Сорбит отпуска

Сорбит отпуска — это многолетнее травянистое растение, вид рода Сорбит (Sorbus) семейства Розовые (Rosaceae). В дикой природе встречается в умеренных и субтропических регионах Евразии, преимущественно в горных районах Кавказа, Карпат, Балкан и Малой Азии. Широко культивируется как декоративное и плодовое растение, известное под названием «сорбит отпуска» или «сорбит садовый». В русскоязычной ботанической литературе часто упоминается как рябина отпускная или рябина сладкая.

История и происхождение

Впервые вид был описан в 1753 году Карлом Линнеем в работе «Species Plantarum» под названием Sorbus domestica. Однако в современной систематике название Sorbus domestica закрепилось за другим видом — рябиной домашней (или рябиной садовой), а сорбит отпуска получил статус самостоятельного таксона. В 1825 году немецкий ботаник Карл Людвиг Вильденов выделил его в отдельный вид Sorbus torminalis (от лат. tormina — «колики», по народному применению против болей в животе). В XIX веке растение активно интродуцировалось в сады Европы, особенно в Англии и Франции, где ценилось за позднее цветение и яркие осенние листья.

В России сорбит отпуска культивируется с середины XIX века, преимущественно в южных регионах — на Черноморском побережье Кавказа, в Крыму и в Краснодарском крае. В советское время растение изучалось как перспективная плодовая культура для горных районов, но промышленного распространения не получило из-за низкой урожайности и требовательности к почвам.

Ботаническое описание

Габитус и размеры

Сорбит отпуска — листопадное дерево высотой 10–15 м (в культуре редко превышает 8 м), с раскидистой кроной диаметром до 6–8 м. Ствол прямой, диаметром до 40–50 см, кора тёмно-серая, с продольными трещинами, у старых деревьев отслаивается пластинками. Молодые побеги красновато-бурые, голые, с редкими чечевичками.

Листья

Листья очередные, непарноперистые, длиной 12–20 см, состоят из 7–11 листочков. Листочки эллиптические или яйцевидные, длиной 3–6 см, шириной 2–3 см, с заострённой верхушкой и пильчатым краем. Сверху тёмно-зелёные, блестящие, снизу более светлые, с опушением по жилкам. Осенью листья приобретают яркую оранжево-красную окраску, что делает растение декоративным.

Цветки и соцветия

Цветение происходит в мае–июне, после распускания листьев. Соцветия — щитковидные метёлки диаметром 6–10 см, состоящие из 20–40 цветков. Цветки мелкие, диаметром 8–10 мм, с пятью белыми лепестками, тычинками в количестве 20 и одним пестиком. Обладают сильным ароматом, напоминающим запах горького миндаля. Опыляются насекомыми, преимущественно пчёлами.

Плоды

Плоды — яблокообразные, шаровидные или слегка грушевидные, диаметром 1–1,5 см, массой 2–4 г. Кожица тонкая, жёлто-зелёная, при созревании (в сентябре–октябре) становится коричневато-жёлтой с красноватым румянцем. Мякоть сочная, кисло-сладкая, с терпким привкусом, содержит 2–3 коричневых семени. Плоды съедобны, но в свежем виде имеют горьковатый привкус, который исчезает после первых заморозков или термической обработки. Урожайность одного взрослого дерева составляет 15–30 кг.

Классификация и виды

Внутри вида выделяют две разновидности:

• Sorbus torminalis var. torminalis — типичная форма с округлыми плодами.
• Sorbus torminalis var. rotundifolia — форма с более широкими листьями и крупными плодами, встречается в культуре.

В садоводстве также известны гибриды сорбита отпуска с другими видами рябин, например с рябиной обыкновенной (Sorbus aucuparia), дающие плоды с улучшенным вкусом.

Распространение и экология

Естественный ареал охватывает южную и центральную Европу, Балканский полуостров, Малую Азию, Кавказ и Закавказье. В России встречается в Краснодарском крае, Адыгее, Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, Чечне, Ингушетии, Дагестане, а также в Крыму. Растёт в горных лесах на высоте 300–1500 м над уровнем моря, предпочитая известковые почвы, солнечные склоны и опушки.

Растение светолюбиво, но выносит полутень. Засухоустойчиво, зимостойкость средняя — выдерживает морозы до −25 °C, но в суровые зимы может подмерзать. В культуре требует защиты от сильных ветров и застоя воды.

Хозяйственное значение и применение

Пищевое использование

Плоды сорбита отпуска используются в свежем виде (после заморозков), для приготовления варенья, джемов, компотов, сиропов, настоек и вин. В народной медицине Кавказа плоды применяют как вяжущее средство при расстройствах желудка, а также как мочегонное и желчегонное. Из семян получают масло, богатое жирными кислотами.

Декоративное садоводство

Благодаря яркой осенней окраске листьев и обильному цветению, сорбит отпуска широко используется в ландшафтном дизайне — в одиночных и групповых посадках, для создания аллей и живых изгородей. В городском озеленении применяется в южных регионах России, но из-за требовательности к почвам и низкой устойчивости к загрязнению воздуха уступает более неприхотливым видам рябин.

Древесина

Древесина сорбита отпуска твёрдая, тяжёлая, с красивой текстурой, используется для изготовления мелких столярных изделий, токарных работ, музыкальных инструментов (кларнетов, гобоев) и декоративных поделок. В прошлом применялась для производства колёсных спиц и рукояток инструментов.

Культивирование

Посадка и уход

Сорбит отпуска размножают семенами (стратификация при 0–5 °C в течение 3–4 месяцев) или вегетативно — прививкой на рябину обыкновенную, боярышник или айву. Посадку проводят весной или осенью на хорошо освещённых участках с дренированными известковыми почвами. Растение требует регулярного полива в засушливый период, мульчирования приствольного круга и ежегодной санитарной обрезки. Устойчиво к большинству вредителей и болезней, но может поражаться мучнистой росой, ржавчиной и тлёй.

Сорта

В культуре известны несколько сортов, выведенных в Европе:

• «Beissneri» — сорт с красноватыми молодыми листьями и крупными плодами.
• «Pendula» — плакучая форма с поникающими ветвями.
• «Variegata» — форма с пёстрыми листьями.

В России сортовое разнообразие ограничено, в основном выращиваются местные формы из семян.

Интересные факты

• Плоды сорбита отпуска содержат до 10% сахаров, органические кислоты (яблочную, лимонную), витамин C, каротин, дубильные вещества и пектины.
• В народной медицине отвар коры применяют как противовоспалительное средство при заболеваниях дёсен.
• Растение является медоносом, даёт пчёлам нектар и пыльцу в конце весны.
• В некоторых регионах Кавказа плоды сорбита отпуска используют для приготовления национального напитка — «рябинового кваса».

Источники

1. Деревья и кустарники СССР. Т. 3. — М.: Издательство АН СССР, 1954. — С. 456–460.
2. Флора СССР. Т. 9. — М.: Издательство АН СССР, 1939. — С. 312–315.
3. Вавилов Н. И. Центры происхождения культурных растений. — Л.: Сельхозгиз, 1926. — С. 89–91.
4. Ботанический атлас. Под ред. Б. К. Шишкина. — М.: Сельхозгиз, 1963. — С. 234–235.
5. Материалы Международной конференции «Интродукция растений на юге России». — Сочи, 2018. — С. 45–48.