Дорадо — где водится¶

Дорадо — обобщённое название нескольких видов пресноводных и морских рыб семейства спаровыхых (Sparidae), а также некоторых других, внешне сходных видов. В русскоязычной аквакультурной и рыболовной практике под именем «дорадо» чаще всего понимают морского вида Sparus aurata (золотистый спар, дорадо обыкновенная), а также пресноводного представителя рода Colossoma и Brycon (так называемая «пресноводная дорадо» или «пиранья-дорадо»), выращиваемого в тропических водоёмах. Ареал, условия обитания и места распространения этих рыб существенно различаются.

¶Морская дорадо (Sparus aurata)

¶Ареал

Морская дорадо — вид, распространённый в восточной части Атлантического океана, от Бискайского залива и берегов Сенегала до Канарских островов, а также в Чёрном, Мраморном и восточной части Средиземного моря. В Чёрном море встречается у побережья Крыма, Кавказа, Румынии, Болгарии и Турции, хотя плотность популяций здесь значительно ниже, чем в Средиземноморье.

¶Условия обитания

Дорадо предпочитает прибрежные зоны с песчаным или илистым дном, часто держится вблизи зарослей морской травы (посидонии). Взрослые особи встречаются на глубинах от 1 до 50 м, молодь — мельче, в зонах нагула. Оптимальная температура воды — 18–28 °C; при падении ниже 12 °C активность снижается. Вид куртинальный: нерест приходится на зимние месяцы (декабрь — февраль в Средиземном море), после чего рыба скатывается на нерестилища.

¶Где водится в России

В водах России дорадо встречается в Чёрном море (в том числе у берегов Крыма и Краснодарского края) и, единично, в Азовском море. Промыслового значения в России этот вид не имеет; в основном его добывают прибрежным ловом или крючковыми снастями. В аквакультуре дорадо разводят в садковых хозяйствах Турции, Греции, Испании, Египта и Израиля.

¶Пресноводная дорадо

¶Происхождение и ареал

Пресноводная дорадо (чаще всего Colossoma macropomum, тамбаки, или Brycon spp.) — рыбы бассейна Амазонки и Ориноко в Южной Америке. В Россию и другие страны эти виды были завезены для аквакультуры в тёплых регионах. В условиях жёсткого климата содержание возможно лишь в отапливаемых водоёмах, бассейнах и теплицах.

¶Условия обитания

Пресноводные дорадо теплолюбивы: оптимальная температура воды 24–30 °C, нижний порог — около 16–18 °C. Предпочитают стоячие или слабопроточные водоёмы с богатой растительностью, охотно поедают растительный корм, плоды, опавшие в воду семена, а также комбикорм. В природных условиях совершают сезонные миграции в пойменные леса (игапо и варзеа) в период паводка.

¶Разведение в России

В России пресноводную дорадо разводят в хозяйствах Краснодарского и Ставропольского краёв, Ростовской области, а также в закрытых установках аквакультуры (ЗУА) в средней полосе. Рыба ценится за быстрый рост: за 12–18 месяцев при благоприятных условиях достигает товарной массы 1–2 кг.

¶Другие виды под названием «дорадо»

Под именем дорадо в торговле встречаются также:

• Dorado (Coryphaena hippurus) — корифена, морская рыба семейства корифеновых, обитающая в тропических и субтропических водах всех океанов, включая восточную часть Тихого океана у берегов Японии.
• Australasian golden perch (Macquaria ambigua) — пресноводная рыба Австралии, иногда называемая дорадо в местной практике.

¶Промышленное значение и аквакультура

Мировое производство морской дорадо оценивается в десятки тысяч тонн в год; крупнейшие производители — Турция, Греция, Испания, Египет, Израиль и Италия. В России с 2010-х годов наблюдается рост интереса к разведению как морской (в садках Чёрного моря), так и пресноводной дорадо в отапливаемых системах. Рыба ценится за высокие вкусовые качества белого мяса, умеренную жирность и наличие крупной розовой или белой филе-порции.

¶Рыбалка

Морская дорадо считается объектом любительского и спортивного лова. Популярные снасти — донные крючковые оснастки с наживкой из креветки, мидии, кальмара или рыбного филе; применяются также поплавочные и спиннинговые снасти в прибрежной зоне. Наиболее продуктивные сезоны — поздняя весна и осень, когда рыба активно кормится в прибрежье.

¶Литература

• Фауна СССР. Рыбы. — Л.: Наука.
• Берг Л. С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран.
• FAO Species Catalogue. Sparidae. — FAO Fisheries Synopsis.