Открыть сервис
Главная → Блог → Атлантическая треска

Атлантическая треска

Атлантическая треска (лат. Gadus morhua) — вид лучепёрых рыб семейства тресковых, один из наиболее значимых промысловых видов в истории Северной Атлантики. Крупная придонно-пелагическая рыба, распространённая в умеренных и холодных водах Атлантического океана, включая Балтийское море и акватории Северного Ледовитого океана.

Описание и внешний вид

Атлантическая треска имеет массивное, веретенообразное тело с округлой спиной и уплощёнными боками. Характерные признаки — три спинных и два анальных плавника, небольшой усик на подбородке и крупная голова с выдающейся вперёд верхней челюстью. Окраска варьирует от зеленовато-оливковой до коричневой с тёмными пятнами на спине и боках, брюхо обычно светлое.

Типичная длина взрослых особей составляет 60–120 см при массе 5–20 кг, однако отдельные экземпляры могут достигать 180 см и веса более 90 кг. Продолжительность жизни — до 25 лет. Треска обладает высокой плодовитостью: крупная самка способна выметать до 9 миллионов икринок за один нерестовый сезон.

Подвиды и популяции

Вид подразделяют на несколько подвидов и множество локальных стад, различающихся темпом роста, сроками нереста и миграционными путями:

  • Норвежско-арктическая треска — крупнейшая популяция, обитающая в Баренцевом море и у берегов Норвегии;
  • Балтийская треска (Gadus morhua callarias) — приспособлена к пониженной солёности Балтийского моря;
  • Беломорская треска — изолированная популяция Белого моря;
  • Гренландская и ньюфаундлендская треска — исторически многочисленные западно-атлантические стада.

Распространение и среда обитания

Атлантическая треска встречается от Бискайского залива и побережья Северной Каролины на юге до Баренцева, Белого и Гренландского морей на севере. Обитает преимущественно в шельфовой зоне на глубинах от 20 до 600 метров, предпочитая температуры воды от 0 до 10 °C. Молодь держится у дна в прибрежных водах, взрослые рыбы совершают протяжённые сезонные миграции к местам нереста и нагула.

Питание

Треска — хищник с широким пищевым спектром. Основу рациона составляют мелкая рыба (мойва, сельдь, песчанка, молодь других видов), а также ракообразные, моллюски и морские черви. Крупные особи нередко практикуют каннибализм, поедая собственную молодь. Активность проявляется круглый год, зимой питание становится менее интенсивным.

Нерест и жизненный цикл

Половой зрелости атлантическая треска достигает в возрасте 3–7 лет. Нерест происходит в зимне-весенний период (январь–апрель) в определённых районах с благоприятными гидрологическими условиями: у Лофотенских островов, в районе Фарерских островов, у берегов Исландии и Ньюфаундленда. Икра пелагическая, развивается в толще воды. Выклюнувшиеся личинки питаются планктоном, затем переходят к донному образу жизни. Молодь растёт быстро, достигая к двум годам длины 30–40 см.

Промысловое значение и история

Атлантическая треска — один из старейших объектов европейского рыболовства. Уже в Средневековье баски и норманны добывали её у берегов Ньюфаундленда. В XIV–XVI веках треска стала основой Ганзейской торговли вяленой рыбой (штокфиксом), а позднее — ключевым продуктом североатлантической экономики. Солёная и сушёная треска обеспечивала продовольствием страны Карибского бассейна и Южной Европы.

В XX веке промысел интенсифицировался за счёт траулерного флота. Пик вылова пришёлся на 1968 год, когда мировой улов превысил 3,7 миллиона тонн. К началу 1990-х годов запасы у Ньюфаундленда и в Северном море катастрофически сократились, что привело к введению мораториев и жёстких квот. Канадский мораторий на промысел трески у Ньюфаундленда, введённый в 1992 году, считается одним из самых масштабных коллапсов рыболовства в истории, однако восстановления популяции не произошло до сих пор.

В России атлантическая треска добывается в Баренцевом море, где её промысел регулируется совместными российско-норвежскими соглашениями. Вылов в российских водах составляет несколько сотен тысяч тонн ежегодно.

Пищевая ценность и кулинарное использование

Мясо трески — ценный диетический продукт, содержащий 16–19 % белка и менее 1 % жира. Оно богато витаминами группы B, йодом, селеном и фосфором. Печень трески является источником рыбьего жира, богатого витаминами A и D и омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.

В кулинарии треска универсальна: её жарят, запекают, солят, вялят и коптят. Традиционные блюда из трески — норвежский клиппфикс (сушёно-солёная рыба), португальский бакальяу, исландский хардфискур, русские пироги с треской. Печень трески употребляется как самостоятельный деликатес и используется в консервах.

Современное состояние запасов

По данным международных организаций (ICES, ФАО), состояние запасов атлантической трески различается по регионам. Норвежско-арктическая популяция в настоящее время находится на высоком уровне благодаря эффективному управлению. Балтийская треска испытывает серьёзное давление из-за эвтрофикации и низкого содержания кислорода в придонных слоях. Запасы в Северном море и у берегов Канады остаются на пониженном уровне.

Промысел трески регулируется общими допустимыми уловами (ОДУ), устанавливаемыми на основе научных рекомендаций, техническими мерами (размер ячеи, закрытые районы) и национальными законодательствами. Атлантическая треска внесена в списки МСОП как вид, близкий к уязвимому положению.

Экологическая роль

Как массовый хищник, треска занимает ключевое положение в экосистемах Северной Атлантики, регулируя численность мелких пелагических рыб и ракообразных. Сокращение её запасов в XX веке привело к каскадным изменениям: росту численности креветок и мойвы, изменению структуры зоопланктонных сообществ. Восстановление популяций трески рассматривается как важная задача сохранения морского биоразнообразия.

Источники

Похожие материалы

Загружаем BFOmetr…