Dortmunder Actien-Brauerei¶
Dortmunder Actien-Brauerei — немецкая пивоваренная компания, основанная в 1868 году в Дортмунде (федеральная земля Северный Рейн-Вестфалия). Является одним из старейших и наиболее известных производителей пива в стиле дортмундер (разновидность светлого лагера), исторически составлявшим конкуренцию пивоварням Мюнхена и Берлина. С 2006 года бренд принадлежит группе Radeberger Gruppe, входящей в концерн Oetker-Gruppe.
¶История
Компания была учреждена 1 июля 1868 года группой дортмундских предпринимателей и пивоваров как акционерное общество (нем. Actien-Brauerei, устаревшее написание слова Aktien). В конце XIX века завод стал одним из крупнейших в Германии благодаря экспорту пива в промышленные районы Рура, а также росту потребления в самой Вестфалии.
К началу XX века Dortmunder Actien-Brauerei (сокращённо DAB) занимала лидирующие позиции на внутреннем рынке. В 1917 году компания объединилась с конкурентом — пивоварней Thier & Co., что позволило расширить производственные мощности и укрепить позиции в регионе.
В 1920-е годы ассортимент пополнился маркой «DAB Export», которая стала эталоном дортмундского стиля — плотного, слегка хмелевого лагера с содержанием алкоголя около 5 %. В 1930-е годы предприятие пережило модернизацию, однако в годы Второй мировой войны значительная часть мощностей была разрушена в результате бомбардировок союзников.
После восстановления производства в 1950-х годах компания вернула себе статус одного из ведущих пивоваренных заводов ФРГ. В 1970-е годы, в условиях консолидации рынка, Dortmunder Actien-Brauerei начала терять долю рынка из-за конкуренции со стороны национальных брендов (Krombacher, Warsteiner) и роста популярности Pils-стиля. В 1996 году завод был приобретён группой Binding-Brauerei, а в 2006 году перешёл под управление Radeberger Gruppe.
¶Продукция
Основным продуктом является пиво «DAB Original» — классический дортмундер с мягким солодовым вкусом и умеренной горечью. Также выпускаются:
- DAB Export — крепкий лагер (5,3 %);
- DAB Pilsener — пилснер, введённый в ассортимент в 1980-х;
- DAB Alkoholfrei — безалкогольная версия;
- DAB Malz — солодовый напиток.
Пиво производится на мощностях завода в Дортмунде, хотя часть объёмов разливается на других предприятиях группы. В 2023 году объём производства составил около 0,7 млн гектолитров, что значительно ниже пиковых показателей середины XX века (свыше 2 млн гектолитров).
¶Технология и стиль
Дортмундер, производимый компанией, относится к категории светлых лагеров с использованием ячменного солода, мягкой воды и хмеля сорта «Халлертау». Отличительной чертой является высокая плотность начального сусла (около 12,5 %) и содержание алкоголя 5,0–5,5 %, что делает его более насыщенным по сравнению с мюнхенским светлым, но менее горьким, чем пилснер.
¶Современное состояние
С 2006 года бренд DAB является частью портфеля Radeberger Gruppe, которая управляет 13 пивоварнями в Германии. Завод в Дортмунде продолжает функционировать, однако в 2015 году часть мощностей была законсервирована из-за снижения спроса. Компания участвует в региональных культурных мероприятиях, включая фестиваль «Dortmund Bierfest».
В 2020-е годы бренд позиционируется как региональный продукт с акцентом на традиции и историческое наследие Дортмунда. Продукция экспортируется в ограниченных объёмах в США, Китай и страны Европейского союза.
¶Интересные факты
- В 1912 году компания одной из первых в Германии начала использовать автоматические линии розлива.
- Название «Actien» с буквой «c» сохраняется в бренде как дань историческому написанию XIX века.
- Дортмундский стиль пива был признан самостоятельным типом лагера в классификации Немецкого союза пивоваров в 1950-х годах.