А. И. Абрикосова и сыновья

Абрикосова и сыновья — товарищество на вере (торговый дом), одна из крупнейших российских кондитерских компаний второй половины XIX — начала XX века, основанная купцом Алексеем Ивановичем Абрикосовым. Специализировалась на производстве шоколада, конфет, карамели, мармелада, пастилы, пряников и других сладостей. Продукция фирмы была известна высоким качеством, широким ассортиментом и получила множество наград на российских и международных выставках. После национализации в 1918 году предприятие стало основой для создания кондитерской фабрики «Бабаевская» (ныне — ПАО «Бабаевский»).

История

Предыстория и основание дела

Основатель династии, Степан Николаевич Абрикосов (в крестьянстве — Оброкосов), был крепостным крестьянином помещика в Пензенской губернии. В 1804 году он получил вольную и переехал в Москву, где занялся производством варенья и пастилы. Дело продолжил его сын, Иван Степанович Абрикосов, который в 1820-х годах открыл небольшую кондитерскую мастерскую. Однако настоящий расцвет фирмы связан с именем его внука — Алексея Ивановича Абрикосова (1824–1904).

Деятельность Алексея Ивановича Абрикосова

Алексей Иванович, получив образование в Московской практической академии коммерческих наук, в 1847 году взял на себя управление семейным делом. Он провёл модернизацию производства: внедрил паровые машины, закупил современное оборудование, расширил ассортимент. В 1850 году он основал кондитерскую фабрику на Малой Красносельской улице в Москве. К 1870-м годам предприятие стало одним из крупнейших в России.

В 1873 году Алексей Иванович учредил «Товарищество на вере А. И. Абрикосова и сыновей». В состав товарищества вошли его сыновья: Иван, Николай, Владимир, Георгий и Дмитрий. Компания получила статус торгового дома, что позволило привлекать капиталы и расширять производство.

Расцвет и признание

К концу XIX века фабрика «Абрикосова и сыновья» производила более 500 видов кондитерских изделий. Среди них были шоколадные конфеты, карамель, мармелад, пастила, пряники, бисквиты, а также знаменитые «гусиные лапки» и «раковые шейки». Продукция отличалась использованием натуральных ингредиентов: какао-бобов, сахара, фруктов, орехов, яиц.

Фирма активно участвовала в выставках. В 1882 году на Всероссийской художественно-промышленной выставке в Москве продукция Абрикосовых получила право использовать государственный герб (Государственный орёл) на упаковке. В 1896 году на Всероссийской промышленной и художественной выставке в Нижнем Новгороде компания была удостоена высшей награды. Международное признание пришло после участия во Всемирной выставке в Париже (1900), где изделия получили золотую медаль.

Социальная политика и благотворительность

Алексей Иванович Абрикосов и его сыновья уделяли большое внимание условиям труда рабочих. На фабрике был установлен 10-часовой рабочий день (по тем временам — прогрессивная норма), действовали больница, школа для детей рабочих, ясли, библиотека. Для работников строились общежития. Компания выплачивала пенсии и пособия.

Абрикосовы также занимались благотворительностью. На их средства содержались богадельни, приюты, больницы. Алексей Иванович был одним из основателей Московского купеческого банка и Московского биржевого комитета. Его супруга, Агриппина Александровна Абрикосова, основала в Москве «Родильный приют» (ныне — родильный дом № 6 имени А. А. Абрикосовой).

Национализация и дальнейшая судьба

После Октябрьской революции 1917 года предприятие было национализировано. В 1918 году фабрика перешла в ведение государства. В 1922 году ей было присвоено имя Петра Акимовича Бабаева — революционера и первого директора. В советское время фабрика стала называться «Московская кондитерская фабрика имени П. А. Бабаева» (ныне — ПАО «Бабаевский»). Торговая марка «Абрикосов» была утрачена, однако некоторые рецептуры и технологии сохранились.

Продукция и ассортимент

Ассортимент товарищества включал:

• Шоколадные изделия: плиточный шоколад, шоколадные конфеты с начинками (помадной, ликёрной, пралине), шоколадные фигурки.
• Карамель: леденцовая, с начинками (фруктовой, молочной, ореховой).
• Мармелад и пастила: яблочная, сливовая, абрикосовая, а также знаменитая «белёвская пастила».
• Пряники: печатные, глазированные, с начинками.
• Бисквиты и печенье: сахарное, сдобное, затяжное.
• Конфеты: «Гусиные лапки», «Раковые шейки», «Коровка», «Мишка косолапый» (прообраз современных конфет «Мишка на Севере»).

Продукция поставлялась в императорский двор, а также экспортировалась в Европу и Азию.

Упаковка и реклама

Фирма «Абрикосова и сыновья» одной из первых в России начала использовать яркую, красочную упаковку. На коробках изображались цветы, фрукты, пейзажи, а также портреты членов императорской семьи. Упаковка часто имела художественную ценность и коллекционировалась.

Реклама размещалась в газетах, журналах, на афишах. Компания использовала логотип с изображением пчелы и улья (символ трудолюбия и изобилия). Также практиковались дегустации, раздача образцов, участие в благотворительных ярмарках.

Награды и признание

• 1882 — право изображения Государственного герба на упаковке (Всероссийская художественно-промышленная выставка, Москва).
• 1896 — высшая награда Всероссийской промышленной и художественной выставки (Нижний Новгород).
• 1900 — золотая медаль Всемирной выставки в Париже.
• 1904 — гран-при на Международной выставке в Льеже (Бельгия).

Интересные факты

• Алексей Иванович Абрикосов был страстным коллекционером. Он собрал уникальную библиотеку по истории кондитерского дела, а также коллекцию фарфора и живописи.
• На фабрике впервые в России начали производить шоколадные яйца с сюрпризами — прообраз современных «Киндер-сюрпризов».
• В 1900 году на Всемирной выставке в Париже шоколад Абрикосовых получил золотую медаль, обойдя продукцию французских и швейцарских производителей.
• После революции 1917 года многие члены семьи Абрикосовых эмигрировали. Потомки династии живут во Франции, США и других странах.
• В 1990-х годах торговая марка «Абрикосов» была возрождена, однако её продукция не имеет прямого отношения к историческому предприятию.

Источники

• Абрикосовы // Большая российская энциклопедия. — М., 2005.
• Куприянов А. И. Кондитерская империя Абрикосовых. — М.: Экономика, 1998.
• Латышев А. Г. Московские купцы-кондитеры. — М.: Московский рабочий, 1991.
• Москва и москвичи / В. А. Гиляровский. — М.: Правда, 1985.
• История российского предпринимательства / под ред. В. И. Бовыкина. — М.: РОССПЭН, 2000.