Виноградник как сельскохозяйственный объект¶

Виноградник — участок земли, занятый посадками винограда (лат. Vitis), возделываемого для получения ягод, используемых в свежем виде, для сушки (изюм), а также для переработки в вино, сок, коньячные и другие продукты. Виноградник представляет собой не просто совокупность растений, а организованную агротехническую систему, включающую опоры, систему формирования кустов, ирригацию и комплекс мероприятий по уходу. Как отрасль растениеводства виноградарство имеет тысячелетнюю историю и занимает значимое место в сельском хозяйстве ряда регионов России и мира.

¶История

Культивирование винограда началось в эпоху неолита на Ближнем Востоке — в районах Закавказья, Малой Азии и Месопотамии. Археологические находки свидетельствуют о возделывании лозы уже в IV–III тысячелетиях до н. э. Из древних цивилизаций Египта, Греции и Рима виноградарство распространилось по Средиземноморью, а затем — по Европе.

На территории России виноградарство развивалось прежде всего в Крыму, на Дону, Кубани и в Дагестане. В Крыму промышленное виноградарство оформилось после присоединения полуострова к Российской империи в конце XVIII века. В XIX веке значительный вклад в развитие отрасли внесли Никитский ботанический сад и винодельческие хозяйства, принадлежавшие крупным землевладельцам. В советский период виноградарство стало плановой отраслью: создавались специализированные совхозы, научно-исследовательские институты, разрабатывались зональные системы агротехники. В 1980-х годах в ходе антиалкогольной кампании значительная часть виноградников была вырублена, что нанесло отрасли долговременный ущерб.

¶Классификация

Виноградники различают по нескольким признакам.

По назначению продукции:

• столовые — для получения свежих ягод;
• технические (винные) — для переработки на вино, сок, коньячные спирты;
• кишмишно-изюмные — для сушки;
• универсальные — пригодные для нескольких целей.

По типу возделывания:

• богарные — без искусственного орошения, за счёт естественных осадков;
• поливные — с применением оросительных систем.

По характеру опор:

• шпалерные — с вертикальной или наклонной шпалерой;
• бесшпалерные — кусты формируются без опор;
• чашовидные и другие специальные формы.

По срокам созревания сорта делят на очень ранние, ранние, средние, поздние и очень поздние.

¶Устройство и агротехника

Основу виноградника составляют ряды кустов, расстояние между которыми определяется схемой посадки (обычно от 1,5 до 3 метров между рядами и от 0,8 до 2 метров в ряду). Для поддержки лозы устанавливают опоры — столбы с натянутой проволокой (шпалера). Формирование куста — ключевой приём: обрезкой задаётся число рукавов, плодовых звеньев и глазков, что регулирует урожайность и качество ягод.

Основные агротехнические мероприятия включают:

• обрезку и подвязку лозы;
• обработку почвы (вспашка, рыхление, мульчирование);
• внесение удобрений;
• защиту от болезней (милдью, оидиум, серая гниль) и вредителей (филлоксера, гроздевая листовёртка);
• орошение и дренаж;
• укрытие кустов на зиму в зонах с суровыми зимами.

Филлоксера — корневая тля, завезённая в Европу в XIX веке, — стала причиной массовой гибели европейских виноградников; для борьбы с ней применяют прививку культурных сортов на филлоксероустойчивые подвои американского происхождения.

¶Значение и распространение

Виноградарство — основа винодельческой промышленности. Крупнейшие площади виноградников сосредоточены в Испании, Франции, Италии, Китае, Турции и США. В России основные виноградарские регионы — Краснодарский край, Ростовская область, Крым, Дагестан, Ставрополье. Виноград используется не только для вина: из него получают соки, варенье, уксус, виноградное масло (из семян), а также сырьё для пищевой и косметической промышленности.

Виноградник выполняет и средообразующую функцию: на склонах он защищает почву от эрозии, а в ряде регионов служит элементом культурного ландшафта и объектом агротуризма.

¶Экономика и особенности

Закладка виноградника — долгосрочная инвестиция: кусты начинают давать полноценный урожай на 3–5-й год после посадки, а продуктивно используются 20–40 лет и более. Это определяет высокие капитальные затраты и длительный срок окупаемости. Урожайность зависит от сорта, возраста кустов, агротехники и климата и обычно составляет от 5 до 20 тонн с гектара.

Существенное влияние на отрасль оказывают климатические факторы: сумма активных температур, количество осадков, риск заморозков. Поэтому виноградники размещают преимущественно в зонах умеренного и субтропического климата, нередко на склонах с хорошим дренажем и инсоляцией.

¶Интересные факты

• Старейшие продуктивные виноградники мира, по некоторым данным, произрастают в Европе и насчитывают более века.
• Площадь одного виноградника может измеряться как в гектарах, так и в единицах урожая — например, в количестве бутылок вина, которое из него получают.
• Существуют «исторические» виноградники, охраняемые как объекты культурного наследия.

¶Критика и проблемы

Отрасль сталкивается с рядом проблем: распространение болезней и вредителей, старение насаждений, нехватка посадочного материала, климатические изменения, а также колебания спроса на винопродукцию. В России дополнительными факторами остаются необходимость укрытия лозы в северных зонах и конкуренция с импортной продукцией.

Источники: Большая российская энциклопедия; отраслевые издания по виноградарству и виноделию; материалы профильных научно-исследовательских институтов виноградарства.