Белковый корм для сельскохозяйственных животных¶

Белковый корм (также белкорм, протеиновый корм) — кормовое средство животного, растительного или микробиологического происхождения с высоким содержанием сырого протеина, предназначенное для восполнения дефицита белка в рационах сельскохозяйственных животных и птицы. В зоотехнии и кормопроизводстве под белковыми кормами понимают группу концентратов, в которых доля протеина существенно превышает его содержание в зерновых фураже и грубых кормах.

¶Значение белка в кормлении

Белок — незаменимый элемент питания животных. Он служит источником аминокислот, из которых строится мышечная ткань, молоко, яйцо, шерсть. При недостатке протеина снижаются приросты массы, удои, яйценоскость, ухудшается оплата корма продукцией, возрастает расход кормов на единицу продукции. Особенно чувствительны к белковому дефициту молодняк в период роста, высокопродуктивные молочные коровы и птица. Нормирование ведут по сырому и переваримому протеину, а для свиней и птицы — по незаменимым аминокислотам (лизин, метионин, триптофан и другим).

¶Классификация

По происхождению выделяют несколько групп.

• Корма животного происхождения: мясокостная, мясная, кровяная, рыбная мука, сухое молоко, молочная сыворотка, костная мука. Отличаются высоким содержанием полноценного белка и незаменимых аминокислот.
• Корма растительного происхождения: жмыхи и шроты (соевый, подсолнечниковый, рапсовый, льняной), горох, люпин, нут, кормовые бобы, травяная мука из бобовых.
• Корма микробиологического синтеза: кормовые дрожжи, бактериальный белок, получаемый на углеводородах, спиртах и отходах переработки.
• Корма синтетические: аминокислотные добавки (лизин, метионин, треонин), карбамид (мочевина) для жвачных как источник небелкового азота.

¶Характеристики основных видов

Содержание сырого протеина служит главным показателем питательности.

Животные корма богаты лизином и метионином, но дефицитны по некоторым аминокислотам и требуют нормирования из-за жира и минеральных примесей. Растительные шроты — основной источник протеина в комбикормах; соевый шрот считается эталонным по аминокислотному составу. Рапсовый и подсолнечниковый шроты лимитированы по лизину. Микробиологический белок отличается высоким содержанием витаминов группы B.

¶Производство и использование в России

В России белковые корма выпускают маслоэкстракционные заводы, мясокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, комбикормовые заводы. Основу отечественного производства растительного белка составляют подсолнечниковый и соевый шроты; значительная часть сои импортируется. Животные корма вырабатываются на предприятиях мясной и рыбной промышленности. В комбикормовой отрасли белковые компоненты вводят в состав полнорационных комбикормов и белково-витаминно-минеральных концентратов (БВМК).

Для жвачных применяют также небелковые азотистые добавки — карбамид, который микрофлора рубца превращает в микробный белок. Такие добавки требуют строгого дозирования во избежание отравлений.

¶Нормирование и балансирование рационов

Потребность в протеине рассчитывают по видам и половозрастным группам животных. Для дойных коров ориентируются на переваримый протеин в расчёте на кормовую единицу, для свиней и птицы — на аминокислотный состав. Дефицит белка восполняют введением шротов, кормов животного происхождения, синтетических аминокислот. Избыток протеина также нежелателен: он ведёт к перерасходу корма, нарушению обмена веществ, загрязнению окружающей среды азотом.

¶Проблемы и тенденции

Ключевые проблемы отрасли — дефицит кормового белка в стране, зависимость от импорта сои и аминокислот, рост цен на белковые компоненты. Перспективные направления: расширение производства сои и люпина, развитие микробиологического синтеза, использование отходов пищевой промышленности, повышение эффективности использования протеина за счёт балансирования рационов по аминокислотам и применения защищённых от распада в рубце белков.

Источники: учебники по кормлению сельскохозяйственных животных, справочники по кормопроизводству, отраслевые издания комбикормовой промышленности.