Тутовое дерево: виды и применение¶

Тутовое дерево (также шелковица, тутовник; род Morus) — род листопадных деревьев семейства Тутовых (Moraceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 10 до 17 видов. Культивируется ради съедобных плодов и листьев, служащих кормом для тутового шелкопряда. В России наиболее известны два вида — шелковица белая (Morus alba) и шелковица чёрная (Morus nigra).

¶Название и ботаническое описание

Русское название «тутовое дерево» связано со словом «тут» — так в ряде говоров именовали само растение и его плоды; отсюда же происходит название гусеницы — тутовый шелкопряд. Латинское Morus восходит к древнегреческому обозначению плода шелковицы.

Деревья достигают 10–15 м в высоту, иногда до 20 м; крона широкая, шатровидная. Листья простые, очерёдные, яйцевидные или лопастные, с зубчатым краем; у одного и того же дерева форма листьев может заметно различаться — от цельных до рассечённых. Растения однодомные или двудомные: мужские и женские цветки собраны в серёжковидные соцветия. Плод — сложная костянка, образованная из разросшегося околоцветника; внешне напоминает ежевику, длиной 2–3 см, окрашен от белого и розового до тёмно-фиолетового и почти чёрного.

Корневая система мощная, стержневая, с хорошо развитыми боковыми корнями, что делает дерево засухоустойчивым. Тутовник долговечен: отдельные экземпляры живут 200–300 лет, а в благоприятных условиях — до 500 лет.

¶Распространение

Естественный ареал охватывает тёплые и умеренные области Азии, Африки и Северной Америки. Центром происхождения белой шелковицы считают Китай, чёрной — Переднюю Азию и Иран. В России тутовник растёт в диком и культурном виде на Северном Кавказе, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Крыму, в Астраханской области и в Поволжье. Севернее, в средней полосе, деревья вымерзают или требуют укрытия; тем не менее селекционные формы встречаются вплоть до широты Воронежа и Липецка.

¶Виды и сорта

Названия «белая» и «чёрная» отражают не столько цвет плодов, сколько окраску коры и общий облик дерева: у белой шелковицы кора светлая, у чёрной — бурая.

¶Хозяйственное значение

¶Шелководство

Листья тутового дерева — единственный корм гусениц тутового шелкопряда (Bombyx mori). Из коконов получают натуральный шёлк. Именно ради этого тутовник начали разводить в Китае около 4–5 тысяч лет назад; оттуда культура распространилась в Среднюю Азию, Иран, Закавказье, а затем в Европу. В России шелководство развивалось с XVIII века, преимущественно на юге.

¶Плоды и пищевое применение

Плоды содержат до 10–12 % сахаров, органические кислоты, витамины C и группы B, каротин, железо, калий, пектины. Их употребляют свежими, сушат, перерабатывают в варенье, пастилу, сиропы, вино и тутовую водку — тутовку. В Средней Азии и на Кавказе из плодов готовят традиционные сладости — бекмес и душаб. Сушёная шелковица — распространённый продукт на рынках юга России.

¶Древесина и другие применения

Древесина плотная, вязкая, хорошо полируется; идёт на изготовление музыкальных инструментов, мебели, бочек, токарных изделий. Кора служит сырьём для получения дубильных веществ и грубых тканей, из луба плели верёвки. В народной медицине отвары коры, листьев и плодов применяли как противовоспалительное, мочегонное и отхаркивающее средство, при сахарном диабете и анемии. Плоды и листья используют также как корм для скота и птицы.

¶Выращивание

Тутовник неприхотлив: выдерживает засуху, бедные почвы, обрезку и пересадку. Предпочитает хорошо освещённые участки и дренированные грунты. Размножается семенами, черенками, отводками и прививкой; культурные сорта чаще прививают на сеянцы белой шелковицы. Плодоношение начинается на 5–10-й год, иногда раньше у привитых растений. Дерево широко используют в декоративном садоводстве, в полезащитных лесополосах и для озеленения южных городов; существует плакучая форма с поникающими ветвями.

¶Интересные факты

• Изображения тутового дерева и шелкопряда встречаются на китайских бронзовых сосудах эпохи Шан-Инь (XIV–XI века до н. э.).
• В Крыму и на Кавказе сохранились многовековые экземпляры шелковицы, которые считаются местными достопримечательностями.
• Пыльца тутовника может вызывать аллергию, а незрелые плоды и млечный сок — лёгкое отравление.
• В Китае тутовое дерево традиционно символизирует трудолюбие и семейное благополучие.

Источники: «Жизнь растений» (под ред. А. Л. Тахтаджяна), «Культурная флора СССР», «Деревья и кустарники СССР», материалы ботанических садов России.