Стак — стеклянный столовый сосуд¶
Стак — стеклянный столовый сосуд цилиндрической или слегка конусной формы, предназначенный для питья воды, соков, компотов и других напитков, а также для отмеривания жидких и сыпучих продуктов при приготовлении пищи. Стаки изготавливают из натриево-кальциевого стекла, боросиликатного стекла, а также из пластика и металла. В России и странах СНГ стаканы являются обязательным элементом столового сервиза и широко применяются в быту, общественном питании и промышленности.
¶Происхождение и история
Стеклянные питьевые сосуды известны с античности. Древнеримские стаканы (лат. calix, poculum) изготавливались методом выдувания и отличались разнообразием форм. В России массовое производство стаканов началось в XVIII веке вместе с развитием стекольного производства. Крупнейшими центрами стали заводы в Гусь-Хрустальном, Дятькове и на Урале.
В советский период стакан получил особое распространение благодаря стандартизации. ГОСТ 6555-80 установил типоразмеры стаканов для общественного питания: стакан №1 вместимостью 200 мл, стакан №2 — 250 мл, стакан №3 — 300 мл и стакан №4 — 350 мл. Эти изделия стали одним из символов советского быта — их использовали в столовых, буфетах, на предприятиях и дома. Стаканы с крышкой (так называемый «стакан с крышкой для чая») были распространены в чайных точках и на транспорте.
¶Виды и классификация
По назначению стаканы подразделяются на:
- Питьевые — для воды, соков, компотов, морсов;
- Чайные — часто с блюдцем и ложкой, вместимость 150–250 мл;
- Кофейные — объём 70–120 мл, часто из толстого стекла;
- Для пива — цилиндрические или конусные, объём 250–500 мл;
- Мерные (колбы) — с градуированной шкалой для измерения объёма жидкости, применяются в лабораториях и на кухне.
По материалу:
- Стеклянные — наиболее распространённый тип, прозрачные или цветные;
- Пластиковые — одноразовые, применяются в сфере общественного питания и на мероприятиях;
- Металлические — из нержавеющей стали или алюминия, используются в походных условиях и в армии;
- Деревянные — традиционный вид, бочки и стаканы из бересты и дерева распространены в народном промысле.
¶Материалы и производство
Основной материал бытовых стаканов — натриево-кальциевое стекло, прозрачное, химически стойкое и прозрачное для пищевых продуктов. Для термостойких стаканов (рассчитанных на горячие напитки) применяют боросиликатное стекло (например, марки «Pyrex»), выдерживающее перепады температур.
Производство стаканов осуществляется двумя основными способами:
- Выдувание — формовка стакана из расплавленной стеклянной заготовки сжатым воздухом. Традиционный ручной метод и механизированный машинный.
- Литьё — расплав стекла заливается в металлические формы. Метод позволяет получать изделия с точными размерами и гладкой поверхностью, применяется для массового производства стаканов ГОСТ.
После формовки стаканы подвергают отжигу — медленному охлаждению в специальной печи (отжиговой ленте), что снимает внутренние напряжения и повышает прочность.
¶Стакан в культуре и быту
В русской культуре стакан занимает заметное место. Распространённая поговорка «стакан воды подала» связана с традицией подачи воды гостю или просящему милостыню. Стакан с чаем и ломтиком лимона — узнаваемый образ русского чаепития.
В быту стаканы используются не только для питья. Гранёные стаканы («гранёный стакан») объёмом 200 мл стали культурным символом СССР — их использовали для пива, кваса, морса и воды. В 2010-е годы гранёный стакан был включён в список объектов материального культурного наследия народов России.
¶Применение
Помимо бытового использования, стаканы применяются:
- в лабораторной практике — как мерные и химические стаканы из боросиликатного стекла;
- в медицинской практике — для измерения объёма принимаемых лекарств;
- в промышленном производстве — для дозирования жидких компонентов;
- в общественном питании — в качестве стандартной столовой посуды.
¶См. также
- Стакан с крышкой
- Гранёный стакан
- Посуда
- Стеклодувное производство
¶Источники
- ГОСТ 6555-80. Посуда стеклянная питьевая. Общие технические условия.
- Большая советская энциклопедия. Том 24.
- Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
- Материалы Государственного исторического музея (раздел «Русский быт»).