Сенаж — корм из травяной массы¶
Сенаж — это сочный корм, получаемый из свежескошенной травяной массы, подвергнутой консервированию в анаэробных условиях (без доступа воздуха) с естественным или искусственным подкислением. Относится к категории силосных кормов и широко используется в животноводстве, прежде всего в молочном скотоводстве, как основной источник энергии, протеина, витаминов и минералов в рационе крупного рогатого скота.
¶Состав и пищевая ценность
Сенаж по химическому составу занимает промежуточное положение между сеном и силосом. В отличие от сена, он сохраняет значительную часть витаминов и каротина, а в отличие от силоса, содержит меньше органических кислот и обладает более нейтральным вкусом.
Типичный состав сенажа из злаково-бобовых трав:
| Показатель | Значение (примерно) |
|---|---|
| Влажность | 45–60 % |
| Протеин | 10–16 % (от сухого вещества) |
| Клетчатка | 25–35 % |
| Энергия (обменная) | 0,7–1,0 корм. ед./кг |
| Каротин | 20–60 мг/кг |
Пищевая ценность сенажа во многом определяется видовым составом трав, стадией их вегетации в момент скашивания и качеством уплотнения массы. Наиболее ценным считается сенаж из клевера, люцерны, вики, тимофеевки и других злаково-бобовых смесей, заготовленный в фазе бутонизации — начала цветения.
¶Технология заготовки
Процесс заготовки сенажа включает несколько последовательных операций:
- Скашивание трав. Проводится в оптимальные фазы развития растений — обычно в фазе бутонизации у бобовых и колошения у злаков. Скашивание выполняют косилками-плющилками, которые одновременно измельчают и подвяливают траву.
- Подвяливание. Травяная масса досушивается на поле до влажности 50–60 %, что снижает потери сухого вещества при закладке и облегчает уплотнение.
- Транспортировка и измельчение. Масса собирается пресс-подборщиками и измельчается дробилками до частиц 3–5 см.
- Уплотнение. Одна из ключевых операций: чем плотнее уложена травяная масса, тем меньше воздуха остаётся внутри и тем успешнее идёт молочнокислое брожение. Уплотнение выполняют тракторными катками или виброкатками.
- Герметизация. Траншеи или полимерные рукава (силосные брикеты) герметизируют плёнкой и грузами, исключая доступ воздуха.
В течение 20–40 дней в массе развиваются молочнокислые бактерии, которые превращают сахара в молочную кислоту, снижая pH до 3,8–4,5. Именно кислая среда консервирует корм, препятствуя развитию гнилостных и плесневых микроорганизмов.
¶Хранение и скармливание
Сенаж хранят в траншеях (силосных ямах), башнях или полимерных рукавах. При правильной герметизации он может храниться несколько лет без существенной потери качества. Открывают траншеи постепенно, срезая кормовой столб вертикально, чтобы минимизировать контакт массы с воздухом.
Скармливают сенаж преимущественно коровам, телятам и другим жвачным. Суточная норма для взрослой дойной коровы составляет 15–25 кг в зависимости от массы животного, удоя и качества корма. Сенаж вводят в рацион постепенно, чтобы избежать расстройств пищеварения.
¶Достоинства и недостатки
К достоинствам сенажа относят:
- высокую сохранность витаминов и каротина по сравнению с сеном;
- меньшую кислотность и более высокую поедаемость по сравнению с силосом;
- возможность длительного хранения без потери качества;
- относительно стабильный химический состав.
К недостаткам относят:
- высокую трудоёмкость и энергоёмкость заготовки;
- необходимость точного соблюдения влажности и герметизации;
- риск развития плесени и бутулизма при нарушении технологии;
- зависимость качества от погодных условий в период заготовки.
¶Сенаж и другие корма
| Корм | Влажность | Кислотность | Сохранность витаминов |
|---|---|---|---|
| Сено | 15–20 % | Нейтральная | Низкая |
| Сенаж | 45–60 % | Слабокислая | Средняя |
| Силос | 65–75 % | Кислая | Низкая |
Таким образом, сенаж сочетает преимущества сена и силоса, что делает его одним из наиболее ценных компонентов кормового рациона в современном животноводстве.
¶Историческая справка
Технология заготовки сенажа получила широкое распространение в XX веке, особенно в СССР, где она была внедрена в 1950–1960-е годы как способ повысить продуктивность скота и снизить потери при заготовке кормов. В России сенаж традиционно заготавливают в Центрально-Чернозёмном районе, Поволжье, Сибири и других районах с развитым молочным скотоводством.
Источники:
- Кравченко А. Г. «Корма и кормление сельскохозяйственных животных»
- Фисинин В. И. «Животноводство»
- ГОСТ Р 55454-2013 «Сенаж. Технические условия»
- Справочник по кормопроизводству / под ред. В. М. Гордиенко