Торгмаш: история и продукция завода¶

Торгмаш — это советское и российское предприятие, специализирующееся на производстве оборудования для предприятий общественного питания, торговли и пищевой промышленности. Полное наименование — Акционерное общество «Торгмаш» (ранее — Екатеринбургский завод торгового машиностроения). Завод является одним из старейших и крупнейших производителей технологического оборудования для сферы HoReCa на постсоветском пространстве.

¶История

¶Основание и довоенный период

История завода началась в 1935 году, когда в Свердловске (ныне Екатеринбург) был основан механический завод. Первоначально предприятие занималось выпуском деталей для различных отраслей промышленности, а также производило простое оборудование для местной торговой сети. В 1939 году завод был перепрофилирован и получил название «Свердловский завод торгового машиностроения» («Торгмаш»). Основной продукцией в довоенные годы стали механические мясорубки, картофелечистки и ручные овощерезки.

¶В годы Великой Отечественной войны

С началом Великой Отечественной войны завод был переведён на выпуск оборонной продукции. В 1941–1945 годах на мощностях «Торгмаша» производились корпуса мин, гранат, детали для артиллерийских снарядов и другие изделия для нужд фронта. После окончания войны предприятие вернулось к мирному производству.

¶Послевоенное развитие (1950–1980-е годы)

В 1950–1960-е годы завод активно расширял номенклатуру. Были освоены выпуск электрических плит, жарочных шкафов, тестомесильных машин, холодильных витрин. В 1960-е годы «Торгмаш» стал головным предприятием в СССР по разработке и производству оборудования для столовых, кафе и ресторанов. В 1970-е годы завод начал выпуск модульных линий для предприятий быстрого питания.

В 1980-е годы «Торгмаш» входил в число ведущих машиностроительных предприятий Министерства торговли СССР. Продукция завода поставлялась во все республики Советского Союза, а также экспортировалась в страны Восточной Европы, Африки и Азии.

¶1990-е годы и постсоветский период

После распада СССР завод столкнулся с кризисом сбыта и падением производства. В 1992 году предприятие было приватизировано и преобразовано в акционерное общество открытого типа. В 1990-е годы ассортимент был переориентирован на выпуск более компактного и энергоэффективного оборудования, востребованного в условиях рыночной экономики.

¶Современное состояние

В 2000–2010-е годы «Торгмаш» провёл модернизацию производственных мощностей, освоил выпуск оборудования из нержавеющей стали. В настоящее время (2020-е годы) завод продолжает работу, выпуская несколько сотен наименований изделий. Предприятие является одним из крупнейших в России производителей теплового, электромеханического и нейтрального оборудования для общепита.

¶Продукция

¶Классификация

Продукция завода делится на несколько основных категорий:

• Тепловое оборудование — электрические плиты (напольные и настольные), жарочные шкафы, пароконвектоматы, фритюрницы, кипятильники, мармиты.
• Электромеханическое оборудование — мясорубки, овощерезки, картофелечистки, тестомесы, миксеры, куттеры, слайсеры.
• Холодильное оборудование — холодильные шкафы, витрины, прилавки (в том числе для мороженого).
• Нейтральное оборудование — столы, стеллажи, ванны моечные, стойки раздачи, тележки.
• Линии раздачи — комплексы для столовых и кафетериев (включают мармиты, прилавки, витрины).

¶Основные модели

Среди наиболее известных моделей завода:

• Мясорубка МИМ-300 — одна из первых промышленных мясорубок, выпускавшихся в СССР с 1950-х годов. Отличалась высокой производительностью (до 300 кг/ч) и надёжностью.
• Плита электрическая ПЭ-0,51 — напольная плита с двумя конфорками и жарочным шкафом, широко использовавшаяся в советских столовых.
• Картофелечистка МОК-150 — машина для очистки картофеля и корнеплодов, производительностью до 150 кг/ч.
• Тестомесильная машина ТММ-140 — машина для замеса теста, применялась в хлебопекарных и кондитерских цехах.
• Шкаф жарочный ШЖЭ-0,85 — электрический жарочный шкаф для выпечки и запекания.

¶Технические особенности

Оборудование «Торгмаш» традиционно отличалось следующими характеристиками:

• использование чугуна и высокопрочной стали в корпусах и рабочих узлах (особенно в советских моделях);
• простота конструкции, позволяющая проводить ремонт в условиях неспециализированных мастерских;
• унификация деталей — многие узлы подходят к оборудованию разных лет выпуска;
• в современных моделях — применение нержавеющей стали AISI 304 и электронных блоков управления.

¶Применение

Продукция завода используется в:

• столовых промышленных предприятий, школ, вузов, больниц;
• кафе, ресторанах, барах, закусочных;
• предприятиях быстрого питания (фастфуд);
• кондитерских и хлебопекарных цехах;
• продовольственных магазинах (холодильные витрины, прилавки).

¶Значение и наследие

Завод «Торгмаш» сыграл ключевую роль в оснащении советской системы общественного питания. В 1970–1980-е годы практически каждая столовая в СССР была оснащена оборудованием этого производителя. Благодаря надёжности и ремонтопригодности, многие образцы техники 1960–1980-х годов продолжают эксплуатироваться до сих пор.

В постсоветский период завод сохранил производство, став одним из немногих выживших предприятий отрасли. Продукция «Торгмаша» конкурирует с импортными аналогами (итальянскими, немецкими, турецкими) за счёт более низкой цены и доступности запчастей.

¶Критика

В отзывах потребителей иногда отмечаются следующие недостатки:

• устаревший дизайн некоторых моделей (особенно из советского ассортимента);
• меньшая энергоэффективность по сравнению с современными зарубежными аналогами;
• отсутствие сертификации по международным стандартам (например, CE) у части продукции, что ограничивает экспорт.

Вместе с тем, завод продолжает модернизацию, и многие новые модели (например, пароконвектоматы серии «Торгмаш-Профи») соответствуют современным требованиям.

¶Интересные факты

• В 1980-е годы завод выпускал до 50 000 единиц оборудования в год.
• Мясорубка МИМ-300 выпускалась без существенных изменений конструкции более 40 лет.
• На базе оборудования «Торгмаш» в СССР были разработаны типовые проекты оснащения столовых на 50, 100 и 200 мест.
• В 2010-е годы завод начал выпуск линий раздачи с системой «шведский стол» для кафе самообслуживания.

¶Источники

• История завода «Торгмаш» (официальный сайт предприятия)
• Каталог продукции АО «Торгмаш» (2023)
• «Оборудование предприятий общественного питания» — учебник для вузов (под ред. В. П. Ковалёва, 1987)
• «Советское торговое машиностроение» — сборник статей, 1975
• ГОСТы и технические условия на оборудование торгового машиностроения (СССР, РФ)
• Отзывы потребителей на профильных форумах (общепит, 2020–2024)