Ромашковый чай: свойства и применение

Ромашковый чай — травяной напиток, получаемый путём заваривания высушенных соцветий ромашки аптечной (Matricaria chamomilla), реже — других видов рода Matricaria. Относится к категории фиточаёв, не содержит кофеина и используется как в повседневном рационе, так и в народной и доказательной медицине благодаря комплексу биологически активных веществ.

Ботаническая характеристика и сырьё

Ромашка аптечная — однолетнее травянистое растение семейства Астровые. Для приготовления чая используют преимущественно цветочные корзинки, собранные в начале цветения, когда содержание эфирного масла в них максимально. Основными действующими веществами сырья являются:

• эфирное масло, главный компонент которого — хамазулен (до 10–15 % в зависимости от сорта и условий произрастания);
• флавоноиды (апигенин, лютеолин, кверцетин);
• кумарины, фитостерины, полисахариды;
• органические кислоты (каприловая, салициловая, никотиновая);
• витамины (аскорбиновая кислота, ниацин) и минеральные вещества (калий, кальций, магний, цинк).

Сырьё для промышленного производства заготавливается в специализированных хозяйствах, преимущественно в регионах с умеренным климатом. Крупными производителями ромашкового сбора являются Египет, Аргентина, Болгария, Германия, а также южные регионы России.

Химический состав и действующие вещества

Ключевая особенность ромашкового чая — наличие хамазулена, который образуется при паровой дистилляции эфирного масла в процессе заваривания горячей водой. Хамазулен обладает выраженным противовоспалительным действием, что отличает ромашку от многих других лекарственных растений.

Флавоноид апигенин, содержащийся в водном настое, проявляет анксиолитическую (противотревожную) активность. Исследования на лабораторных животных показали его способность связываться с бензодиазепиновыми рецепторами центральной нервной системы, однако клинические данные о выраженном седативном эффекте у человека ограничены.

Кверцетин и другие полифенолы обеспечивают антиоксидантные свойства напитка, нейтрализуя свободные радикалы в клетках. Дубильные вещества и полисахариды придают настою лёгкое обволакивающее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Влияние на организм

Желудочно-кишечный тракт

Наиболее изученным эффектом ромашкового чая является спазмолитическое и ветрогонное действие. Напиток традиционно применяется при функциональных расстройствах пищеварения: метеоризме, спастических болях в животе, диспепсических явлениях. Флавоноиды расслабляют гладкую мускулатуру кишечника, что подтверждено экспериментальными данными in vitro.

Противовоспалительные компоненты настоя способствуют уменьшению раздражения слизистой желудка при гастритах с повышенной кислотностью, однако при обострении язвенной болезни применение требует осторожности и согласования с врачом.

Нервная система

Умеренный седативный эффект ромашкового чая связывают с апигенином. Напиток часто рекомендуют при лёгких нарушениях сна, повышенной тревожности и стрессовых состояниях. В ряде рандомизированных исследований отмечено улучшение качества сна у пациентов, употреблявших экстракт ромашки, однако эффект уступает классическим седативным препаратам.

Противовоспалительное и антимикробное действие

Хамазулен и бисаболол, входящие в состав эфирного масла, проявляют местное противовоспалительное действие. Тёплый ромашковый чай используется при полоскании горла при фарингитах и тонзиллитах, а также при стоматитах и гингивитах. Антибактериальная активность настоя выражена умеренно и не заменяет антибиотикотерапию при бактериальных инфекциях.

Другие эффекты

Напиток оказывает мягкое желчегонное действие, что делает его популярным средством при дискинезиях желчевыводящих путей. В гинекологической практике настой ромашки применяется для спринцеваний и сидячих ванн при воспалительных заболеваниях, однако внутреннее употребление с лечебной целью при беременности требует особой осторожности.

Применение в медицине и традиции

Ромашковый чай входит в Государственную фармакопею Российской Федерации как лекарственное растительное сырьё. Настой цветков ромашки официально разрешён к применению в качестве спазмолитического, противовоспалительного и антисептического средства.

В народной медицине ромашковый чай используется при простуде (как потогонное средство), при головной боли, для улучшения аппетита. В педиатрии настой ромашки в разведённом виде назначают детям с коликами и нарушениями пищеварения, начиная с трёхмесячного возраста, однако самолечение младенцев не рекомендуется.

В косметологии охлаждённый ромашковый чай применяют для протирания кожи при акне и раздражениях, а также для ополаскивания волос для придания им блеска и золотистого оттенка.

Способы заваривания

Классический способ приготовления: 1–2 чайные ложки (около 3–5 г) сухих цветков заливают 200 мл кипятка, настаивают под крышкой 10–15 минут, затем процеживают. Для достижения максимальной экстракции хамазулена рекомендуется использовать воду температурой 95–100 °C.

Возможно приготовление в термосе (настаивание 30–40 минут) — получается более концентрированный настой. Промышленные фильтр-пакеты заваривают аналогично чаю, время настаивания указывается на упаковке.

Напиток сочетают с мёдом, лимоном, мятой, мелиссой, шиповником. В кулинарии ромашковый чай используется как основа для травяных лимонадов, киселей и десертов.

Противопоказания и побочные эффекты

Ромашковый чай противопоказан при:

• индивидуальной непереносимости и аллергии на растения семейства Астровые (амброзия, пижма, тысячелистник);
• приёме антикоагулянтов (кумарины ромашки могут усиливать их действие);
• обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (высокие концентрации настоя стимулируют секрецию).

С осторожностью назначают при беременности: эфирное масло ромашки в больших дозах может стимулировать сокращения матки, поэтому в первом триместре от регулярного употребления крепкого настоя рекомендуется отказаться.

Передозировка (употребление более 3–4 чашек концентрированного настоя в день в течение длительного времени) может вызвать тошноту, головокружение и аллергические реакции.

Экономическое значение и рынок

Ромашковый чай занимает значительную долю мирового рынка травяных напитков. По оценкам аналитических агентств, объём мирового рынка ромашкового чая в начале 2020-х годов оценивался в сотни миллионов долларов США с устойчивым ежегодным ростом на 4–6 %. Основными потребителями являются страны Европы, Северной Америки и Азии. В России ромашковый чай доступен в аптечной сети в виде россыпного сырья и фильтр-пакетов, а также входит в состав многих успокаивающих травяных сборов.