Табак: ботаническое описание растения¶
Табак — род однолетних и многолетних растений семейства Паслёновые (Solanaceae), включающий около 70 видов; наиболее известным является табак обыкновенный (Nicotiana tabacum), возделываемый ради листьев, используемых для производства табачных изделий. Растение выглядит как прямостоячий стебель высотой от 1 до 3 метров, покрытый липкими железистыми волосками, с крупными очередными листьями и трубчатыми цветками.
¶Ботаническое описание
¶Стебель и корень
Стебель табака обыкновенного прямой, ветвистый, мясистый, опушённый железистыми волосками, выделяющими липкий секрет. В высоту растение достигает 1—3 метров в зависимости от сорта и условий выращивания. Корень стержневой, разветвлённый, уходит вглубь почвы на 1—1,5 метра.
¶Листья
Листья — главная хозяйственная ценность табака. Они крупные, очерёдные, без прилистников, простые, цельнокрайние, от ланцетных до широкояйцевидных, длиной 30—100 см и шириной 15—40 см. Поверхность листьев покрыта двумя типами волосков: обычными и железистыми, выделяющими смолистое вещество, придающее листьям клейкость и характерный запах. Окраска листьев — от светло-зелёной до тёмно-зелёной, у некоторых дикорастущих видов с восковым налётом. Жилкование перистое, главная жилка выражена сильно, боковые отходят под острым углом.
¶Цветки и плоды
Цветки табака трубчатые, воронковидные, пятичленные, длиной 4—7 см, окрашены в розовый, красный, зеленоватый или белый цвет, собраны в метельчатые или кистевидные соцветия на верхушке стебля. Плод — двугнёздная многосемянная коробочка, содержащая до 500 тысяч очень мелких семян бурого цветка. Семена табака чрезвычайно мелкие, диаметром около 0,1 мм, масса 1000 семян — 0,05—0,1 г.
¶Внешний вид растения в поле
Поле табака выглядит как ряды прямостоячих растений с крупными раскидистыми листьями, формирующими плотный зелёный полог. Растения высаживают рассадой, междурядья составляют 70—100 см. По мере роста нижние листья приобретают желтоватый оттенок — признак созревания. Цветение наступает через 40—60 дней после высадки рассады, однако в промышленном выращивании цветоносы часто удаляют (пинцировка), чтобы направить питательные вещества на развитие листьев.
¶Внешний вид табачного листа после обработки
После уборки табачные листья проходят ферментацию и сушку. В сухом виде лист приобретает жёлто-бурый, оливково-бурый или тёмно-коричневый цвет, становится эластичным или ломким в зависимости от влажности. Поверхность остаётся слегка клейкой из-за смолистых выделений железистых волосков. Запах сухого листа — характерный табачный, с медовыми и цветочными нотами у ароматных сортов.
¶Внешний вид табачных изделий
¶Трубочный и сигарный табак
Трубочный табак — крупнорезаная масса влажных листьев, слабо ферментированная, с выраженным ароматом. Сигарный табак — крупные пластины, свёрнутые в цилиндр или распущенные.
¶Сигаретный табак
Сигаретный табак — мелко нарезанные (кромка) листья, гомогенизированная масса светло- или тёмно-коричневого цвета, расфасованная в сигареты длиной 70—100 мм с фильтром или без. Сигарета выглядит как бумажная трубочка, заполненная табачной крошкой, с фильтром, окрашенным в жёлтый или белый цвет.
¶Табак для жевания и нюхательный
Жевательный табак — влажная масса кусочков листа или прессованных пластин, нюхательный — мелкий порошок, иногда с добавлением соли и ароматизаторов.
¶Распространение и возделывание
Табак обыкновенный культивируют более чем в 120 странах. Крупнейшие производители — Китай, Индия, Бразилия, Индонезия, Турция, Зимбабве. В России табак выращивают в Краснодарском и Ставропольском краях, в Астраханской, Волгоградской, Оренбургской областях, в Приморском крае и Дагестане. Площадь табачных плантаций в России невелика и сокращается, основная часть сырья импортируется.
¶Токсичность
Все части растения содержат никотин и другие алкалоиды, токсичные для человека и животных. Растение и его сок вызывают отравление при попадании внутрь, а листья — контактный дерматит у чувствительных людей.
¶Примечания
Табак — один из наиболее распространённых сельскохозяйственных культур, возделываемых с XVI века.
Источники:
- Большая советская энциклопедия, статья «Табак»
- Ботанический атлас: растения семейства Паслёновые
- Флора СССР, том «Solanaceae»
- Энциклопедия Britannica, раздел «Tobacco plant»