Выращивание перца: уход и агротехника¶
Уход за перцами — комплекс агротехнических мероприятий по выращиванию растений рода Capsicum семейства Паслёновые, включающий подготовку семян, выращивание рассады, посадку в грунт, полив, подкормки, формирование куста и защиту от вредителей и болезней. Перец культивируется как в открытом, так и в закрытом грунте; в условиях средней полосы России его чаще выращивают рассадным способом.
¶Подготовка семян и выращивание рассады
Семена перца на рассаду высевают в конце февраля — начале марта (для теплиц) или в марте — апреле (для открытого грунта), ориентируясь на возраст рассады к моменту высадки: 60–70 дней для теплиц и 45–55 дней для открытого грунта.
Перед посевом семена протравливают в слабом растворе марганцовки (15–20 минут), проращивают во влажной салфетке при температуре 25–30 °C до появления ростков. Грунт для рассады готовят из смеси дерновой земли, перегноя и песка (2:1:1) либо используют готовый субстрат для паслёновых. Семена высевают на глубину 1–1,5 см с расстоянием 2–3 см между рядами.
До всходов ящики держат под плёнкой при температуре 25–28 °C; после появления сеянцев плёнку снимают, а температуру снижают до 18–20 °C днём и 14–16 °C ночью. Рассаде обеспечивают 12–14-часовое освещение; при недостатке света используют фитолампы. Поливают тёплой отстоянной водой по мере подсыхания верхнего слоя грунта, избегая застоя влаги.
Пикировку перец переносит болезненно из-за чувствительности корней, поэтому его рекомендуют сразу сеять в отдельные стаканчики объёмом 0,3–0,5 л. Пересадку в теплицу или открытый грунт проводят, когда минует угроза заморозков, а почва прогреется до 15 °C.
¶Посадка в грунт
Перец предпочитает солнечные участки с плодородной суглинистой или супесчаной почвой с pH 6–7. Лучшие предшественники — капуста, бобовые, огурцы; не следует сажать перец после томатов, картофеля, баклажанов и самого перца.
Схема посадки: 30–40 см между растениями и 50–70 см между рядами. Саженцы заглубляют до семядольных листьев, поливают тёплой водой и мульчируют торфом или соломой. В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 45–60 дней, в теплицу — на 10–15 дней раньше.
¶Полив
Перец влаголюбив, но чувствителен к застою воды. Поливают тёплой (25–30 °C) отстоянной водой под корень, стараясь не смачивать листья. В жаркую погоду полив проводят раз в 2–3 дня, в умеренную — раз в 3–5 дней. Оптимальный режим — утренний полив. После полива почву рыхлят на глубину 5–8 см или мульчируют, чтобы сохранить влагу и улучшить доступ воздуха к корням. При недостатке влаги плоды горчат и деформируются, при избытке — трескаются и загнивают.
¶Подкормки
За сезон проводят 4–5 подкормок:
- Через 2 недели после высадки — азотное удобрение (настой коровяка 1:10 или раствор мочевины) для наращивания зелёной массы.
- В период бутонизации — фосфорно-калийные удобрения (суперфосфат, сернокислый калий) для стимуляции цветения.
- В период плодоношения — комплексные удобрения с преобладанием калия, повторяя каждые 2–3 недели.
Хорошо отзывается перец на внекорневые подкормки по листу раствором борной кислоты (2 г на 10 л) в период цветения — бор повышает завязываемость плодов. Из народных средств применяют зольный настой (стакан золы на ведро воды, настаивают сутки) и настой крапивы.
¶Формирование куста
У перца удаляют пасынки и нижние листья до первой развилки — это улучшает проветривание и освещение. У сортов с пучковым типом завязи прищипывают верхушки побегов после образования 4–5 плодов, чтобы растение направило силы на их созревание. Старые пожелтевшие листья убирают по мере необходимости.
¶Болезни и вредители
Основные болезни перца: тля, паутинный клещ, белокрылка, колорадский жук, а также фитофтороз, чёрная ножка, вершинная гниль плодов (при недостатке кальция и нерегулярном поливе), мучнистая роса. Для профилактики применяют обработку биопрепаратами (Фитоспорин, Актофит), при сильном заражении — инсектициды и фунгициды по инструкции. Регулярное проветривание теплиц, удаление поражённых листьев и соблюдение севооборота снижают риск заболеваний.
¶Сбор урожая
Плоды снимают по мере созревения, не дожидаясь полной перезрелости — это стимулирует образование новых завязей. Сбор проводят с плодоножкой, каждые 3–5 дней. Зелёный (недозрелый) перец пригоден в пищу, но при дозаривании в тёмном тёплом месте приобретает сортовую окраску и вкус.
Источники:
- Атлас-определитель «Овощи и бахчевые культуры», ВНИИО
- «Энциклопедия огородника», М.: Росмэн
- Справочник «Растениеводство», под ред. П. П. Лукьяненко
- Журнал «Приусадебное хозяйство», публикации по агротехнике перца