Арония черноплодная — ягода¶

Арония черноплодная (лат. Aronia melanocarpa) — вид листопадных кустарников розоцветных (Rosaceae), семейство Яблоневые, плоды которого известны как черноплодная рябина или черноплодка. Плоды — мелкие тёмно-окрашенные ягоды кисло-сладкого вкуса с терпкостью, богатые витаминами, минералами и полифенолами. Культура ценится как пищевое, декоративное и лекарственное растение, выращивается в промышленных масштабах в России, Украине, Польше, США и других странах.

¶Ботаническое описание

Арония черноплодная — кустарник высотой 1–3 м с прямостоячими ветвями. Листья очерёдные, эллиптические, тёмно-зелёные сверху, снизу более светлые, осенью приобретают красно-пурпурную окраску. Цветки белые или розоватые, собраны в щитковидные соцветия, распускаются в мае — июне. Плоды — округлые яблочки диаметром 6–10 мм, чёрные с сизым налётом, созревают в августе — сентябре. Вкус свежих плодов вяжущий, из-за высокого содержания дубильных веществ.

Родина аронии — восточная часть Северной Америки, где кустарник произрастает на болотистых и влажных участках. В XVIII–XIX веках вид был завезён в Европу как декоративное растение, а с начала XX века началось его широкое использование в селекции и садоводстве.

¶Название и родство с рябиной

В русском языке растение часто называют «черноплодной рябиной», что является бытовым заблуждением: арония относится к тому же семейству Яблоневые, но к другому роду (Aronia), тогда как настоящая рябина (Sorbus) принадлежит к роду Sorbus. Плоды аронии внешне похожи на мелкие яблочки, как и у рябины, однако ботанически это разные растения. Селекционер Иван Владимирович Мичурин в начале XX века активно продвигал культуру в России, скрещивая аронию с рябиной и получая гибриды, которые в народе закрепили название «черноплодная рябина».

¶Химический состав

Плоды аронии отличаются высоким содержанием биологически активных веществ:

• Витамин C — до 200 мг на 100 г мякоти (в несколько раз больше, чем в апельсинах).
• Витамины P (биофлавоноиды) — до 500–700 мг на 100 г, один из рекордсменов среди плодовых культур.
• Антоцианы — придают ягодам тёмную окраску, обладают антиоксидантными свойствами.
• Витамины B1, B2, B6, E, K, провитамин A.
• Микро- и макроэлементы: марганец, медь, молибден, бор, йод, железо.
• Органические кислоты: яблочная, лимонная, янтарная.
• Дубильные вещества и пектины.

Высокая концентрация танинов объясняет выраженную терпкость свежих ягод.

¶Выращивание в России

Арония морозостойка (выдерживает морозы до −30 °C и ниже), нетребовательна к почвам, устойчива к болезням и вредителям. Эти качества сделали её популярной культурой в средней полосе России, Сибири и на Урале. Кустарник легко размножается черенками, отводками и делением куста, плодоносить начинает на 3–4-й год после посадки.

Основные российские сорта: Неро, Викинг, Хугин, Алый налёт, Черноокая, Морозовская, Рубиновая. Селекцией аронии занимаются ВНИИ селекции плодовых культур (Мичуринск), Дальневосточный НИИ сельского хозяйства (Уссурийск) и другие учреждения.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Из плодов аронии производят соки, сиропы, варенье, джемы, желе, кисели, начинки для конфет, вина и наливки. Свежие ягоды из-за вяжущего вкуса редко употребляются в пищу в чистом виде, чаще перерабатываются или смешиваются со сладкими фруктами. В промышленных масштабах ягоды замораживают и сушат.

¶Медицина и диетология

Черноплодную рябину используют как источник витаминов и биологически активных добавок. Показания к применению в народной и официальной медицине включают гипертонию, атеросклероз, авитаминозы, нарушения свёртываемости крови. Пектиновые вещества аронии связывают и выводят тяжёлые металлы и радионуклиды, что определило её широкое использование после катастрофы на Чернобыльской АЭС (1986) в рационе пострадавших регионов.

¶Декоративное садоводство

Кустарник ценится за обильное цветение, тёмную листву, осенний красный окрас листьев и декоративные гроздья плодов, которые долго держатся на ветвях. Арония используется в одиночных и групповых посадках, живых изгородях, для укрепления склонов и берегов водоёмов.

¶Интересные факты

• Арония была введена в культуру в США в XIX веке, в Европе — в начале XX века, в России — после работ И. В. Мичурина.
• В Польше арония получила широкое распространение и выращивается на площадях в тысячи гектаров, Польша — один из крупнейших мировых производителей.
• Антоцианы аронии изучаются как потенциальное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и возрастных нарушений зрения.

¶Источники

• «Флора СССР», т. 9. — Л.: Наука, 1939.
• Мичурин И. В. «Сочинения», т. 1–4. — М.: Сельхозгиз, 1948.
• Гуменюк А. И. «Арония — перспективная плодовая культура». — Киев: Урожай, 1986.
• «Культурная флора СССР», т. 10. — Л.: Колос, 1984.
• Лекарственные растения: справочник / под ред. В. И. Лазарева. — М.: Медицина, 1991.