Cadbury

Cadbury — британская транснациональная компания по производству кондитерских изделий, один из крупнейших производителей шоколада в мире. Основана в 1824 году в Бирмингеме, Великобритания. С 2010 года входит в состав американского конгломерата Mondelez International. Компания известна такими брендами, как молочный шоколад Dairy Milk, шоколадные батончики Flake, Creme Egg, а также жевательные конфеты и печенье.

История

Основание и ранние годы

Компания была основана Джоном Кэдбери (John Cadbury) в 1824 году, когда он открыл лавку по продаже чая, кофе и какао на Булл-стрит в Бирмингеме. В 1831 году Кэдбери арендовал фабрику для производства какао и шоколада, которые в то время продавались в основном как напитки. В 1849 году к делу присоединился его брат Бенджамин Кэдбери, и компания стала называться Cadbury Brothers.

Развитие в XIX веке

В 1861 году управление перешло к сыновьям Джона — Ричарду и Джорджу Кэдбери. Они расширили производство и в 1879 году перенесли фабрику в район Борнвилл (Bournville) за пределами Бирмингема. Это был не просто переезд, а реализация социальной утопии: Джордж Кэдбери построил для рабочих образцовый посёлок с дешёвым жильём, школами, больницами и парками, что стало примером промышленного патернализма. В 1897 году компания выпустила первый в Великобритании молочный шоколад, а в 1905 году — знаменитый Dairy Milk, который стал бестселлером благодаря высокому содержанию молока (по сравнению с конкурентами).

XX век и глобализация

В 1919 году Cadbury объединилась с конкурентом J. S. Fry & Sons (изобретателем шоколадной плитки в 1847 году). В 1930-х годах компания запустила производство шоколадных батончиков Flake и Creme Egg. Во время Второй мировой войны производство было ограничено из-за нормирования какао, но после войны компания быстро восстановилась и начала международную экспансию. В 1969 году Cadbury слилась с Schweppes (производителем напитков), образовав Cadbury Schweppes plc. В 2008 году компания выделила напитки в отдельную структуру (Dr Pepper Snapple Group) и сосредоточилась на кондитерских изделиях.

Поглощение Mondelez

В 2010 году американская корпорация Kraft Foods (ныне Mondelez International) приобрела Cadbury за 11,9 млрд фунтов стерлингов. Сделка вызвала протесты в Великобритании из-за опасений потери национального бренда и сокращения рабочих мест. Несмотря на обещания Kraft сохранить производство в Борнвилле, в последующие годы часть мощностей была закрыта или перенесена. Сегодня Cadbury является дочерней компанией Mondelez International, но сохраняет штаб-квартиру в Великобритании.

Продукция

Шоколадные плитки

Основной продукт — Dairy Milk (молочный шоколад с 26% какао-масла и молочными добавками). Выпускается в десятках вариаций: с орехами, изюмом, карамелью, печеньем, а также в виде «гигантских» плиток (Dairy Milk Giant Buttons). Другие популярные плитки: Fruit & Nut (с изюмом и миндалём), Whole Nut (с цельным фундуком), Caramel.

Шоколадные батончики и конфеты

• Flake (1920) — хрупкий слоистый батончик из шоколада, часто используется в десертах (например, в рожках с мороженым).
• Creme Egg (1963) — яйцевидная конфета из молочного шоколада с жидкой сахарно-сливочной начинкой, традиционно продаётся на Пасху.
• Wispa (1981) — пористый шоколадный батончик.
• Twirl (1970-е) — батончик из скрученных шоколадных слоёв, похожий на Flake, но более плотный.
• Curly Wurly (1970) — батончик из карамели, покрытый шоколадом.
• Double Decker (1976) — двухслойный батончик: нуга с хрустящими зёрнами и рисом, покрытый шоколадом.

Жевательные конфеты и леденцы

Cadbury также производит жевательные конфеты (например, Chomp — шоколадный батончик с карамелью, Fudge — шоколадная помадка) и леденцы (например, Buttermints). В Австралии и Новой Зеландии популярны шоколадные яйца Caramello Koala (с карамелью).

Напитки

Исторически компания начинала с какао-напитков. Сегодня под брендом Cadbury выпускаются растворимые какао-порошки (Cadbury Drinking Chocolate) и смеси для горячего шоколада. В Великобритании популярен Cadbury Highlights — низкокалорийный горячий шоколад.

Производство и ингредиенты

Какао-бобы

Cadbury закупает какао-бобы в Западной Африке (Гана, Кот-д’Ивуар), а также в Южной Америке. Компания участвует в программах сертификации Fairtrade (с 2009 года для Dairy Milk) и Rainforest Alliance, однако критикуется за недостаточный контроль за условиями труда на плантациях, включая использование детского труда.

Технология

Производство молочного шоколада Cadbury отличается использованием сухого молока (а не сгущённого, как у многих конкурентов), что даёт более кремовую текстуру. Процесс конширования (длительного перемешивания шоколадной массы при нагреве) длится до 24 часов, что обеспечивает гладкость и однородность.

Фабрики

Основные производственные площадки:

• Борнвилл (Бирмингем, Великобритания) — старейшая фабрика, выпускает Dairy Milk, Flake, Creme Egg.
• Киркхэм (Ланкашир, Великобритания) — производство Wispa, Twirl.
• Клэрмонт (Тасмания, Австралия) — завод для австралийского рынка.
• Монреаль (Канада) — завод для североамериканского рынка.

Маркетинг и бренд

Упаковка

Традиционный цвет упаковки Cadbury — фиолетовый (Pantone 2685C), который был введён в 1920-х годах и стал узнаваемым элементом бренда. В 2008 году компания пыталась зарегистрировать этот оттенок как товарный знак, но суд Великобритании отклонил заявку.

Слоганы

Исторические слоганы: «A glass and a half of full cream milk in every half pound» (1905), «Cadbury — the chocolate you can trust» (1950-е), «There’s a glass and a half in everyone» (1990-е). Современный глобальный слоган — «Discover the joy of Cadbury» (с 2010-х).

Рекламные кампании

• «Cadbury’s Gorilla» (2007) — реклама, в которой горилла играет на барабанах под песню Phil Collins «In the Air Tonight». Ролик стал вирусным и получил награды.
• «Cadbury’s Eyebrows» (2009) — серия роликов с танцующими бровями, продвигавшая Dairy Milk.
• «Creme Egg — How Do You Eat Yours?» (1980-е) — кампания, предлагавшая потребителям выбирать способ поедания конфеты (целиком, кусочками, с высасыванием начинки).

Критика и споры

Использование пальмового масла

В 2006 году Cadbury заменила часть какао-масла в Dairy Milk на пальмовое масло для снижения себестоимости, что вызвало возмущение потребителей, обеспокоенных вопросами здоровья и экологии (вырубка тропических лесов). После массовых протестов компания вернулась к рецептуре без пальмового масла в 2007 году, но в некоторых продуктах оно осталось.

Детский труд

По данным докладов (например, Tulane University, 2015), Cadbury (через Mondelez) закупает какао-бобы в Кот-д’Ивуаре и Гане, где распространён детский труд на плантациях. Компания участвует в инициативе Cocoa Life (с 2012 года), направленной на улучшение условий труда, но правозащитные организации (например, Mighty Earth) критикуют её за медленный прогресс.

Поглощение Kraft

Сделка 2010 года вызвала общественное недовольство: Kraft Foods (ныне Mondelez) обещала сохранить рабочие места в Борнвилле, но уже через год закрыла одну из фабрик, уволив 200 человек. В 2016 году Mondelez закрыла завод в Киркхэме, перенеся часть производства в Польшу, что привело к потере 500 рабочих мест.

Интересные факты

• В 1915 году Cadbury выпустила шоколадные плитки для британских солдат на фронтах Первой мировой войны. Они были упакованы в жестяные коробки, которые солдаты использовали как пепельницы или контейнеры.
• В 1930-х годах компания создала «Cadbury’s Cocoa Essence» — растворимый какао-порошок, который рекламировался как «пища для мозга».
• В 1960-х годах Cadbury спонсировала телепрограмму «Cadbury’s Top of the Pops» (позже — просто «Top of the Pops»), что сделало бренд ассоциированным с поп-музыкой.
• В 2012 году Cadbury установила мировой рекорд, создав самую большую шоколадную плитку Dairy Milk весом 5,5 тонн (длина — 4 метра, ширина — 4 метра).
• В Австралии и Новой Зеландии Cadbury производит шоколадные яйца с игрушками внутри (аналог «Киндер-сюрприза»), но они запрещены в США из-за закона о безопасности пищевых продуктов (запрет на несъедобные предметы внутри продуктов).

Источники

• Cadbury. (2024). Our Story. Mondelez International.
• Bradley, I. (2010). The Cadbury Story: A History of the Chocolate Company. History Press.
• Coe, S. D., & Coe, M. D. (2013). The True History of Chocolate. Thames & Hudson.
• Tulane University. (2015). Survey Research on Child Labor in West African Cocoa Growing Areas.
• Mighty Earth. (2017). Chocolate’s Dark Secret: How the Cocoa Industry Destroys Forests.
• BBC News. (2010). Kraft takeover of Cadbury approved.
• The Guardian. (2016). Mondelez to close Cadbury factory in Kirkham.