Галерина окаймлённая — ядовитый гриб¶

Галерина окаймлённая (лат. Galerina marginata) — вид пластинчатых грибов рода Галерина (Galerina) семейства Строфариевые (Strophariaceae), смертельно ядовитый гриб, содержащий те же аматоксины, что и бледная поганка. Плодовые тела внешне напоминают съедобные опёнки и некоторые мелкие шляпочные грибы, что делает этот вид одной из наиболее опасных причин случайных тяжёлых отравлений.

¶Систематика и история изучения

Вид впервые описан в 1789 году французским микологом Жаном Батистом Франсуа Пьером Бюльяром под названием Agaricus marginatus. Современное биноминальное имя Galerina marginata закрепилось в XX веке после ревизии рода, проведённой микологами. В литературе встречаются многочисленные синонимы, возникшие из-за сильной изменчивости внешнего вида: Galerina autumnalis, Galerina unicolor, Galerina venenata и другие. Долгое время разные формы описывали как самостоятельные виды, и лишь молекулярно-генетические исследования конца XX — начала XXI века показали, что речь идёт об одном полиморфном виде с широкой экологической амплитудой.

Род Galerina насчитывает несколько сотен видов, большинство из которых — мелкие сапротрофы на мхах, гниющей древесине и почве. Галерина окаймлённая — типовой и наиболее известный вид рода, прежде всего из-за своей токсичности.

¶Внешний вид и морфология

Шляпка диаметром обычно 1,5–4 см (иногда до 5–6 см), в молодом возрасте выпукло-колокольчатая, позднее уплощённая, часто с небольшим бугорком в центре. Окраска варьирует от медово-жёлтой и охристой до ржаво-бурой; при повышенной влажности шляпка становится полупрозрачно-полосатой по краю. Поверхность гладкая, во влажном состоянии слегка клейкая. Мякоть тонкая, буроватая, с мучнистым или невыраженным запахом.

Пластинки частые, узкие, приросшие или слабо нисходящие, у молодых плодовых тел светлые, затем приобретают ржаво-коричневый цвет от созревающих спор. Ножка высотой 2–7 см, толщиной 3–8 мм, цилиндрическая, иногда слегка утолщённая у основания, с характерным кольцом или его остатками — волокнистой зоной в верхней части. Ниже кольца ножка покрыта беловатым или буроватым волокнистым налётом, выше — гладкая. Именно наличие кольца и послужило основой видового эпитета «окаймлённая».

Споровый порошок ржаво-коричневый. Споры эллипсоидные, мелкие, с шероховатой, бородавчатой поверхностью, что хорошо видно под микроскопом и служит важным диагностическим признаком. Наличие характерных бородавчатых спор — один из ключевых критериев, отличающих галерину от похожих видов.

¶Распространение и экология

Вид широко распространён в умеренной зоне Северного полушария: в Европе, Азии, Северной Америке, а также встречается в Австралии и Новой Зеландии. В России отмечен в лесной и лесостепной зонах европейской части, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Галерина окаймлённая — сапротроф, разлагающий мёртвую древесину. Растёт на гниющих пнях, валежнике, погружённой в почву древесине, реже на подстилке, часто большими группами, срастаясь основаниями ножек. Плодоносит преимущественно в конце лета и осенью (август — октябрь), иногда до первых устойчивых заморозков. Массовое плодоношение совпадает по срокам с ростом съедобных опёнков, что увеличивает риск ошибки при сборе.

¶Токсичность

Основную опасность представляют аматоксины — прежде всего α-аманитин и β-аманитин, а также фаллотоксины. Эти же соединения содержатся в бледной поганке (Amanita phalloides) и некоторых других видах мухоморов. Концентрация аматоксинов в галерине окаймлённой сопоставима с таковой у бледной поганки; одной небольшой группы плодовых тел достаточно для смертельного отравления взрослого человека.

Аматоксины термостабильны: варка, жарка, сушка и замораживание не разрушают их. Механизм действия связан с подавлением фермента РНК-полимеразы II, что блокирует синтез белка в клетках и приводит к массовой гибели гепатоцитов. Поражение развивается преимущественно в печени, в тяжёлых случаях затрагиваются почки.

Клиническая картина отравления имеет характерный латентный период: первые симптомы (тошнота, рвота, диарея, боли в животе) появляются через 6–24 часа, иногда позже. Затем наступает мнимое улучшение, за которым через 2–4 суток следует вторая волна — печёночная и почечная недостаточность. Летальность при отсутствии своевременной терапии высока. Специфического антидота не существует; лечение включает раннее промывание желудка, сорбенты, инфузионную терапию, при тяжёлом течении — плазмаферез, гемодиализ и, в ряде случаев, трансплантацию печени.

¶Сходные виды и риск ошибки

Главная причина отравлений — внешнее сходство галерины с рядом съедобных и условно съедобных грибов:

Опёнок осенний (Armillaria spp.) — съедобный вид; отличается более крупными размерами, светлыми (беловатыми или кремовыми) пластинками, белым споровым порошком и наличием чешуек на шляпке.
Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis) — съедобный гриб с гладкими спорами и более выраженным кольцом; отличается микроскопически.
Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) — несъедобный, горький, с серно-жёлтыми пластинками и зеленовато-жёлтой мякотью.
Галерина моховая и другие мелкие виды рода — несъедобны, часть из них также токсична.

Надёжное определение требует учёта комплекса признаков: цвета пластинок и спор, наличия и характера кольца, микроскопии спор. Для неспециалиста сбор мелких пластинчатых грибов, растущих группами на гниющей древесине, сопряжён с высоким риском.

¶Профилактика отравлений

Основные меры предосторожности:

не собирать мелкие пластинчатые грибы на пнях и валежнике без уверенного навыка определения;
не употреблять в пищу грибы, вызывающие сомнение, особенно при отсутствии опыта;
не полагаться на «народные» способы проверки (серебро, лук, соль) — они не выявляют аматоксины;
при первых симптомах после употребления грибов немедленно обращаться за медицинской помощью, сохраняя остатки блюда для анализа.

Галерина окаймлённая включена в перечни ядовитых грибов в микофлорах многих стран и упоминается в инструкциях по профилактике грибных отравлений. В ряде регионов России отмечаются случаи тяжёлых отравлений, связанных с ошибочным сбором этого вида.

Источники: определители грибов и микофлористические сводки; публикации по токсикологии грибов и клинической токсикологии; материалы по систематике рода Galerina.