Pillsbury

Pillsbury — американская компания, специализирующаяся на производстве продуктов питания, в первую очередь муки, смесей для выпечки, охлаждённого теста и готовых завтраков. Основана в 1869 году в Миннеаполисе, штат Миннесота, США. С 2001 года является дочерним предприятием британско-нидерландской корпорации General Mills, Inc.

История

Основание и ранние годы (1869—1890-е)

Компания была основана в 1869 году Чарльзом Альфредом Пилсбери (Charles Alfred Pillsbury) совместно с дядей Джоном Сарджентом Пилсбери (John Sargent Pillsbury). Первоначальное название — C.A. Pillsbury and Company. Предприятие начало работу с покупки мельницы на реке Миссисипи в Миннеаполисе. К концу XIX века компания стала одним из крупнейших производителей муки в США, чему способствовало внедрение технологии помола на вальцовых станках, позволявшей получать более качественную и однородную муку. В 1889 году компания была продана британскому синдикату, но сохранила название.

XX век: расширение ассортимента и брендинг

В 1920-х годах компания вернулась под контроль американских владельцев и сменила название на Pillsbury Flour Mills Company. В 1930-х годах началось активное развитие бренда: в 1939 году компания провела первый в истории США национальный кулинарный конкурс — Pillsbury Bake-Off, ставший ежегодным событием и важным маркетинговым инструментом. В 1949 году был запущен бренд готовых смесей для выпечки Pillsbury Plus. В 1956 году компания представила первый в мире продукт из охлаждённого теста — печенье в рулоне. В 1965 году был создан талисман бренда — тестообразный человечек Poppin’ Fresh (также известный как Pillsbury Doughboy). В 1970-х годах компания диверсифицировала бизнес, приобретя производителя замороженных продуктов Green Giant, а также сети ресторанов быстрого питания Burger King и Steak and Ale.

Конец XX — начало XXI века: слияния и поглощения

В 1988 году Pillsbury была приобретена британской компанией Grand Metropolitan. В 1997 году Grand Metropolitan объединилась с Guinness, образовав конгломерат Diageo. В 2001 году Diageo продала Pillsbury корпорации General Mills за 10,5 миллиардов долларов. После сделки Pillsbury стала дочерним предприятием General Mills, сохранив собственный бренд и производственные мощности.

Продукция

Основные категории продуктов под брендом Pillsbury включают:

Мука и смеси для выпечки

Pillsbury является одним из ведущих производителей пшеничной муки в США. Выпускаются как универсальная мука, так и специализированные сорта (для хлеба, для тортов, цельнозерновая). Линейка смесей для выпечки включает смеси для блинов, кексов, печенья, пирогов и хлеба.

Охлаждённое тесто

Наиболее известная категория. Представлена рулонами теста для печенья (с шоколадной крошкой, с арахисовым маслом, с сахаром), тестом для булочек, круассанов, пиццы, коржей для пирогов и бисквитов. Тесто поставляется в герметичных упаковках, которые необходимо хранить в холодильнике. Перед выпечкой рулон вскрывается, тесто разделяется на порции или раскатывается.

Готовые завтраки

Линейка включает замороженные вафли, блинчики, тосты с корицей, а также сухие смеси для приготовления завтраков.

Замороженные продукты

Под брендом Pillsbury также выпускаются замороженные пироги, киши, закуски (например, мини-пиццы, сэндвичи с яйцом и сыром).

Маркетинг и талисман

Pillsbury Doughboy (Poppin’ Fresh)

Талисман бренда — антропоморфный человечек из теста, созданный в 1965 году рекламным агентством Leo Burnett. Персонаж изображается пухлым, в белом поварском колпаке и шейном платке. Он известен характерным жестом — когда его нажимают на животик, он издаёт смешок. Doughboy стал одним из самых узнаваемых рекламных персонажей в США. В 2003 году он был включён в Зал славы рекламы.

Pillsbury Bake-Off

Национальный кулинарный конкурс, проводимый с 1939 года. Участники представляют оригинальные рецепты с использованием продуктов Pillsbury. Победители получают денежные призы. Конкурс способствовал популяризации бренда и созданию новых рецептов, многие из которых были включены в кулинарные книги компании.

Критика и правовые аспекты

Споры о трансжирах

В 2000-х годах Pillsbury, как и многие другие производители продуктов питания, подвергалась критике за использование частично гидрогенизированных масел (трансжиров) в продукции. В ответ на требования потребителей и изменения в законодательстве США (в частности, требование указывать содержание трансжиров на этикетках с 2006 года), компания провела реформу рецептур. К 2007 году Pillsbury заявила о полном отказе от использования искусственных трансжиров в охлаждённом тесте и смесях для выпечки.

Экологические аспекты

Деятельность Pillsbury, как части крупной агропромышленной корпорации, связана с вопросами устойчивого сельского хозяйства, использования пестицидов и водных ресурсов. General Mills, материнская компания, публикует отчёты о корпоративной социальной ответственности, включая цели по сокращению выбросов парниковых газов и поддержке органического земледелия.

Современное положение

По состоянию на 2024 год Pillsbury остаётся одним из ведущих брендов на рынке продуктов для выпечки и охлаждённого теста в США. Продукция бренда продаётся в супермаркетах и через онлайн-каналы. Компания продолжает выпускать новые разновидности продуктов, в том числе с пониженным содержанием сахара, без глютена и с растительными ингредиентами. Производственные мощности расположены в нескольких штатах США. Бренд Pillsbury также присутствует на рынках Канады, Австралии, Новой Зеландии и некоторых стран Азии.

Источники

• Pillsbury Company History. International Directory of Company Histories, Vol. 32. St. James Press, 2000.
• "Pillsbury Bake-Off Celebrates 75 Years". General Mills Newsroom, 2014.
• "General Mills Completes Acquisition of Pillsbury". General Mills Press Release, November 2001.
• "Pillsbury Doughboy: The Story of Poppin' Fresh". Advertising Age, 2005.
• "Pillsbury Eliminates Artificial Trans Fats". Food Business News, 2007.