °C.
¶Значение
Нут — важная продовольственная культура: из него готовят хумус, фалафель, муку, консервы. В России и Средней Азии традиционно употребляют жареный нут. Кормовой нут используется на зелёный корм и силос. Культура обладает высокой пищевой ценностью и адаптирована к засушливым условиям южных регионов.
Источники:
- «Бобовые культуры» / под ред. В. А. Токмаковой. — М.: Колос.
- Атлас-определитель «Культурные растения СССР» / под ред. Б. А. Быкова. — Л.: Колос.
- «Растениеводство» / под ред. В. А. Тихомирова. — М.: Колос.
- Флора СССР, т. 13 / под ред. Б. К. Шишкина. — Л.: Наука.