Гранёный стакан¶

Гранёный стакан — тип стеклянного стакана, отличающийся характерной гранёной формой, при которой боковая поверхность имеет несколько плоских граней, образующих цилиндрическую или слегка сужающуюся книзу форму. Классический советский гранёный стакан, выпускавшийся с 1943 года, стал одним из символов эпохи и широко используется в быту, на предприятиях общественного питания и в железнодорожных поездах.

¶История

Происхождение гранёного стакана доподлинно не установлено. Существует версия, что первые стаканы с гранями появились в России ещё в петровскую эпоху, однако документальных подтверждений этому нет. Известно, что в XIX веке на стекольных заводах производились стаканы с огранкой, но их форма отличалась от привычного советского образца.

Массовое производство гранёных стаканов в СССР началось 11 сентября 1943 года на Гусь-Хрустальном стекольном заводе. Эта дата считается днём рождения классического советского стакана объёмом 250 мл. Автором эскиза часто называют скульптора Веру Мухину, однако документальных свидетельств её авторства не сохранилось. По другой версии, дизайн разработал художник Николай Славянов, предложивший использовать гранёную форму для повышения прочности стекла, что было актуально для посудомоечных машин в общепите.

В послевоенные годы гранёные стаканы выпускались на нескольких заводах СССР, включая завод «Красный май» и Ленинградский завод художественного стекла. Стакан стал стандартной посудой в столовых, кафе, поездах дальнего следования и автоматах с газированной водой.

¶Конструкция и характеристики

Классический гранёный стакан имеет следующие параметры:

• объём — 250 мл (до краёв) или 200 мл (до ободка);
• количество граней — обычно 16, но встречаются варианты с 12, 14, 18 и 20 гранями;
• материал — стекло, часто с добавлением свинца для блеска;
• диаметр верхней части — около 7,3 см;
• высота — около 6,5 см.

Отличительной особенностью является гладкий ободок по верхней кромке, который отсутствует у обычных цилиндрических стаканов. Гранёная форма обеспечивает повышенную механическую прочность: стакан выдерживает падение на твёрдую поверхность с высоты около одного метра, что объясняется распределением нагрузки по рёбрам жёсткости.

¶Разновидности

Помимо стандартного стакана объёмом 250 мл, выпускались другие варианты:

• Малый гранёный стакан — объёмом 100–150 мл, использовался для крепких напитков;
• Стакан с толстым дном — дно могло достигать толщины 2 см, что увеличивало устойчивость;
• Стакан с ободком — имел гладкую полосу по верхней кромке, что облегчало питьё;
• Стаканы с рисунком — наносились растительные орнаменты или логотипы предприятий.

В советское время гранёный стакан также использовался как мерная ёмкость в кулинарии: объём 200 мл (до ободка) принимался за стандартную меру для сыпучих продуктов и жидкостей.

¶Применение и культурное значение

Гранёный стакан выполнял утилитарную функцию в общественном питании: его прочность позволяла выдерживать многократное мытьё в посудомоечных машинах и механические нагрузки. В поездах дальнего следования гранёные стаканы устанавливались в подстаканники.

В культуре гранёный стакан стал устойчивым символом советского быта. Он фигурирует в живописи, кинематографе и литературе. Выражение «сообразить на троих» связано с практикой делить бутылку водки (0,5 л) на троих: при разливе по гранёным стаканам до ободка получалось примерно по 167 мл на человека. Существует также традиция «пить за здоровье» с обязательным опрокидыванием стакана.

В постсоветский период гранёный стакан сохранил популярность, однако его производство сократилось. В 2000-х годах стаканы выпускались ограниченными партиями на нескольких заводах, в основном как сувенирная продукция.

¶Интересные факты

• 11 сентября в России неофициально отмечается День гранёного стакана.
• В 2018 году в Гусь-Хрустальном открыт памятник гранёному стакану.
• Считается, что гранёная форма улучшает вкусовые ощущения: напиток быстрее охлаждается за счёт большей площади поверхности.
• В советских кулинарных книгах гранёный стакан использовался как универсальная мера веса: в него помещалось 180 г муки, 200 г сахара, 250 мл воды.

Источники:

• «История вещей: гранёный стакан» — материалы Музея стекла в Гусь-Хрустальном.
• Кулинарные справочники СССР («Книга о вкусной и здоровой пище», 1952).
• Очерки по истории советского стеклоделия, сборник статей, 1975.