Садок — молодняк рыб в аквакультуре¶

Садок — термин рыбоводства, обозначающий группу молодых рыб, выращиваемых в искусственных водоёмах (прудах, бассейнах, садках) до определённого возраста или размера перед их дальнейшим выпуском в естественные водоёмы или в пруды нагульного типа. Садковое рыбоводство является одной из ключевых технологий прудового и интенсивного разведения рыбы, применяемой как в промышленном масштабе, так и в любительском рыбоводстве.

¶История и происхождение термина

Понятие «садок» сформировалось в русском рыбоводном языке в XIX веке, когда в России началось системное развитие прудового разведения рыбы. В работах русских ихтиологов и рыбоводов — в частности, в трудах по акклиматизации рыбы и организации прудовых хозяйств — садок описывался как специальный водоём или участок водоёма, предназначенный для содержания и выращивания молоди карповых рыб. В современном употреблении термин имеет двойственное значение: он обозначает одновременно и группу молодых рыб, и сооружение (ёмкость), в которой эта рыба содержится.

¶Виды садков

По способу размещения и конструкции различают несколько типов садков:

• Наземные (бассейновые) садки — ёмкости из бетона, пластика или дерева, устанавливаемые на поверхности земли. Применяются преимущественно в маточном и первичном выращивании мальков.
• Наземные садковые установки — системы проточных бассейнов с организованным водоснабжением, часто оснащённые аэрацией и системами фильтрации.
• Плавучие садки — размещаемые в естественных водоёмах (озёрах, водохранилищах, реках) сетчатые заграждения или контейнеры, в которых рыба содержится в природной воде. Широко применяются в аквакультуре России на крупных водохранилищах.
• Садковые хозяйства — специализированные предприятия, основной продукцией которых является выращивание товарной рыбы в садках, в отличие от прудовых хозяйств, где рыба растёт в открытых водоёмах.

¶Технология выращивания в садках

Технология садкового выращивания включает несколько этапов. Сначала из икроматочного стада получают личинок и мальков, которых размещают в садках-инкубаторах или выростных бассейнах. Мальков кормят специальными комбикормами, живыми кормами (дафния, моина, артемия) или их смесями. По мере роста рыбу переводят в более объёмные садки.

Ключевые параметры содержания — плотность посадки, температура воды, уровень кислорода и качество корма. В интенсивных садковых хозяйствах плотность посадки может достигать нескольких десятков килограммов рыбы на кубический метр воды при наличии систем аэрации и водоподготовки.

Основными объектами садкового выращивания в России являются осётровые (осётр русский, стерлядь, белуга, сибирский осётр), лососёвые (форель, сёмга, кета, горбуша), а также карповые виды. Осётровые и лососёвые традиционно выращиваются в наземных садковых установках, тогда как карповые чаще разводятся в прудах.

¶Применение в России

В России садковое рыбоводство развито в ряде регионов. Крупные садковые комплексы работают в Калининградской области, Карелии, Московской, Вологодской и Челябинской областях, в Приморском крае. На Дальнем Востоке садковые хозяйства занимаются выращиванием лососёвых — прежде всего кеты и горбуши — как для аквакультуры, так и для целей мелиорации и воспроизводства диких популяций.

Садковое разведение осётровых в России имеет давние традиции: первые осётровые садковые хозяйства были созданы в конце XIX — начале XX века, в частности на Волге и Дону. В советский период садковое рыбоводство получило широкое развитие в рамках программы создания промышленной аквакультуры.

¶Экономическое значение

Садковое рыбоводство позволяет производить рыбу круглогодично, независимо от сезона и состояния естественных водоёмов. По данным отраслевых обзоров, доля садковой продукции в общем объёме аквакультуры России остаётся значительной, особенно в сегменте ценных видов — осётра, форели, стерляди. Садковые хозяйства обеспечивают поставки рыбы на рынок свежей и охлаждённой продукции, а также сырья для перерабатывающей промышленности.

¶См. также

• Прудовое рыбоводство
• Аквакультура
• Осётроводство
• Лососеводство

Источники:

• Промысловая ихтиология / под ред. Т. И. Расса. — М.: Пищевая промышленность.
• Аквакультура: учебник / под ред. В. А. Николаева. — М.: Колос.
• Рыбоводство: учебное пособие / И. А. Быков. — М.: Легкая и пищевая промышленность.
• Справочник по прудовому рыбоводству / под ред. В. С. Ильина. — М.: Агропромиздат.