Воппер бургер Burger King¶

Воппер (англ. Whopper) — фирменный гамбургер сети ресторанов быстрого питания Burger King, впервые представленный в 1957 году. Считается одним из самых узнаваемых продуктов в сегменте фастфуда и визитной карточкой бренда. Отличительными особенностями Воппера являются большой размер, приготовление котлеты на открытом огне и характерная конструкция из двух булочек с кунжутом.

¶История

Воппер был создан в 1957 году Джеймсом Макламором, одним из основателей и первым франчайзи Burger King в Майами (штат Флорида, США). Название бургера, по распространённой версии, было придумано для того, чтобы подчеркнуть его размер и «внушительность» по сравнению с продукцией конкурентов, прежде всего McDonald’s. Стоимость первого Воппера составляла 37 центов.

В 1982 году Burger King запустил масштабную рекламную кампанию «Broiling vs. Frying» («Жарка на огне против жарки на масле»), которая противопоставляла технологию приготовления Воппера на открытом пламени и жарку во фритюре у конкурентов. Эта кампания закрепила за бургером репутацию продукта, приготовленного по «взрослой» технологии.

¶Состав и приготовление

Классический Воппер включает в себя следующие ингредиенты:

• Котлета из говядины весом 113 граммов (до приготовления), приготовленная на гриле с открытым огнём.
• Булочка с кунжутом, разрезанная на две части.
• Майонез, кетчуп, горчица.
• Маринованные огурцы, ломтики свежего лука и помидоров.
• Листья салата «айсберг».

Отличительной чертой технологии является обжаривание котлеты на пламени, что придаёт продукту характерный дымный привкус. Воппер собирается вручную в определённой последовательности: нижняя булочка, майонез, салат, помидоры, котлета, лук, огурцы, кетчуп, горчица и верхняя булочка. Такой порядок позволяет сохранять текстуру ингредиентов и предотвращать размягчение булочки от горячей котлеты.

¶Разновидности

На основе Воппера сеть выпускает множество модификаций, которые различаются в зависимости от региона и сезонных предложений. К наиболее распространённым вариантам относятся:

• Double Whopper — версия с двумя говяжьими котлетами.
• Whopper with Cheese — классический Воппер с добавлением ломтика сыра.
• Bacon Whopper — вариант с беконом.
• Chicken Whopper — вариант с куриной котлетой вместо говяжьей.
• Rodeo Whopper — версия с луковыми кольцами и соусом барбекю.
• Impossible Whopper — вегетарианская версия с котлетой на растительной основе, производимой компанией Impossible Foods.

В России под брендом Burger King также выпускались локальные вариации, например, с добавлением сыра, грибов или острых соусов, адаптированных под вкусы местного рынка.

¶Распространение и популярность

Воппер присутствует в меню более чем 19 000 ресторанов Burger King по всему миру. Бургер стал культурным феноменом: он регулярно упоминается в кино, музыке и телевизионных шоу. В 2019 году Burger King запустил рекламную кампанию, в которой показал процесс порчи Воппера в течение 35 дней, чтобы продемонстрировать отсутствие искусственных консервантов в составе.

По данным компании, ежедневно в мире продаётся более 2,3 миллиона Вопперов. В России сеть Burger King работает с 2010 года, и Воппер традиционно входит в число самых заказываемых позиций меню.

¶Критика и споры

Воппер неоднократно подвергался критике со стороны диетологов за высокую калорийность (около 660 ккал на порцию) и содержание насыщенных жиров и натрия. Кроме того, в разные годы возникали скандалы, связанные с качеством мяса и условиями труда на предприятиях поставщиков.

В 2020 году в России Burger King столкнулся с судебным иском от потребителя, который обнаружил в бургере посторонний предмет. Инцидент получил широкую огласку в СМИ, однако компания урегулировала претензию во внесудебном порядке.

¶Влияние на индустрию

Воппер считается эталонным продуктом в категории «премиального» фастфуда. Его успех побудил конкурентов создавать аналогичные продукты увеличенного размера, например, Big Mac от McDonald’s или Big King, который был выпущен как прямой ответ на Воппер. Технология приготовления на открытом огне, популяризированная Burger King, стала отраслевым стандартом для многих сетей гриль-ресторанов.