Грибница как вегетативное тело гриба¶

Грибница (мицелий) — вегетативное тело гриба, представляющее собой систему тонких ветвящихся нитей (гиф), которые обеспечивают поглощение питательных веществ, рост и распространение организма. Грибница является основной формой существования подавляющего большинства грибов, тогда как привычные плодовые тела (шляпки на ножках) представляют собой лишь временные репродуктивные образования, формирующиеся на её поверхности или внутри субстрата.

¶Строение и биология

Гифа — элементарная структурная единица грибницы. Это трубчатая нить диаметром обычно от 1 до 10 микрометров (у некоторых видов до 20–30 мкм), стенка которой состоит из хитина у большинства грибов, а также глюканов и белков. Внутри гифы располагается цитоплазма с ядрами, митохондриями, рибосомами и другими органеллами. У высших грибов (аскомицетов и базидиомицетов) гифы разделены поперечными перегородками — септами, в которых имеются поры, пропускающие цитоплазму и даже ядра. У низших грибов (например, зигомицетов) грибница обычно неклеточная, многоядерная.

Различают несколько типов грибницы:

• Субстратный мицелий — пронизывает почву, древесину, растительные остатки и служит для извлечения воды и питательных веществ.
• Воздушный мицелий — развивается над субстратом, участвует в образовании плодовых тел и бесполом размножении.
• Склероции — плотные твёрдые образования из переплетённых гиф, служащие для перенесения неблагоприятных условий.
• Ризоморфы — шнуровидные тяжи из параллельно расположенных гиф, характерные, например, для опёнка.

Общая длина грибницы одного крупного экземпляра может быть огромной. В 1990-х годах в штате Орегон (США) был описан клон опёнка тёмного площадью около 9 квадратных километров, признанный одним из крупнейших живых организмов планеты.

¶Питание и рост

Грибы — гетеротрофы: они не способны к фотосинтезу и получают органические вещества извне. Грибница работает как всасывающая система. У сапротрофов она разлагает мёртвые органические остатки, выделяя ферменты (целлюлазы, протеазы, липазы), которые расщепляют сложные полимеры до простых соединений, поглощаемых всей поверхностью гиф. У паразитов грибница внедряется в ткани живых растений или животных, образуя специальные присоски — гаустории. У симбионтов (микоризных грибов) гифы оплетают корни растений или проникают внутрь клеток, обеспечивая обмен: гриб получает сахара, растение — воду и минеральные элементы, прежде всего фосфор и азот.

Рост грибницы происходит апикально — за счёт удлинения кончиков гиф. Скорость роста у разных видов варьируется от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров в сутки. Грибница способна к быстрому захвату новых субстратов и к слиянию отдельных гиф (анастомозу), что позволяет формировать единую сеть.

¶Размножение и плодовые тела

При наступлении благоприятных условий (температура, влажность, питание) на грибнице закладываются плодовые тела. У шляпочных грибов они образуются из плотных скоплений гиф и служат для производства спор. Споры распространяются ветром, водой, животными и, попадая в подходящую среду, прорастают в новую грибницу. Помимо полового и бесполого размножения спорами, грибница может размножаться вегетативно — фрагментами гиф при механическом повреждении субстрата.

¶Значение в природе

Грибница — ключевой компонент большинства наземных экосистем. Она участвует в разложении органики, круговороте углерода и азота, формировании почвенного плодородия. Микориза, образуемая грибницей, жизненно важна для большинства древесных пород — берёзы, сосны, дуба, ели. Без грибницы-симбионта многие растения развиваются хуже или гибнут.

¶Практическое применение

В хозяйственной деятельности человека грибница используется в нескольких направлениях:

В России промышленное выращивание грибов (вешенки, шампиньоны) основано на управляемом развитии грибницы в специальных субстратах. Развивается направление получения мицелиальных материалов — упаковки, строительных плит, кожзаменителей.

¶Грибница и человек

Некоторые грибницы патогенны для человека и животных. Дерматофиты поражают кожу, ногти и волосы, вызывая микозы. Грибница может разрушать деревянные постройки, повреждать продукты и корма, вызывая плесневение. В то же время изучение грибницы лежит в основе современной микологии и биотехнологии.

Источники: учебники по микологии и ботанике, материалы научных публикаций о мицелии, справочные издания по биологии грибов.