Амбрин¶

Амбрин — это воскоподобное вещество, образующееся в пищеварительном тракте кашалота (Physeter macrocephalus) и выделяемое им в морскую среду. Используется в парфюмерии как фиксатор запаха и компонент ароматических композиций, а также в традиционной медицине и как объект коллекционирования. Амбрин является одним из самых дорогих натуральных продуктов животного происхождения, наряду с мускусом и цибетином.

¶Происхождение и образование

Амбрин образуется в кишечнике кашалота в результате реакции на раздражение, вызываемое твёрдыми предметами (например, клювами кальмаров, которые составляют основу рациона этих китов). Вещество выделяется в виде комков, которые могут достигать массы от нескольких десятков граммов до 400—500 кг. В свежем виде амбрин имеет чёрный или тёмно-коричневый цвет, мягкую консистенцию и резкий, неприятный запах, напоминающий фекалии или аммиак. Под воздействием солнца, солёной воды и времени он окисляется, светлеет до серого, желтоватого или белого цвета, становится твёрдым и приобретает характерный сладковатый, землистый, табачно-морской аромат.

Выделение амбрина происходит естественным путём, и его находят плавающим в океане, выбрасываемым на берег или в тушах добытых кашалотов. В прошлом амбрин добывали преимущественно при охоте на китов, но после введения международного моратория на коммерческий промысел китов в 1986 году основным источником стали находки на побережьях.

¶Химический состав и свойства

Основным компонентом амбрина является амбреин (C₃₀H₅₂O) — тритерпеновый спирт, составляющий от 25 до 45 % массы вещества. При старении амбрин окисляется, и в нём образуются летучие ароматические соединения, такие как амброксид, амбринол и амбраин. Именно эти вещества придают амбрину его уникальный запах и фиксирующие свойства.

Амбрин нерастворим в воде, но растворим в спирте и эфирных маслах. Он обладает свойством усиливать и продлевать стойкость других ароматов, а также придавать композициям «теплоту», «глубину» и «животные» ноты. В парфюмерии амбрин используется в виде настойки (тинктуры), получаемой путём экстракции спиртом, или в чистом виде.

¶История использования

¶Древний мир и Средневековье

Амбрин был известен с древности. В Древнем Египте его использовали как благовоние и в составе лекарственных средств. В Китае амбрин ценился как афродизиак и средство от кашля. В арабском мире его применяли в парфюмерии и медицине; арабские купцы активно торговали амбрином, который поступал из Индийского океана и с побережья Восточной Африки.

В средневековой Европе амбрин считался редким и дорогим товаром. Его приписывали различным мифическим существам (например, «морскому дракону») или считали продуктом вулканической активности. Только в XVII–XVIII веках, с развитием китобойного промысла, было установлено, что амбрин образуется в организме кашалота.

¶Эпоха китобойного промысла

В XVIII–XIX веках амбрин стал одним из основных продуктов китобойного промысла наряду с китовым жиром (ворванью) и китовым усом. Кашалотов добывали специально для получения амбрина, который находили в их кишечнике. Цена амбрина в этот период была сопоставима с ценой золота. В 1850-х годах в США амбрин стоил около 10–15 долларов за унцию (около 28 граммов), что было значительной суммой.

¶Современность

После запрета коммерческого китобойного промысла в 1986 году (Международная китобойная комиссия, МКК) добыча амбрина из убитых китов стала незаконной в большинстве стран. Однако находки амбрина на берегу или в море не запрещены, и он продолжает использоваться в парфюмерии, хотя и в значительно меньших объёмах. В настоящее время амбрин является редким и дорогим ингредиентом: его стоимость может достигать 10 000–20 000 долларов США за килограмм (в зависимости от качества и возраста). В 2021 году на побережье Йемена был найден кусок амбрина весом около 127 кг, стоимость которого оценивалась в 1,5 миллиона долларов.

¶Применение

¶Парфюмерия

Основное применение амбрина — в производстве духов и одеколонов. Он используется как фиксатор, замедляющий испарение летучих компонентов, и как нота «шлейфа» (базовой ноты). Амбрин придаёт ароматам сложность, стойкость и «бархатистость». В классических парфюмерных композициях, таких как «Шанель № 5» (Chanel No. 5), «Мисс Диор» (Miss Dior) и «Арамис» (Aramis), амбрин входил в состав оригинальных формул. В современной парфюмерии из-за редкости и дороговизны натурального амбрина его часто заменяют синтетическими аналогами, такими как амброксан (Ambroxan) — синтетический амброксид, который имитирует запах амбрина.

¶Медицина и традиционные практики

В традиционной медицине (особенно в арабской, китайской и индийской) амбрин использовался как средство от кашля, астмы, головных болей, а также как афродизиак и тонизирующее средство. В современной фармакологии амбрин не применяется, хотя некоторые исследования изучают его антибактериальные и противовоспалительные свойства.

¶Коллекционирование

Крупные куски амбрина, особенно старого, выбеленного солнцем, ценятся коллекционерами и музеями. В некоторых странах (например, в Австралии и Новой Зеландии) находка амбрина должна быть зарегистрирована, так как он может считаться продуктом, полученным от охраняемого вида.

¶Правовой статус

Кашалот (Physeter macrocephalus) занесён в Красную книгу Международного союза охраны природы (МСОП) как уязвимый вид. Международная торговля амбрином регулируется Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС). Добыча амбрина из убитых китов запрещена, однако торговля амбрином, найденным естественным образом (выброшенным на берег или плавающим в море), разрешена при наличии соответствующих документов, подтверждающих законность происхождения. В Российской Федерации амбрин не является запрещённым веществом, но его оборот регулируется в рамках общих правил торговли продуктами животного происхождения.

¶Интересные факты

• Амбрин может плавать в океане десятилетиями, прежде чем будет найден. Чем дольше он находится в воде, тем выше его качество и цена.
• В прошлом амбрин использовали для ароматизации табака, вина и даже пищи (например, в качестве пряности в арабской кухне).
• В романе Германа Мелвилла «Моби Дик» (1851) амбрин упоминается как ценный продукт, добываемый из кашалота.
• Запах амбрина описывается как «тёплый», «животный», «солоноватый», с оттенками табака, кожи и моря. Некоторые люди не чувствуют его запаха из-за генетической особенности.

¶Источники

• Clarke, R. (1954). "The origin of ambergris". Discovery Reports, 26, 1–36.
• Dannenfeldt, K. H. (1982). "Ambergris: The search for its origin". Isis (террористическая организация, запрещена в РФ), 73(3), 382–397.
• International Whaling Commission (IWC). "Ambergris". IWC Fact Sheet.
• CITES (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora). "Ambergris and sperm whales".
• "Ambergris". Encyclopædia Britannica (15th ed., 2010).
• "Ambergris: The world's most expensive whale product". National Geographic (2019).