Парфюмерия как отрасль и искусство¶
Парфюм (от фр. parfum — «аромат», «благовоние») — это совокупность средств для ароматизации тела, одежды и помещений, а также отрасль промышленности, выпускающая такие средства. Основу парфюмерной продукции составляют смеси душистых веществ, растворённые в спирте, масле или воде. Парфюмерия относится одновременно к сфере производства товаров личной гигиены, к химической промышленности и к области прикладного искусства, поскольку создание аромата предполагает художественную композицию.
¶История
Ароматические вещества использовались с древности. В Месопотамии и Древнем Египте благовония применялись в религиозных обрядах, для бальзамирования и в быту. Египтяне изготавливали мази и курительные смеси из мирры, ладана, кедра. В Древней Греции и Риме ароматы стали предметом светской культуры: существовали масляные духи, ароматические пудры, благовония для бань.
В Европе парфюмерия как ремесло оформилась в эпоху Возрождения. Центром производства долгое время оставалась Франция, прежде всего город Грасс, где развивалась переработка цветочного сырья — жасмина, розы, лаванды. В XVI–XVII веках при французском дворе духи выполняли и практическую функцию: ими маскировали запахи, связанные с редким мытьём.
Промышленный переворот XIX века и развитие органической химии изменили отрасль. Появление синтетических душистых веществ — ванилина, кумарина, а позже альдегидов — позволило создавать устойчивые и недорогие ароматы. Считается, что одним из переломных моментов стало создание в 1921 году аромата Chanel No. 5, где впервые широко использовались альдегиды.
В России парфюмерное производство развивалось с XVIII века; известны фабрики, основанные в Москве и Санкт-Петербурге. В советский период выпускались массовые одеколоны и духи, а после 1990-х рынок стал ориентироваться на международные бренды и нишевую продукцию.
¶Классификация
По концентрации душистых веществ и стойкости различают несколько категорий.
| Тип | Концентрация эфирных масел | Стойкость |
|---|---|---|
| Духи (Parfum) | 20–30 % | 6–12 часов и более |
| Парфюмерная вода (Eau de Parfum) | 15–20 % | 4–8 часов |
| Туалетная вода (Eau de Toilette) | 5–15 % | 3–5 часов |
| Одеколон (Eau de Cologne) | 3–5 % | 2–3 часа |
| Лосьон после бритья | 1–3 % | до 2 часов |
По назначению выделяют женскую, мужскую и унисекс-парфюмерию; по характеру — цветочные, шипровые, восточные (ориентальные), древесные, фужерные, цитрусовые, гурманские и другие семейства. Существует также деление на массовую, люксовую и нишевую продукцию.
¶Устройство аромата
Композиция аромата строится по принципу «пирамиды», включающей три фазы.
- Верхние ноты (голова) — ощущаются сразу после нанесения, держатся 10–30 минут; обычно это цитрусовые, травяные, лёгкие цветочные оттенки.
- Ноты сердца (середина) — раскрываются через 20–60 минут и определяют характер аромата; это цветы, специи, фрукты.
- Базовые ноты (шлейф) — остаются дольше всего; к ним относят мускус, амбру, сандал, ваниль, пачули.
Основой служит растворитель — чаще всего этиловый спирт определённой очистки; в твёрдых формах применяются воски и масла. В состав также входят фиксаторы, замедляющие испарение, красители и антиоксиданты.
¶Сырьё и производство
Душистые вещества делят на натуральные и синтетические. Натуральные получают из растительного сырья (эфирные масла, конкреты, абсолю) и из продуктов животного происхождения (мускус, амбра, циветта — сегодня чаще заменяются синтетическими аналогами). Синтетические соединения обеспечивают стабильность, разнообразие и снижение себестоимости.
Производственный цикл включает получение сырья, составление концентрата парфюмером, выдержку («созревание») смеси, фильтрацию, розлив и упаковку. Профессия парфюмера требует химических знаний и обонятельной памяти; обучение ведётся в специализированных школах, в том числе во Франции.
¶Применение и хранение
Парфюм наносят на кожу (запястья, шею, за ушами) или на одежду и волосы, где аромат держится дольше. Стойкость зависит от типа кожи, температуры, влажности и индивидуальных особенностей обоняния. Хранить флаконы рекомендуется в тёмном прохладном месте, вдали от прямого солнца и перепадов температур: свет и тепло ускоряют разложение компонентов.
¶Значение и критика
Парфюмерия — значимый сегмент рынка товаров повседневного спроса; крупные производители формируют глобальные бренды, а реклама ароматов строится на образах, а не на описании запаха. В то же время отрасль критикуют за использование ингредиентов, вызывающих аллергию, за непрозрачность состава (формулы часто защищены как коммерческая тайна) и за воздействие на окружающую среду при добыче сырья. Существуют требования к маркировке аллергенных компонентов и сертификации продукции.
Источники: энциклопедические издания по химии и товароведению, отраслевые справочники по парфюмерно-косметической продукции, материалы музеев парфюмерии.