Ягоды годжи: свойства и применение¶

Ягоды годжи — плоды кустарника Lycium barbarum (дереза варварская), семейства Паслёновые, произрастающего в Восточной Азии. Сухие плоды используются в пищу как суперфуд, а также в традиционной китайской медицине. Свежие ягоды имеют насыщенный красный цвет, сладковато-терпкий вкус и содержат витамины, минералы и антиоксиданты.

¶Ботаническое описание

Дереза варварская — листопадный кустарник высотой 1–3 м с колючими ветвями. Родина растения — Китай, где его культивируют более 2000 лет. Плоды — продолговатые ягоды длиной 1–2 см, при созревании становятся ярко-алыми. Существует также близкий вид Lycium chinense (дереза китайская), плоды которого внешне сходны и тоже употребляются в пищу.

¶Химический состав

Сухие ягоды годжи содержат (на 100 г):

• Углеводы — около 68 г
• Белки — около 14 г
• Пищевые волокна — около 16 г
• Витамин C — около 48 мг
• Железо — около 2,4 мг
• Селен — около 5 мкг

Также в состав входят каротиноиды (бета-каротин, зеаксантин), флавоноиды, полисахариды и аминокислоты. Зеаксантин придаёт ягодам характерный красный оттенок и, по данным ряда исследований, участвует в защите сетчатки глаза.

¶История и происхождение названия

В китайской традиции ягоды известны под названием «нинся гоуци» — по названию провинции Нинся, где сосредоточено основное промышленное выращивание. В русский язык слово «годжи» пришло из английского goji, которое является транслитерацией китайского произношения. В России и Европе ягоды получили распространение в 2000-х годах в рамках маркетинга «суперфудов».

¶Выращивание

Основные регионы культивирования — Нинся и Цинхай в Китае, а также Тибет. Кустарник неприхотлив: переносит засуху, морозы до −25 °C и засолённые почвы. В России дерезу варварскую выращивают в южных регионах (Краснодарский край, Крым, Средняя полоса) как декоративное и плодовое растение. Плодоношение начинается на 2–3-й год после посадки.

¶Применение

¶В кулинарии

Свежие ягоды едят сырыми, сушёные используют в кашах, смузи, выпечке, а также заваривают как чай. Вкус напоминает смесь клюквы и шиповника с лёгкой горчинкой.

¶В традиционной медицине

В китайской медицине ягоды применяют более двух тысячелетий: их считают средством для укрепления печени и почек, улучшения зрения и повышения жизненной энергии «ци». В тибетской медицине плоды также используются как тонизирующее средство.

¶В современной науке

Исследования in vitro и на животных показывают антиоксидантные, иммуномодулирующие и гипогликемические свойства экстрактов годжи. Однако клинических испытаний на людях проведено немного, и убедительных доказательств лечебного эффекта при серьёзных заболеваниях нет. Продукт не является лекарством и не заменяет медикаментозное лечение.

¶Противопоказания

Не рекомендуется употреблять ягоды при:

• Индивидуальной аллергии (в том числе на растения семейства Паслёновые — томаты, картофель, баклажаны)
• Приёме антикоагулянтов (варфарина) — ягоды могут усиливать действие препаратов
• Беременности и кормлении грудью — в связи с отсутствием данных о безопасности
• Гипотонии — годжи обладают лёгким гипотензивным действием

¶Интересные факты

• В Китае ежегодно собирают более 100 000 тонн сухих ягод годжи.
• Нинся-Хуэйский автономный район объявил ягоду своим символом.
• В 2000-х годах ягоды годжи неоднократно попадали в списки «самых полезных продуктов» по версии западных СМИ, хотя научное обоснование этих рейтингов ограничено.

¶Источники

• «Флора Китая» (Flora of China), том 17
• Учебник «Ботаника» под редакцией А. Л. Тахтаджяна
• Публикации журнала «Journal of Ethnopharmacology» о применении Lycium barbarum в традиционной медицине
• Данные Food and Agriculture Organization (FAO) по производству ягод годжи