Орешник — дерево семейства берёзовых¶
Орешник — общее название ряда деревьев и кустарников семейства берёзовых (Betulaceae), плодоносящих съедобными орехами; в русском языке чаще всего под этим словом подразумевается лещина обыкновенная (Corylus avellana), а также близкие к ней виды — лещина маньчжурская, лещина рогатая и др. Слово «орешник» является синонимом названия «лещина» и обозначает как само растение, так и его заросли.
¶Происхождение слова
Русское «орешник» образовано от слова «орех» с суффиксом -ник, обозначающим местообитание или совокупность растений. Слово «орех» восходит к праславянскому орѣхъ, связанному с древнеиндийским ā́kṣa («жёлудь») и латинским nux через общие индоевропейские корни. Латинское название рода Corylus происходит от греческого κόρυς («шлем», «каска») — предположительно из-за формы плюски, напоминающей головной убор.
¶Ботаническая характеристика
Орешник — листопадные деревья и кустарники высотой от 2 до 10 метров (отдельные экземпляры маньчжурской лещины достигают 20 м). Крона шаровидная или яйцевидная, часто многоствольная. Кора серая, гладкая. Листья округлые или яйцевидные, дваждыпильчатые, длиной 6–12 см.
Растение двудомное: мужские серёжки появляются ещё до распускания листьев, женские цветки собраны в почки с красноватыми рыльцами. Опыление ветровое. Плод — орех, окружённый листовидной плюской (обёрткой), которая у лещины обыкновенной бывает различной длины — от короткой до полностью окутывающей орех. Плодоношение наступает на 4–5-й год, полное — на 8–10-й.
¶Виды
| Вид | Распространение | Особенности |
|---|---|---|
| Лещина обыкновенная (Corylus avellana) | Европа, Кавказ, Малая Азия | Основной вид, кустарник высотой 4–6 м |
| Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica) | Дальний Восток, Сибирь, Китай | Дерево до 20 м, орехи в длинной трубчатой плюске |
| Лещина рогатая (Corylus cornuta) | Восточная Сибирь, Дальний Восток | Плюска с длинными «рогами» |
| Лещина крупная (Corylus maxima) | Юго-Восточная Европа | Основа культурных сортов фундука |
| Орешник пестрый (Corylus variegata) | Дальний Восток | Декоративная пестролистная форма |
¶Распространение и экология
В России орешник формирует подлесок в широколиственных и смешанных лесах европейской части, на Кавказе и в Приморье. Предпочитает плодородные, увлажнённые, но не переувлажнённые почвы, полутень. Заросли орешника («лещинники») — характерный элемент ландшафта Кавказа и Средней Азии. Растение теневыносливо, но плодоносит лучше на освещённых участках.
¶Хозяйственное значение
Орехи лещины — ценный пищевой продукт: содержат до 60–70 % жирного масла, 15–20 % белка, витамины А, С, Е, группы B. Из орехов готовят халву, конфеты, марципан, масло. В промышленных масштабах возделывается фундук — культурная форма лещины крупной и её гибридов, основные плантации сосредоточены в Турции, Италии, Грузии, на Кавказе.
Древесина орешника твёрдая, упругая, используется для изготовления рукояток инструментов, коромысел, крючьев. Ветви применяются в плетении корзин. Кора и листья содержат дубильные вещества и используются в кожевенном производстве. Орешник — важный кормовой объект для лесной фауны: им питаются кабаны, бурундуки, белки, дятлы.
¶Орешник в культуре
Лещинник упоминается в русских народных сказках как место, где герой находит «орешки-калешки». В античной мифологии орех был посвящён богине Афине; в римской традиции ореховые ветви использовались в свадебных обрядах. В христианстве ореховая ветвь символизирует плодородие и целомудрие.
¶Примечания
- Ботанический словарь / под ред. Н. Н. Кузнецова. — СПб., 1904.
- Флора СССР. — Т. 5. — М.—Л., 1936.
- Лесная энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1986. — Т. 2.