Тепловой стресс у бройлеров¶

Тепловой стресс у бройлеров — патологическое состояние, возникающее у мясных кур при воздействии высокой температуры окружающей среды, сопровождающееся снижением продуктивности, нарушением обмена веществ и, при тяжёлом течении, гибелью птицы. Оптимальная температура для бройлеров в первые дни жизни составляет 33–34 °C, к 21-му дню она снижается до 24–26 °C, а для взрослой птицы комфортным считается диапазон 18–24 °C. При температуре выше 28 °C и высокой влажности у птицы развивается тепловой стресс, который приносит значительные экономические потери птицеводческим хозяйствам.

¶Признаки теплового стресса

При повышении температуры выше критического порога у бройлеров появляются характерные симптомы:

• дыхание через открытый клюв (птица не способна потеть, охлаждается за счёт испарения влаги с дыхательных путей);
• вялость, снижение подвижности, лежание с раскрытыми крыльями;
• отказ от корма, что приводит к снижению привесов;
• учащённое дыхание — до 180 вдохов в минуту вместо обычных 25–30;
• посинение гребня и серёжек из-за нарушения кровообращения;
• повышенное потребление воды в 1,5–2 раза;
• диарея, обезвоживание;
• судороги, потеря координации — признаки теплового удара.

При отсутствии мер охлаждения поголовье может погибать массово: летальность в жаркий период без коррекции условий содержания доходит до 10–20 %.

¶Причины и факторы риска

Основная причина теплового стресса — несоответствие микроклимата потребностям птицы. Бройлеры выводились селекционно на высокие привесы, что сопровождается интенсивным обменом веществ и выделением собственного тепла: взрослая особь выделяет 7–10 Вт тепла. В условиях жары птица не способна отвести это тепло.

Факторы риска:

• высокая плотность посадки — главный усугубляющий фактор;
• отсутствие или недостаточная работа приточно-вытяжной вентиляции;
• прямое попадание солнечных лучей в птичник;
• обезвоженный корм, несбалансированный по натрию и калию;
• резкие перепады температуры;
• инфекционные заболевания, снижающие терморегуляцию.

¶Меры профилактики и спасения поголовья

¶Вентиляция и проветривание

Основной способ защиты — обеспечение интенсивного воздухообмена. В жаркий период кратность воздухообмена в птичнике увеличивают в 2–3 раза относительно нормы. Используются приточно-вытяжные системы с вентиляторами, эжекторные установки. При отсутствии механической вентиляции применяют открытые фрамуги и форточки, но только в вечерние и ночные часы, когда наружный воздух холоднее внутреннего. Днём открывать птичник не рекомендуется — наружный воздух может быть горячее.

¶Теневые укрытия и световой режим

Птичник защищают от прямого солнечного излучения: белая крыша и стены отражают до 70 % солнечной радиации. В жару сокращают продолжительность освещения до 18 часов и снижают интенсивность света, что уменьшает двигательную активность и теплопродукцию.

¶Поение

Вода — ключевой инструмент терморегуляции. В жаркий период:

• обеспечивают постоянный доступ к прохладной воде (температура 10–15 °C);
• увеличивают количество поилок;
• в воду добавляют электролиты: хлорид натрия, хлорид калия, бикарбонат натрия в пропорции 2:1:1 из расчёта 2–3 г на литр;
• проводят оральную вакцинацию утром, когда птица активно пьёт;
• в тяжёлых случаях вводят витамин С (аскорбиновую кислоту) — 1 г на литр воды, что снижает проявления стресса.

¶Охлаждение птичника

Для локального и общего охлаждения применяют:

• туманообразующие (фоггинговые) системы — распыление мелкодисперсной воды, испарение которой снижает температуру на 3–7 °C;
• мокрые охлаждающие маты на приточных отверстиях (эндотермическое охлаждение);
• обдув вентиляторами без распыления воды — усиливает отвод тепла с поверхности тела;
• проваливание (подача холодной воды на пол) в бетонных птичниках.

Важно: туманообразование не должно приводить к повышению влажности выше 70 %, иначе эффективность испарительного охлаждения падает.

¶Коррекция кормления

В жару снижают концентрацию белка в рационе на 1–2 %, компенсируя дефицит незаменимыми аминокислотами. Корм обогащают витаминами А, D3, Е, С и минералами. Кормление переносят на утренние и вечерние часы, когда птица активнее ест. В рацион вводят соду (бикарбонат натрия) из расчёта 3–5 г на кг корма для поддержания кислотно-щелочного баланса.

¶Последствия теплового стресса

Даже при выживании поголовья перенесённый тепловой стресс приводит к:

• снижению среднесуточного привеса на 10–30 %;
• повышению конверсии корма на 5–15 %;
• ухудшению качества тушки — появление «мясных» и «мясных полос», тёмное, сухое филе;
• снижению иммунитета и росту восприимчивости к инфекциям;
• нарушению яйценоскости у родительского стада.

Экономические потери от теплового стресса в российском птицеводстве оцениваются в периоды аномальной жары (например, лето 2010 года) в сотни миллионов рублей по отрасли.

¶Тепловой стресс в российском птицеводстве

Крупнейшие российские компании — «Пит-Продукт», «Черкизово-Птицепродукт», «Роскар», «Сибирский Галант» — применяют комплексные программы микроклимата с автоматическим контролем температуры, влажности и скорости воздуха. В южных регионах (Краснодарский край, Ставрополье, Дагестан) птичники оснащаются системами эвапоративного охлаждения на этапе проектирования. Малые и личные подсобные хозяйства чаще ограничиваются естественной вентиляцией и ручным поливом, что повышает риски волны жары.

Источники:

• Справочник по птицеводству / под ред. А. М. Львова. — М.: Колос.
• Инструкция по профилактике теплового стресса у сельскохозяйственной птицы. — ВНИИП.
• Материалы журнала «Птицеводство» (ФГБНУ «ВНИИЭПП»).
• Рекомендации Россельхознадзора по содержанию птицы в летний период.