Брокколи: выращивание в открытом грунте¶

Брокколи (Brassica oleracea var. italica) — овощная разновидность капусты семейства Капустные (Brassicaceae), возделываемая ради плотных нераскрывшихся соцветий. Растение холодостойкое, относится к двулетним культурам, но в огородной практике выращивается как однолетнее. Брокколи предпочитает умеренный климат, чувствительна к жаре и засухе, поэтому в открытом грунте её чаще всего сеют в два срока — весной и в конце лета.

¶Агротехника

¶Сроки посева

В средней полосе России брокколи сеют на рассаду в конце марта — начале апреля (для летнего урожая) и в конце июня — июле (для осеннего). Посев в открытый грунт возможен в мае, когда почва прогреется до +10…+12 °C. Срок от посева до первого урожая — 60–90 дней в зависимости от сорта.

¶Подготовка почвы

Брокколи требовательна к плодородию. Участок готовят заранее: вносят перегной или компост (5–8 кг на м²), суперфосфат и калийные удобрения. Кислотность почвы должна быть близка к нейтральной — pH 6,5–7,0. Культура не переносит свежего навоза. Лучшие предшественники — бобовые, лук, морковь, томаты; не следует сажать брокколи после других крестоцветных.

¶Посев и выращивание рассады

Семена заглубляют на 1–1,5 см, всходы появляются через 4–7 дней. Рассаду пикируют в фазе двух настоящих листьев. Оптимальная температура выращивания — +15…+20 °C днём и +8…+10 °C ночью. За 7–10 дней до высадки рассаду закаляют, вынося на воздух.

¶Высадка в грунт

Рассаду высаживают в возрасте 35–45 дней, когда растение сформирует 4–6 настоящих листьев. Схема посадки — 40×60 см. Корневую шейку при высадке не заглубляют. После посадки почву мульчируют и поливают.

¶Уход

¶Полив

Брокколи нуждается в регулярном поливе — 1–2 раза в неделю, расходуя 10–15 л воды на м². В жаркую погоду полив увеличивают, в дождливую — сокращают. Дефицит влаги приводит к одревеснению соцветий и горечи во вкусе.

¶Подкормки

Первую подкормку проводят через 2 недели после высадки азотными удобрениями (настой коровяка, мочевина). Вторую — в начале формирования соцветий, с акцентом на фосфор и калий. Третью — при массовом плодоношении. Избыток азота в фазе плодоношения снижает качество урожая.

¶Борьба с вредителями

Основные вредители — крестоцветная блошка, капустная тля, капустная моль и слизни. Для профилактики посадки опудривают золой, табачной пылью или кукурузной мукой. При массовом поражении применяют инсектициды, соблюдая сроки ожидания. От слизней помогает мульчирование сосновой хвоей, рассыпанный яичный скорлуп и ловушки.

¶Рыхление и окучивание

Почву рыхлят после каждого полива, удаляя сорняки. Окучивание не требуется — у брокколи корневая система поверхностная.

¶Сбор урожая

Соцветия срезают, когда они плотные, зелёные и не начали раскрываться. Оптимальный размер головки — 10–17 см в диаметре. Срезают соцветие вместе с частью стебля (10–15 см). После срезки основной головки из пазух нижних листьев вырастают боковые побеги с мелкими соцветиями, что продлевает плодоношение на 2–4 недели.

¶Сорта для открытого грунта

¶Хранение

Свежие соцветия хранят при температуре 0…+2 °C и влажности 90–95% до 2–3 недель. Заморозка — основной способ длительного хранения: соцветия бланшируют 3 минуты в кипятке и замораживают.

¶Значение

Брокколи богата витамином C, каротином, витаминами группы B, минеральными солями и белком. В российской селекции выведены сорта, адаптированные к короткому лету и прохладному климату, что делает культуру доступной для возделывания в большинстве регионов страны.

Источники:

• Григорович И. «Овощеводство»
• Дудченко Л. Г. «Капустные: биология, агротехника, сорта»
• Атлас-определитель «Овощи России»