Сыр Гойя¶

Сыр Гойя (Goya) — полутвёрдый сыр из коровьего молока, производимый финской компанией Valio. Относится к категории сыров с характерным острым солёным вкусом и выраженным ароматом, который у части потребителей ассоциируется с запахом пота или дезодоранта. Сыр получил широкую известность в России и странах СНГ в конце 2010-х годов во многом благодаря активному обсуждению в социальных сетях и интернет-мемам.

¶Происхождение и производитель

Сыр выпускается финской компанией Valio — крупнейшим производителем молочной продукции в Финляндии, основанной в 1905 году. Valio специализируется на молочных продуктах, включая твёрдые и полутвёрдые сыры, масло, сухое молоко и ингредиенты для пищевой промышленности. Компания экспортирует продукцию более чем в 60 стран мира.

Название «Goya» не имеет отношения к испанскому художнику Франсиско Гойя и, по данным производителя, является отдельным торговым наименованием. Сыр позиционируется как продукт с насыщенным вкусом, подходящий для сэндвичей, салатов и употребления в чистом виде.

¶Вкусовые характеристики

Гойя относится к сырам с выраженной пикантностью. Вкус описывается как солоновато-острый, с лёгкой горчинкой и кислинкой. Аромат сыр приобретает за счёт особого состава молочнокислых бактерий, используемых при производстве, а также длительности выдержки.

Именно аромат стал предметом массовой критики и иронии в интернете. Многие потребители отмечают, что запах сыра напоминает пот, старые носки или дезодорант — сравнения, которые стали основой для ряда вирусных публикаций и видеороликов. Производитель при этом подчёркивает, что характерный запах является нормой для этой категории сыров и не свидетельствует о низком качестве продукта.

¶Состав и пищевая ценность

Сыр изготавливается из коровьего молока, молочной кислоты, соли, красителей (бета-каротин) и сычужного фермента. Точная рецептура и пропорции составляют коммерческую тайну Valio.

Примерные показатели на 100 г продукта:

Точные значения могут незначительно различаться в зависимости от конкретной партии и рынка сбыта.

¶Распространение в России

Сыр Гойя продаётся в российских сетях супермаркетов и гипермаркетов, включая крупные федеральные торговые сети. Цена за килограмм, как правило, выше среднерыночной по категории полутвёрдых сыров, что также служит предметом обсуждения среди покупателей.

Продукт стал особенно популярен среди молодёжи и активных пользователей социальных сетей. В 2019—2021 годах в русскоязычном сегменте интернета Гойя превратилась в узнаваемый мем: пользователи делились впечатлениями о вкусе и запахе, снимали реакционные видео и создавали ироничные посты. В результате бренд обрёл узнаваемость, значительно превышающую его долю на рынке сыров.

¶Разновидности

Под торговой маркой Goya Valio выпускает несколько видов сыра:

• Goya Classic — базовый вариант с характерным острым вкусом;
• Goya с травами — с добавлением зелени (укроп, чеснок, перец);
• Goya с чёрным перцем — с цельными зёрнами перца;
• Goya Light — пониженная жирность.

Линейка может различаться в зависимости от страны продаж.

¶Интересные факты

• Несмотря на шуточную репутацию, Гойя входит в число популярных импортных сыров в России и стабильно присутствует на полках крупных сетей.
• Valio неоднократно отмечала, что характерный аромат является особенностью рецептуры и залогом насыщенного вкуса продукта.
• Сыр стал одним из немногих продуктов, чья популярность в России была во многом сформирована интернет-культурой, а не рекламной кампанией.

Источники:

• Официальный сайт Valio
• Материалы о линейке сыров Valio Goya
• Обзоры и публикации потребительских интернет-сообществ