Дуршлаг: норма и написание слова¶

Дуршлаг — кухонная посуда с перфорированным дном и стенками, предназначенная для отделения жидкости от твёрдых продуктов (промывки овощей, отцеживания макарон, творога). В русском языке слово пишется с буквой «л» — дуршлаг; вариант написания «друшлаг» является ошибкой и не закреплён в нормативных словарях русского языка.

¶Происхождение слова

Слово пришло в русский язык из немецкого — нем. Durchschlag (буквально «проходной удар, сквозное отверстие»), образованного от durch («через») и schlagen («бить, пробивать»). Немецкий термин обозначал именно сосуд с пробитыми отверстиями. В русском языке слово усвоено в форме с сохранением начального слога dur-, поэтому в нормативном написании присутствует буква «л»: дуршлаг.

¶Нормативное написание

Согласно орфографическим словарям русского языка, включая «Русский орфографический словарь» под редакцией В. В. Лопатина и «Орфографический словарь русского языка» М. С. Земской, правильным является написание дуршлаг — с буквой «л» после «у». Вариант «друшлаг» в словарях не зафиксирован как допустимый и квалифицируется как орфографическая ошибка.

Причина ошибки — фонетическая: в живой речи сочетание -ршл- может произноситься с упрощением, и слух носителя не всегда улавливает присутствие «л». Кроме того, слово может ассоциироваться с другими кухонными терминами, где после согласных нет «л» (например, «рушник», «рушалка»), что усиливает тенденцию к пропуску буквы.

¶Словарные статьи

¶Множественное число и словоизменение

Слово имеет нулевое окончание в именительном падеже единственного числа (дуршлаг), поэтому во множественном числе оно образует форму дуршлаги (по типу «стол — столы»). В косвенных падежах: дуршлага, дуршлагу, дуршлагом, о дуршлаге; мн. ч. — дуршлагов, дуршлагам, дуршлагами, о дуршлагах. Ударение падает на первый слог: дуршлáг.

¶Связанные слова и этимология в языке

От немецкого корня Durchschlag в русском языке не образовалось производных слов; термин употребляется в единственной форме. Смежные кухонные термины, обозначающие посуду для отцеживания, в русском языке имеют иное происхождение: «ситечко» (от «сито»), «кастрюля с крышкой для отцеживания», «шумовка». В ряде регионов для обозначения дуршлага используются просторечные варианты «рушалка», «рушник», однако они не являются нормативными и не отражены в словарях как равноправные синонимы.

¶Дуршлаг в культуре и языке

В русской разговорной речи дуршлаг стал предметом нескольких устойчивых выражений и шуток, связанных с его формой и назначением. В частности, в школьной среде распространена шутливая просьба «передай дуршлаг», не имеющая реального смысла и служащая разновидностью розыгрыша. В кулинарных книгах и рецептурах советского периода дуршлаг упоминается как стандартный кухонный инвентарь, входивший в набор посуды для домашнего хозяйства; в 1960–1980-е годы эмалированные и нержавеющие дуршлаги массово производились на предприятиях бытовой посуды СССР.

¶Частые ошибки

Основная ошибка при написании слова — пропуск буквы «л»: друшлаг, друшлагъ. Вторая распространённая ошибка — неверное ударение (дуршлáг вместо дуршлáг — на самом деле правильное ударение на второй слог в современной норме не зафиксировано; словари фиксируют ударение на первый слог: дуршлáг). Третья ошибка — неверное образование множественного числа (дуршлага вместо дуршлаги).

Источники:

• «Русский орфографический словарь» под редакцией В. В. Лопатина
• «Орфографический словарь русского языка» М. С. Земской
• «Словарь русского языка» С. И. Ожегова
• «Толковый словарь русского языка» Д. Н. Ушакова
• «Большой толковый словарь русского языка» С. А. Кузнецова
• «Словарь ударений русского языка» Р. И. Аванесова