Сбор урожая риса¶
Сбор урожая риса — комплекс механизированных и ручных операций по уборке созревшего риса на полях (рисовых чеках). Рис относится к числу наиболее трудоёмких в уборке культур: традиционно его собирали вручную, а с середины XX века в крупных рисоводческих регионах — прежде всего в Азии — уборку постепенно механизировали.
¶Сроки и подготовка к уборке
Рис убирают, когда влажность зерна снижается до 20–25 %, а на растении созревает не менее 85–90 % зёрен. Признаки готовности: побурение колоса, твёрдое зерно, отделяемое от плёнки ногтем. Слишком ранняя уборка ведёт к дроблению зерна при обмолоте, запоздалая — к потерям от осыпания и растрескивания.
Перед уборкой поля осушают: воду из чеков (затопленных полей) спускают за 10–20 дней до начала работ, чтобы техника могла войти на участок, а почва подсохла. На затопленных полях, где осушение невозможно, уборку ведут лодками-понтона или специальными плавучими комбайнами.
¶Ручная уборка
В ручной уборке рис собирают серпами, срезая стебли пучками. Работа ведётся стоя в воде или на влажной земле, что делает её крайне тяжёлой. Связки колосьев подвешивают на вешалах или раскладывают на настилах для подсушки. В ряде стран Юго-Восточной Азии ручная уборка сохраняется на мелких участках сложного рельефа, где техника не проходит. В Китае, Индии, Индонезии и на Филиппинах доля ручной уборки остаётся заметной, хотя сокращается год от года.
¶Механизированная уборка прямым комбайнированием
Основной промышленный способ — прямое комбайнирование комбайнами, адаптированными для риса. Отличия от зерноуборочных комбайнов обычного типа:
- широкие гусеничные или плавающие опоры, снижающие давление на влажный грунт;
- низкое расположение режущего аппарата (стебли срезают у самой поверхности);
- усиленные жатки с башмаками, направляющими полегшие растения;
- системы очистки, рассчитанные на мелкое зерно и повышенную влажность.
Уборка ведётся на скорости 3–6 км/ч. Комбайн за один проход режет стебли, обмолачивает зерно и выбрасывает солому. Зерно поступает в бункер и выгружается в транспорт.
¶Прерывистая уборка
В странах с развитым рисоводством, где нет возможности осушить поля (Япония, Южная Корея, Китай, Тайвань), распространена прерывистая уборка. Растения срезают на высоте 30–40 см, связывают в снопы и укладывают на стебли, оставшиеся на корню, — они служат своеобразным настилом. Через 10–15 дней, когда зерно досохнет, снопы поднимают и обмолачивают на току. Способ позволяет обойтись без осушения полей, но требует значительных трудозатрат.
¶Обработка и сушка зерна
После уборки влажное зерно (влажность 20–25 %) направляют на сушку до 13–14 % — уровня, при котором хранение безопасно. Сушка ведётся в сушилках (контактного или конвейерного типа) или на открытых площадках при солнечной погоде. Затем зерно очищают от примесей, шелусят (удаляют цветковые плёнки) и при необходимости полируют, получая рис шлифованный.
¶Рисоводство в России
Рис в России выращивают в основном на Кубани (Краснодарский край) и в Дагестане. Уборка полностью механизирована: применяются зерноуборочные комбайны, адаптированные к условиям рисовых полей. Площадь под рисом в России составляет около 200 тыс. га, что делает страну нетто-импортёром риса.
¶Экономика и трудозатраты
Механизированная уборка позволяет собрать рис с одного гектара за 1–2 часа работы комбайна. Ручная уборка на том же участке требует 150–300 человеко-часов. Стоимость уборки составляет существенную долю в себестоимости риса, поэтому механизация остаётся приоритетом для рисоводческих хозяйств.
¶Проблемы и развитие
Основные направления совершенствования уборки: снижение потерь зерна (в среднем они составляют 3–7 %), повышение проходимости техники по влажным полям, разработка комбайнов для мелких участков сложного рельефа. В Японии и Китае разрабатываются автономные роботизированные уборочные машины для небольших рисовых полей.
Источники:
- «Рисоводство», учебник под ред. В. С. Дмитриева
- FAO. Rice Market Monitor
- «Агрономия», справочное пособие по полевым культурам
- Материалы ВНИИ риса (Краснодар)