Требования к выкладке товаров в сетях розничной торговли¶
Требования к выкладке товаров — комплекс нормативных, санитарных и внутренних стандартов, определяющих порядок размещения товара на полках магазина, включая использование транспортной и потребительской упаковки. В российской розничной торговле такие требования формируются санитарным законодательством, правилами торговли, техническими регламентами и внутренними стандартами конкретной торговой сети.
¶Нормативная база
Выкладка товаров в России регулируется несколькими документами:
- Закон РФ «О защите прав потребителей» — требует, чтобы товар был безопасен и соответствовал заявленным характеристикам.
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — санитарные правила для организаций торговли, в частности, требования к хранению и выкладке пищевых продуктов.
- ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения» — определяет понятия торговой площади, торгового оборудования, выкладки.
- Правила продажи отдельных видов товаров (постановление Правительства РФ) — устанавливают требования к оформлению торговых мест.
СанПиН, в частности, запрещает хранение и выкладку продуктов вне упаковки, если это не предусмотрено правилами торговли, и требует соблюдения сроков годности и условий хранения.
¶Транспортная упаковка и коробки
Вопрос о том, должен ли товар выкладываться в коробке, зависит от нескольких факторов:
- Тип товара. Молочные продукты, например, могут продаваться из транспортной тары, но при этом на упаковке должна быть маркировка производителя.
- Внутренние стандарты сети. Крупные сети («Пятёрочка», «Магнит», «Лента», «ВкусВилл») разрабатывают собственные стандарты выкладки, которые уточняют требования санитарного законодательства.
- Требования поставщика. Многие производители требуют, чтобы их продукция продавалась в оригинальной упаковке.
Внутренние стандарты сетей, как правило, не являются открытыми документами. Их содержание раскрывается сотрудникам на этапе обучения, а также может запрашиваться у руководства магазина или в отделе качества сети.
¶Где узнать требования конкретной сети
Если возникает вопрос о том, как должен выглядеть товар на полке, существует несколько источников информации:
- Руководство магазина. Старший кассир, администратор или руководитель смены владеют действующими стандартами выкладки.
- Отдел качества или стандартов сети. Крупные сети имеют подразделения, отвечающие за соблюдение стандартов, включая выкладку.
- Договор поставки. В договоре между сетью и поставщиком часто прописываются требования к упаковке и выкладке.
- Санитарные правила. Требования СанПиН и правил торговли являются обязательными для всех магазинов и могут быть проверены Роспотребнадзором.
¶Типичные требования сетей
Хотя точные стандарты сетей не публикуются, по открытым данным и отзывам сотрудников можно выделить общие требования:
- Товар должен быть выставлен на полке в оригинальной упаковке производителя.
- Упаковка не должна быть повреждена, деформирована или загрязнена.
- Срок годности должен быть виден покупателю.
- Товар должен быть размещён в соответствии с планограммой — схемой расположения товаров на полке.
- Торговое оборудование (стеллажи, холодильные витрины) должно быть чистым и исправным.
¶Планограммы
Планограмма — это схема, определяющая расположение товара на полке: какая позиция, в каком количестве и в каком порядке размещается. Планограммы разрабатываются центральными офисами сетей и являются обязательными для исполнения. Отклонение от планограммы может быть основанием для замечаний со стороны руководства или аудиторов сети.
¶Проверки и аудит
Соблюдение стандартов выкладки проверяется внутренними аудиторами сети, а также государственными органами — Роспотребнадзором и, в отдельных случаях, Роспотребнадзором совместно с другими ведомствами. По результатам проверок составляются акты, на основании которых магазину могут быть выданы предписания об устранении нарушений.
Источники:
- Закон РФ «О защите прав потребителей»
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и оборота в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
- ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения»
- Постановление Правительства РФ «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров»