Dominos Pizza: история сети и особенности¶

Domino’s Pizza — американская международная сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на доставке пиццы. Компания основана в 1960 году в городе Ипсиланти (штат Мичиган, США) братьями Томом и Джеймсом Монахэнами. Штаб-квартира расположена в Анн-Арборе (Мичиган). По состоянию на 2024 год сеть насчитывает более 20 тысяч заведений в более чем 90 странах мира, что делает её крупнейшей в мире сетью по доставке пиццы по количеству точек.

¶История

Предыстория компании началась в 1960 году, когда братья Монахэн приобрели небольшую пиццерию «DomiNick’s» за 900 долларов. В 1965 году название было изменено на «Domino’s Pizza». Символом сети стало изображение домино с тремя костяшками, которое символизировало три первых ресторана компании. В 1967 году открылся первый франчайзинговый ресторан, а к 1978 году сеть насчитывала уже 200 заведений.

В 1980-х годах компания сделала ставку на доставку, гарантируя прибытие заказа в течение 30 минут. Эта политика привела к значительному росту, однако породила и ряд проблем, включая судебные иски из-за дорожно-транспортных происшествий, совершённых курьерами в спешке. В 1993 году компания отказалась от жёсткой гарантии 30 минут, сохранив её лишь для военных баз.

В 1998 году Том Монахэн продал контрольный пакет акций компании инвестиционной группе Bain Capital. В 2004 году Domino’s Pizza провела первичное публичное размещение акций на Нью-Йоркской фондовой бирже. В 2012 году компания сменила юридическое название на Domino’s Pizza Group plc, а в 2021 году — на Domino’s Pizza, Inc.

¶Технологии и инновации

Domino’s Pizza известна активным внедрением технологий в процесс заказа и доставки. В 2007 году компания запустила систему онлайн-заказа. В 2012 году начала использовать дрон-доставку в экспериментальном режиме в Великобритании, а в 2016 году представила автономного робота-курьера DRU (Domino’s Robotic Unit) в Новой Зеландии.

В 2015 году была запущена система «Domino’s Tracker», позволяющая клиентам в режиме реального времени отслеживать статус приготовления и доставки заказа. В 2017 году компания представила сервис заказа через голосового помощника Amazon Alexa, а также функцию «Zero Click» в приложении, которая позволяет заказать пиццу одним касанием без выбора позиций.

Компания также разработала собственную технологию «Domino’s AnyWare», объединяющую все каналы заказа — от смарт-часов и телевизоров до социальных сетей и SMS-сообщений.

¶Меню и продукция

Основу меню составляют различные виды пиццы, включая классические (Маргарита, Пепперони), фирменные и региональные варианты. Помимо пиццы, сеть предлагает закуски (куриные крылья, сырные палочки, хлебные бортики), десерты (шоколадные брауни, сырный пирог) и напитки.

В 2009 году компания провела масштабную реформу рецептуры, изменив состав теста, соуса и сыра после критики качества продукции. Результатом стало изменение вкусовых характеристик пиццы, которое компания активно рекламировала в рамках кампании «Pizza Turnaround».

В России меню Domino’s Pizza адаптировано под локальные предпочтения: представлены пиццы с ветчиной, грибами, солёными огурцами, а также традиционные для российского рынка начинки.

¶Деятельность в России

Первая пиццерия Domino’s Pizza в России открылась в 2011 году в Москве. Управлением сети в России занимается компания «ДПИ Россия», являющаяся мастер-франчайзи. По состоянию на 2024 год в России работало более 300 ресторанов сети, преимущественно в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах.

В марте 2022 года, после начала полномасштабного конфликта на Украине, компания Domino’s Pizza объявила о приостановке деятельности в России. В июле 2023 года российский бизнес сети был продан местному менеджменту, после чего рестораны продолжили работу под брендом «Додо Пицца» (сделка не была связана с конкурирующей сетью, а представляла собой ребрендинг). Таким образом, к концу 2023 года бренд Domino’s Pizza полностью ушёл с российского рынка.

¶Критика и споры

Деятельность компании неоднократно подвергалась критике. Основные претензии касались условий труда курьеров, особенно в период действия гарантии 30-минутной доставки. В 1990-х годах компания выплатила крупные компенсации по искам, связанным с авариями, совершёнными её курьерами.

В 2020 году в США был подан коллективный иск против Domino’s Pizza с обвинением в завышении цен на доставку по сравнению с ценами в ресторанах. Также компания критиковалась за использование минимальной заработной платы для курьеров и недостаточные меры безопасности труда.

Качество продукции также вызывало нарекания. В 2018 году бывший сотрудник одной из пиццерий опубликовал видео, демонстрирующее нарушения санитарных норм при приготовлении пищи, что вызвало общественный резонанс и привело к увольнению сотрудника и проверкам в ряде заведений.

¶Экономические показатели

Domino’s Pizza является одной из самых успешных компаний в сфере быстрого питания. Выручка компании за 2023 год составила около 4,5 миллиарда долларов США. Основным источником дохода являются не продажи пиццы, а роялти и лицензионные платежи от франчайзи, а также продажа ингредиентов и оборудования партнёрам.

Бизнес-модель компании основана на франчайзинге: около 98 % всех ресторанов работают по франшизе. Это позволяет компании снижать операционные риски и сосредотачиваться на развитии бренда и технологий. Средний чек в ресторанах сети варьируется в зависимости от региона и составляет от 10 до 25 долларов США.