Бенедикт — имя, монашеский обет и кулинарный термин¶

Бенедикт — многозначный термин, обозначающий личное имя (в том числе имена нескольких римских пап), монашеский обет (лат. benedictio — «благословение») и название ряда блюд, кулинарных приёмов и химических соединений. В русском языке слово используется в трёх основных значениях: как имя собственное, как понятие монашеской традиции и как кулинарный термин.

¶Имя Бенедикт

¶Происхождение имени

Имя Бенедикт (лат. Benedictus) происходит от латинского benedictus — «благословлённый», и является латинской формой греческого имени Евтихий (Eutychios). В христианской традиции имя закрепилось благодаря святому Бенедикту Нурсийскому (около 480—547), основателю западного монашества и автору «Правила святого Бенедикта».

¶Известные носители

• Бенедикт Нурсийский (ок. 480—547) — святой, основатель бенедиктинского ордена, покровитель Европы.
• Бенедикт XVI (1927—2022) — папа римский в 2005—2013 годах, первый за более чем 600 лет папа, добровольно сложивший полномочия. До избрания на папский престол носил имя Йозеф Ратцингер.
• Бенедикт Камбербетч (род. 1976) — британский актёр, известный по ролям в сериале «Шерлок» и фильмах о Докторе Стрэндже.
• Бенедикт Английский (VII век) — один из первых англосаксонских миссионеров на континентальной Европе.

В России и странах СНГ имя Бенедикт распространено слабо и воспринимается как экзотическое. В православной традиции почитается память нескольких святых с этим именем.

¶Бенедиктинский орден и монашеский обет

Бенедиктинцы — крупнейший католический монашеский орден, основанный святым Бенедиктом Нурсийским в VI веке. Орден следует «Правилу святого Бенедикта» (Regula Benedicti) — своду монашеских установлений, включающему требования к молитве, труду, послушанию и воздержанию. Латинский девиз ордена — «Ora et labora» («Молись и трудись»).

Ключевые положения Правила:

• молитвенный устав (Liturgy of the Hours) — обязательные ежедневные службы;
• послушание аббату;
• материальная общность имущества;
• обязательный труд (работа в скриптории, поле, мастерских);
• воздержание и умеренность в пище.

Бенедиктинцы сыграли значительную роль в сохранении и переписывании античных рукописей в раннее Средневековье. Орден получил широкое распространение в Европе, а его монастыри стали центрами образования и культуры. В России бенедиктинцы появились в XVIII веке, основав несколько монастырей, в том числе в Москве и Санкт-Петербурге.

¶Кулинария

¶Бенедикт

В кулинарии «бенедикт» — это блюдо из яиц, приготовленных на пару или всмятку, положенных на поджаренный английский маффин с ветчиной или лососем и политых соусом голландез. Блюдо считается классическим завтраком и имеет несколько версий происхождения, связанных с Нью-Йорком XIX века.

¶Соус бенедикт

Соус бенедикт (sauce Benedict) — вариант голландского соуса, приготовленный на основе желтков, сливочного масла, лимонного сока и специй. В отличие от классического голландского соуса, в него могут добавляться горчица, эстрагон и другие ингредиенты.

¶Прочие кулинарные значения

• Бенедиктин — ликёр на основе 27 трав, изначально созданный монахами-бенедиктинцами во Франции в XV веке. Название происходит от ордена, а не от имени.
• Бенедиктинский монастырь — в кулинарном контексте иногда обозначает блюда, приготовленные по монашеским рецептам.

¶Химия и другие значения

В химии «бенедикт» используется в названии реактивов и реакций:

• Раствор Бенедикта — водный раствор сульфата меди(II), цитрата натрия и карбоната натрия, применяемый для качественного определения восстанавливающих сахаров (альдегидов). Реакция с раствором Бенедикта даёт красный осадок оксида меди(I) при наличии сахара. Назван в честь Стэнли Бенедикта (1884—1948), американского химика.
• Реактив Бенедикта — аналогичный по назначению реактив, используемый в медицинской лабораторной диагностике.

В философии и теологии термин «бенедикт» иногда используется как обозначение благословения или освящения, связанного с монашеской традицией.

¶См. также

• Бенедиктинский орден
• Правило святого Бенедикта
• Соус голландез
• Раствор Бенедикта

¶Источники

• «Правило святого Бенедикта» (Regula Benedicti), VI век.
• Butler, A. Butler's Lives of the Saints. — London, 1995.
• Benedict XVI. Jesus of Nazareth. — Vatican City, 2007—2011.
• Escoffier, A. Le Guide Culinaire. — Paris, 1903.
• Benedict, S. R. The Benedict Solution for the Determination of Sugar // Journal of Biological Chemistry, 1908.